糖水

最新农副产品和食品加工技术糖水桔子(半去囊衣)制作方法 1)按果实横径每隔 10 毫米分成一级。 (2)按品种及大小分别于 95100水中烫煮 2545 秒钟，以外皮及桔络易剥离而不影响桔肉为准。 不同品种及大小片分别用浓度 盐酸液常温浸泡4050 分钟。 桔片与酸液之比为 1浓度 氢氧化钠液温度 2830处理 36 分钟，以去囊衣适度为准。 片经清水漂洗 2 小时。 弧形剪心刀剪去心并去核。

1、最新农副产品和食品加工技术糖水桔子罐头的加工技术1工艺流程 原料选果分级去皮、分瓣去囊衣整理分选装罐排气、密封杀菌、冷却检验成品操作要点 (1)原料要求 果实扁圆，直径 4660 毫米；果肉橙红色，囊瓣大小均一，呈肾脏形，不要呈弯月形，无种子或少核，囊衣薄；果肉组织紧密、细嫩、香味浓、风味好，糖含量高，可溶性固形物在 10左右，含酸量为 1，糖酸比适度(12:1)，不苦；易去皮

1、最新农副产品和食品加工技术糖水板栗罐头的加工【贮藏/加工步骤】(一)工艺流程 选料去外壳去内皮修整护色预煮冷却装罐灌糖水封罐杀菌冷却。 (二)工艺要点1选料 选新鲜饱满，风味正常；无虫蛀，无霉变，不发芽的栗子作原料。 以单果重在 7 克以上的为佳。 2去外壳 先在 95水中煮 58 分钟，冲凉后剥去外壳。 3去果衣 用浓度 1015的氢氧化钠溶液，加热到 90，倒入去壳栗子，处理时间约几分钟

1、最新农副产品和食品加工技术糖水柑橘砂囊加工工艺砂囊是柑橘瓣中的果肉，柑橘除去囊衣和中心柱、果核外，绝大部分是砂囊。 柑橘是著名饮料“粒粒橙”和“果肉酸奶”的主要原料，也是流行雪糕和西式糕点的拌衬辅料。 一、工艺流程 原料选择清洗剥分瓣皮酸处理搅拌碱处理、搅拌漂洗硬化配液包装入库。 二、制作方法 、原料选择。 应选色泽鲜艳美观、糖酸比适度、香味良好并且最好是无籽的果实。

1、最新农副产品和食品加工技术糖水菠萝(扇块或碎块)制作方法 实经清水冲洗干净。 皮和捅心：按果实横径以分级机分成五级，并切去是果实两端，再按级去皮捅心。 果实横径(毫米)去皮刀筒口径(毫米)捅心筒口径(毫米)110 以上9030321001107885283090100737824278090687320237580636818皮捅心后的果肉，以锋利小刀，削去残留果皮，再修去果目。 片厚度

最新农副产品和食品加工技术糖水梨罐头的加工（一）工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。 （二）工艺要点 1原料选择 选择八成熟，肉厚心小，肉质细嫩，石细胞少，果形整齐，果面光滑，香味浓，风味好的品种。 如长巴梨、白梨、鸭梨、莱阳梨、雪花梨等。 2原料处理 按果实横径分级。 剔除病虫、霉烂和外伤果。 用清水洗净，在 盐酸溶液中浸 35 分钟，再用清水洗净。 去果柄，去皮，切半或四开

最新农副产品和食品加工技术糖水梨类罐头原料的选择 选用鲜嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉组织致密、石细胞少、风味正常的果实。 剔除有病虫害、机械损伤和霉烂的果实。 1、分级 梨类按横径分为 6075上三级。 2、去皮 用手工或机械去皮法,去皮后立即浸入盐水中。 3、切块 用不锈钢水果刀纵切对半,大形果实可切四块,切面光滑。 4、去果心、果柄 用刀挖去果心、果柄和花萼,消除残留果皮。 5、盐水浸泡

最新农副产品和食品加工技术糖水海棠罐头的加工技术(一)工艺流程 选料检斤、验质洗涤剪梗去萼抽空整理称重装罐注液排气封口杀菌冷却揩拭保温打检 3 次贴标装箱入库 (二)操作要点说明 (1)原料：选用大型八楞或黄太平果等晚熟品种，要求无涩味，不霉不烂，直径在 08 厘米以上，选择的每个果的重量在 20 克以上为好，尤以黄色果比红色果为宜。 (2)清洗：为了清除果梗给卫生带来的弊病，应用

1、最新农副产品和食品加工技术糖水“黄太平”小苹果工艺流程 原料清洗去果核护色排气装罐灌糖液封罐灭菌保温检验成品制作方法 熟度 89 成；无病变、虫蛀、伤疤；无机械损伤，不腐败；大小均匀一致。 随进厂随加工。 原料进厂后应在通风、遮阴、低温下存放。 实经输送带送入车间，清洗去除附着在表面的泥沙及其它异杂物。 清洗水要保持清洁不混浊，以流动水清洗为宜。

1、最新农副产品和食品加工技术糖水染色樱桃的加工1. 工艺流程:选料分级清洗硬化清洗预煮冷却染色漂洗固色清洗装罐加糖水封口杀菌保温检查成品。 2技术要点： 选料：选择成熟度在八至九成适于罐藏的果实，如那翁、宾库等，剔出带病虫害、机械伤的不合格果。 在分级前摘除掉果柄。 分级：按果实的大小分成三级，分级标准：3， 克，清洗、硬化：洗去果实表面灰尘，漂去果实中的树叶杂质。 为保护樱桃果实不煮烂