玫瑰香葡萄果汁加工技术内容摘要：
2、汁流出。 然后将果浆装入不锈钢容器内加热105度 6070，以便果皮色素浸出并溶于果汁中。 滤与澄清榨出的汁液用粗白布过滤，除去汁液中的果皮、种子和果肉块等，然后将汁液装入经消毒杀菌处理过的玻璃瓶或瓷缸中，再按汁液质量的 入苯甲酸钠，搅拌均匀，使之溶解。 经 3 个月5 个月的自然沉淀，果汁澄清透明，吸出澄清液。 整糖酸比例糖液及调和糖液采用热溶法，添加辅料后，保持 55糖度。 根据多数人的口味，一般将葡萄汁的糖酸比调整为 131151。 瓶与杀菌将果汁瓶刷洗干净后，进行蒸汽或煮沸杀菌，然后将调配好的新果汁灌入瓶内，经压盖机加盖封口，将瓶置于 8085热水中，保持 30出将瓶擦干，即可粘贴商标，装箱出售或 3、贮存。 葡萄汁存放要求在 45阴凉环境中。 腐及保存将上述加工好的葡萄汁，过滤一遍后加入 甲酸钠，再倒入含 350g/过混合杀菌后的果汁装入缸罐密封，并放置冷凉地方（35）保存 1 年以上再食用。 采用这种处理方法保存的果汁，色泽、风味和含糖量基本上没有变化，维生素 C 损失也很少。 3 官指标玫瑰香葡萄果汁饮料为宝石红色的均一透明液体，无悬浮杂质，允许有微量果肉沉淀；具有玫瑰香葡萄特有的香气；口感醇厚，酸甜适口，无其他异味。 化指标可溶性固形物（20折光计）12%，砷（以 ）酸（以柠檬酸计）铅（以 ）汁含量（以原汁计）20%，铜（以 ）10mg/生物指标细菌总数100 个/肠菌群3 个/100病菌不得检出。 专利查询。阅读剩余 0%
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