浙南双孢蘑菇丰产栽培关键技术

浙南双孢蘑菇丰产栽培关键技术内容摘要：

1、南栽培蘑菇有 30 多年的历史，且以蘑菇秋季集中栽培为主要生产模式。 目前栽培面积 420 公顷，年产值 元。 蘑菇是浙南农村支柱产业，亦是当地农民主要经济收入来源。 笔者根据近几年来浙南各地在蘑菇栽培中的实际情况，以及利用参与有关蘑菇病虫害防治、丰产栽培等课题，总结出一套浙南双孢蘑菇丰产栽培关键技术，供广大食用菌工作者和菇农朋友参考。 1 浙南双孢蘑菇最适播种期根据浙南历年气象资料表明，近几年浙南的台风期集中在 7 月初8 月底，再结合浙南蘑菇主栽品种 株的品种特性，同时考虑到蘑菇春节期间上市价格较高特点，确定最适播种期为 10 月中旬。 2 方蘑菇堆肥的碳氮比（C/N）是否适宜，直接影响着蘑菇的发生 2、时间和产量。 在发酵前碳氮比为 30331，微生物生长活跃；腐熟堆肥接种时的碳氮比为 15171，符合蘑菇的营养生长要求。 无粪合成料配方：按 111 平方米栽培面积计算，干稻草 2000肥 100素 30磷酸钙 75灰 5070膏 5075粪草配方：按 111 平方米栽培面积计算，干稻草 2000牛粪 400素 30磷酸钙 50灰 5070膏5070堆建堆前 12d 将稻草用水泵边浇水边踩成长方形，同时预湿菜籽饼等有机肥。 建堆时先铺 1 层 2，的稻草，再均匀铺上厚 3 层均匀加入尿素。 草堆共 1012 层，堆高 度不限。 堆顶成龟背形，堆边垂直，尽量浇足水，以堆毕四周有少量水流出为宜。 雨天要盖好 3、薄膜，严防雨水进入料堆，天晴立即揭去薄膜，防止厌氧发酵。 堆翻堆时间时隔按 5、4、3、2d。 翻堆总体要求里外和上下生熟料互相调位，并充分抖松，干湿拌合均匀。 培养料质量为咖啡色，生熟适中，含水量65%68%， 右，厩肥味，可有微量氨味”。 房消毒常规方法为 1 立方米的菇房空间用 25醛10敌畏密封熏蒸 3 昼夜，然后通风散尽农药味，床架底层撒 的燥石灰进行地面消毒。 简易方法为 1 立方米的菇房空间用 4g 菇哈哈烟雾熏蒸气雾消毒剂（苍南县龙港科达气雾消毒剂加工厂生产，100g/瓶）密封熏蒸。 使用方法是打开消毒剂瓶盖，取适当用量若干瓶，用明火或烟头点燃消毒剂，直看到有白色烟雾冒出，然后将其放在要进 4、行消毒的菇房地板，密闭消毒。 消毒完毕，等烟雾完全消失后即可进行其它操作。 内二次发酵技术把经前发酵的培养料迅速运进菇房，堆放于中间三层床架上，厚度约 30放时要求料疏松、厚薄均匀。 关闭门窗，让其自然升温，使其自然达 50%左右。 升温培养 12d，再进行常压蒸汽巴氏消毒。 一个450 平方米栽培面积的菇房用 2 个蒸汽炉加温 56h 后，使菇房内放料的中间床架部位的空间温度和料内温度达 6062保持 812h 进行巴氏消毒；之后温度降至 4852，保持 46d，每天开对窗通风 12 次，每次 510培养料内仍有氨味，应连续升温发酵，直至料内无氨味。 二次发酵培养料要求为褐棕色，腐熟均匀，富有弹性，一拉 5、即断，料含水量 65%， 右，无臭味异味，具有浓厚的料香味，整个料层长满白色的放线菌。 种培养料翻格结束后，待料温下降到 30%以下方可播种，麦粒菌种 1 瓶/平方米（750种瓶）。 采用撒播的方式，播卮用板轻拍，关闭门窗，保温保湿促进菌种萌发。 菌期管理播种后安装好纱窗，防止害虫飞入。 3d 后当菌种萌发，且菌丝发白并向料上生长时，适当增加通风量。 710d 后菌丝基本封面，昼夜加大通风量，降低菇房湿度到 80%左右。 一般播种后 1820d 菌丝可发菌到料底。 土根据近几年菇农的实际经验，当菌丝生长较弱时，采用少补土；当菌丝生长较旺时，采用多补土，有利于保证产量。 取土应选择远离虫源区，表土30下的泥土， 6、用土量为 25方米。 覆土时间为菌丝走完料层的 2/3。 菇期管理重点是水分和温度的调控。 喷结菇水、出菇水、转潮水和维持水，喷水量根据菇量和气候具体掌握，一般菇多水多，轻喷勤喷。 每潮菇在采收高峰期前，喷较多的水，后期少喷水或不喷水，晴天多喷、阴天少喷。 温度低于 15%中午喷，温度高于 20早上或晚上喷水。 切忌打关门水、在室内高温时和采菇前喷水。 4 冬季菇房自然增温技术棚外覆膜时间为菇房内温度低于 10%或大气温度低于5时。 薄膜（山东淄博庄园塑料制品公司生产），厚 170m，宽6m，净重量 50培面积 550 平方米的菇房只需用一个薄膜，市售价 720 元。 浙南的气候相对较温暖，可采用菇房一端或两端 7、覆膜法，即在菇房朝南向阳端建立 50 平方米左右的缓冲室，北端覆膜或不覆膜，菇房顶端薄膜固定。 为了解决覆膜封闭造成的通风不良，故在菇房北端走道上方安装一个排风扇。 同时注意温、湿、气的协调管理。 通过棚外覆膜，可延长秋菇上市时间。 通过与对照相比，正好多收 1 潮菇，经济效益显著。 5 浙南蘑菇主要病虫害安全防控技术浙南蘑菇主要害虫为线虫和螨类；主要病害为疣孢霉、木霉等。 通过 3 年的调查研究、示范和集成国内外研究成果，对浙南地区蘑菇生产的病虫害防治，提出了以预防为主的十大安全综合防治技术。 注意环境卫生；注意菇房的选址；注意菌种选择；规范一次发酵堆料；注意空菇房消毒；严格培养料二次发酵工艺；覆土材料消毒，用线克（沈阳化工有限公司生产）200 倍液密封处理覆土 10d 揭膜，散发残留气体，再拌所需石灰，调整 切忌病虫源带入；播种后定期检查；创造有利于蘑菇生长的环境。 专利查询。