高三化学蛋白质内容摘要：
生理活性， 是不可逆的化学变化 . 变性的条件 ① 加热 ②铜，汞，铅等重金属盐 ③强酸，强碱 ④ ⑤ 紫外线， X射线 有机化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等 蛋白质在水中凝结后不能再继续溶解的现象 . 盐析与变性的对比 相同点 复原 盐 不 同 用途 不 同 点 变性 盐析 加入某种物质后有沉淀生成 不可逆 可逆，加水即可 杀菌、消毒、 防中毒 分离、提纯蛋白质 加热、重金属盐、酸、碱、一些有机物、紫外线 加入某些浓轻金属盐溶液，如： Na2SO4（ NH4） 2SO4等 我的是毛线 是棉线。 是毛线。 蛋白质灼烧时，会有烧焦羽毛的气味。阅读剩余 0%
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