柑桔汁饮料生产工艺内容摘要：
2、243，时间 5理时可轻轻搅拌，待绝大部分果衣脱落后，以清水漂洗 30上，直到漂净残余碱液为止，并用 1%柠檬酸溶液中和。 （4）破碎、榨制：先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。 （5）过滤：将榨出的果汁放在 10以下阴凉处静置 1214h，取出上清液后的果汁液进行过滤，用 80 目过滤器滤出果汁，并与上清液混匀。 （6）配置，均质：取滤后果汁液 50g，加一定量白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠，在调配锅中调制成总酸为 糖度 13%16%、可溶性固形物含量 15%橙黄色柑桔汁，并放在高压均质机中在压力100200方厘米下均质，使果肉微粒均匀悬浮于果汁中。 （7）脱氧：可用离心喷雾式或压力喷雾式对果汁脱氧，排除其中空氧，避免果汁因氧化而变质。 （8）杀菌，罐装、冷却：用巴氏杀菌法，即将柑桔果汁迅速加热到9192，持续 40菌后，立即罐装，分段冷却至室温。 试验结果表明，柑桔汁比单一柑或桔汁营养更丰富，原汁含量高，酸甜适中；柑桔汁生产设备与单一柑或桔汁所使用设备相同，很便于厂家马上生产。 专利查询。阅读剩余 0%
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