酒店管理专业毕业论文选题20xx供参考-湖南商务职业技术学院内容摘要:
我国酒店价格问题的研究 有关我国 (或地区 )酒店经济结构问题的研究 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件 地区酒店营销策略 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响 谈如何提高饭店企业的核心竞争力 浅谈饭店个性化服务 饭店的信息化管理研究 **理论在饭店管理中的应用(如 6sigma理论、平衡记分卡理论等) 对饭店餐饮成本的控制研究 主题酒店的发展研究 分时度假的现状与发 展 浅析饭店无干扰服务 体验式思维在饭店管理中的应用 饭店业的体验式营销 产权式酒店的发展研究 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 饭店顾客关系管理 酒店式服务在 ***行业的应用 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 有效执行饭店战略 饭店企业文化问题研究 如何实现餐饮服务的个性化 饭店经营管理发展趋势分析 浅谈现代酒店营销 培训工作是饭店服务质量的基础 如何处理饭店非正式组。酒店管理专业毕业论文选题20xx供参考-湖南商务职业技术学院
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出菜时要合理掌握上菜的先后次序及上菜速度,基本原则是:先冷后热、先精后粗、先咸后甜、先荤后素、先淡后浓、先菜后点,但特殊情况或客人要求时,可灵活掌握。 高档菜肴如:鱼翅、鲍鱼、燕窝、辽参等,必须交由当日头锅,二锅管理制作,并提前准备相应的器皿及辅料。 无论客情如何繁忙,都要时刻注意保持菜肴及器皿的整洁和造型,时刻保持荷台及抹布的干净、卫生。 繁忙工作中必 须高度集中精神工作,眼观
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