脱骨
德州五香脱骨扒鸡
1、质极烂，趁热一抖，骨头与肉自然脱落，故得此名。 这种鸡，肉嫩软烂，鲜香味美，色形俱佳，风味独特。 工艺流程：选料宰杀去内脏、整形涂色、过油焖煮出锅成品配方：（按 200 只白条鸡计算）序号名称数量序号名称数量1 食盐 果 50油 4奈 75 250皮 125芷 125蔻 50茴香 50皮 50仁 10角 100蔻 50椒 50香 25依季节和调汤多少而灵活掌握。 调料应分别碾碎
1、质极烂，趁热一抖，骨头与肉自然脱落，故得此名。 这种鸡，肉嫩软烂，鲜香味美，色形俱佳，风味独特。 工艺流程：选料宰杀去内脏、整形涂色、过油焖煮出锅成品配方：（按 200 只白条鸡计算）序号名称数量序号名称数量1 食盐 果 50油 4奈 75 250皮 125芷 125蔻 50茴香 50皮 50仁 10角 100蔻 50椒 50香 25依季节和调汤多少而灵活掌握。 调料应分别碾碎