财会金融考试]虎豹男装营运手册品牌、店铺运营培训资料

财会金融考试]虎豹男装营运手册品牌、店铺运营培训资料内容摘要：

虎豹男装营运手册 (初稿 ) 2020/7/6 初稿编写 图表 1 店铺各级员工职责 职级 事项 店长 /副店长 店主管 组长 店务员 职责 以身作则，推动下属。 有效地运用资源，如人力、 货品、店铺陈设、宣传用品。 协助店长安排各项工作 树立良好榜样给营 业员效法。 一般店务 员工作。 人事管理 保持员工之间团结合作精神。 处事公正，令下属信服。 评核员工表现，加以鼓励，辅 导及在职培训。 协助店长培训在职员工及新员工。 帮助员工解决工作中实际的问题。 配合保安作好店内安全工作。 协助店长培训在职 及新员工解决工作中实际的问题 无 销售监察 处理顾客投诉。 监察员工销售服务质量、销售 程序、代客查货程序、修改监察员工服务质量。 搜集顾客对货品的意见。 巡查及协助店长完成工作。 留意员工表现及货物存量。 同左 提供快捷、 有礼服务。 虎豹男装营运手册 (初稿 ) 2020/7/6 初稿编写 服务与换货等各方面运作，如有出错要即时纠正或计划长远补求方法，以确保快捷有礼服务。 虎豹男装营运手册 (初稿 ) 2020/7/6 初稿编写 职级 事项 店长 /副店长 店主管 组长 店务员 货场管理 确保一个舒适、整洁及富吸引 力的购物环境，以吸引顾客进入店铺内购物。 适当分配人手以配合顾客流量 及预防店铺盗窃。 每天必须检查店铺摆设及清洁。 督促员工及时补货。 留意摆设，力求使货场吸引顾客。 保持货场与货品整 洁。 依照店长指示更换 陈列品。 提供快捷、 有礼服务。 货品管理 货品是赚取顾客金钱的主要媒介，所以要保持货品摆放整齐货源充足，以增加销售机会。 确保后仓货品摆放整齐及有系统，以 方便员工快捷及安留意货物销售和品质。 提高货品的质量。 依照店长指示，整 理货品及后仓。 向店长反映顾客对 货品意见。 同左 虎豹男装营运手册 (初稿 ) 2020/7/6 初稿编写 全地提取货品，增加销售机会及减少次货。 向 单店 负责人反映顾客对货品意见，改善货品质素。 虎豹男装营运手册 (初稿 ) 2020/7/6 初稿编写 职级 事项 店长 /副店长 店主管 组长 店务员 监督交易 监察交易过程。 处理交易的问题。 监察交易过程。 清楚收银程序。 清楚货品交收步骤。 无 工作表现 协助及解决员工在工作上问 题。 向公司汇报及反映工作及人事 问题。 向店长汇报及反映工作及人事问 题。 每周总结上周组员工作表现。 每周总结畅销和滞销货物。 每周总结上周员工 工作表现。 每周总结畅销及滞 销货品 听从店长 指示摆放 货品。 留意货场 内顾客有否被忽视及注意货品安全。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 货品管理 货品管理的宗旨是确保每件货品保持在最良好的情况，以备客人挑选。 良好的产品可吸引顾客继续光临店铺购物；良好的货品管理，能减少不必要的次货发生，保持衣物的最高价值。 货品管理主要是包括货品陈列、上架、处理次货，方法如下： 1. 确保店铺范围及货架之清洁，减少弄污衣物。 2. 试身室内必须保持清洁，为免客人在试身时弄污衣物。 3. 善意提醒顾客不要 弄污衣物。 4. 将白色及颜色较浅的陈列衣物，用挂衣袋套好。 5. 采取“先卖后补”的方法，令货品转换快捷，减少坏货。 6. 将陈列在挂通及层板的衣物，定时更换。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 次货处理 1. 何谓次货 任何一件衣物，因质量上出现问题，或因人为、陈列、尘埃，导致衣物弄污，不能售卖给予顾客，称为次货。 2. 次货处理 A. 若发现次货，应立即移离货架，以免影响 单店 形象。 B. 移离货场后的次货，尝试给与修补。 C. 用胶纸贴在损坏的地方上，用白纸写上次货原因，交由主管级以上人士 查核，再交至店铺负责人处理。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 3. 处理换货需知 A. 若遇到顾客要求更换相同货品不同尺码时，应： 1. 保持微笑，有礼貌，及有耐性。 2. 查询及聆听对方换货原因。 3. 礼貌地请顾客出示收据。 4. 检查顾客带回的货品状况。 5. 按顾客要求的尺码，往货架或货仓取货。 6. 新取的货品，请顾客试穿或检查质量。 7. 最后，礼貌地请顾客稍候，请组长级人士处理更换程序。 B. 若遇到顾客因货品出现问题，要求换货或退货时，应： 1. 保持微笑，有礼貌，及有耐性。 2. 聆听对方投诉货品出现的问题。 3. 检查货品的状况及购物收据。 4. 请顾客稍候，交由主管以上职级处理。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 货场管理 宗旨 保持货场整洁，提供一个舒适的环境给客人选购，确保客人均能选购店铺所提供的货品，要达至以上目的，店铺可从货场管理上着手，包括在货场摆位及人手分配。 货场摆位 单店 应依照个别市场需求，销售气氛，货品类别，销售量存货量与天气充分利用指定位置以外的货场空间放置陈列货品，以吸引顾客进入店铺，增加销售机会，有关货品摆放技巧，请参阅第 5 章“店铺摆设方法”。 .货款核点 定期核点货款，以确保没有款号与颜色存放于后仓内，没有取出货场出售，做成 [死货 ]。 店铺每日利用人手充裕中生意额较低时间委派一名员工点核货场是否摆齐款号与颜色。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 人手分配 货场人手调动须知： 店长必须时留意顾客流量，适当调动人手予以配合，以求： A. 增加销售机会。 B. 保障货场内货品安全，慎防店铺盗窃。 人手分布须知： 1． 门口的范围均需有店务员礼貌地招呼进入与离开店铺的顾客，另外亦可预防店铺盗窃。 2． 负责收银同事应常在收银柜台内服务及保障财物安全，如没有顾客付款，应把收银机与收银柜的柜桶锁好，并在附近担任店务员工作。 3． 货场内每位顾客均需受到关注及服务。 4． 店长或副店长 应巡视货场四周指挥店内员工服务顾客，以增加销售机会及保障货品安全。 【符合以上四项条件后，店长或副店长可安排其余人手担任其他店铺运作工作】。 虎豹男装 营运手册初稿 2020/7/6 店铺日常管理 为使店铺正常运作，店长 /店铺负责人必须经常巡查店铺内货品、货场及所需用品等，以确保各个事项均在最佳状态。 店铺管理日常工作包括： 1. 安排各项会议（早会 /午会）； 2. 安排店员工作及位置； 3. 编排员工饭更； 4. 安排新货摆放位置； 5. 安排 /调整货品摆放位置； 6. 检查 － 货品陈列 － 橱窗摆设 － 模特 配饰 － 货列清洁 － 货品价钱 － 日常用品，例如胶袋、纸袋、挂衣袋，流 水带等是否足够 － 灯具、空调运作是否正常 －。