五星级饭店评定评定性复核工作流程

五星级饭店评定评定性复核工作流程内容摘要：

更新记录。 应有完善的部门化运作规范。 包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件 、工作用表和质量管理记录等内容。 应有服务和专业技术人员岗位工作说明书，对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。 应有服务项目、程序与标准说明书，对每一个服务项 目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及各个程序的质量标准进行说明。 对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，应有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员应知晓并熟练操作。 应有节能设施改造（如建筑节能设计、新能源的设计与运用、变频电机、冰蓄冷设备、水／地缘热泵、中水处理系统、污水废气处理措施等）及管理措施（领导小组、分区计量、能耗分析、年度节能目标跟踪、员工培训、引导宾客参 6 与绿色消费等）的书面说明。 应有其它可以证明饭店质量管理水平 的证书或文件。 应取得消防等方面的安全许可，建立消防安全制度并定期开展培训，确保消防设施的完好和有效运行。 应安全有效运行水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备。 应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位。 应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。 应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件处置的应急预案，并有年度实施计划和定期演练记录。 （ 5）星评意见反馈会（以下简称“末次会”）。 由省星评委主持，国家级星评员、 待评饭店 管理层、所属地星评委参加，饭店业主代表应尽量参加。 会前，国家级星评员应充分沟通，协商一致。 末次会上由主持人说明会议目的，并请 待评饭店 做好会议记录（须有国家级星评员及饭店负责人签名）和全程录像（刻录于 DVD 光盘，标注“ **饭店星评反馈会”）。 国家级星评员反馈实地检查和资料审核意见，对照标准要求及 待评饭店 实际，提出具有操作性的整改建议。 国家级星评员不得透露具体打分分值，更不能承诺或宣布 待评饭店 通过五星级饭店评定。 待评饭店 管理层表态发言，根 7 据检查发现的不足尽快整改；饭店业主代表应表态继续给予评星整改工作支持。 省级 星评委表态发言，继续协调、督促待评饭店 整改达标。 会议结束后， 待评饭店 于 7 个工作日内将《国家级星评员工作评价表》、末次会录像光盘寄送至全国星评办。 对于经审核认定达到标准的饭店，全国星评委做出批准其为五星级旅游饭店的批复，并授予五星级证书和标志。