柳丝
鱼柳丝的加工技术
最新农副产品和食品加工技术鱼柳丝的加工技术鱼柳丝是采用科学配方经焙烤、精制而成的新产品。 内含多种营养素，是一种营养价值较高的旅游馈赠佳品。 与鱼糜、鱼片等产品相比较，它兼有保质期长、原料利用率高等优点，是未来鱼品加工的一个比较理想的产品。 1工艺流程 新鲜鱼采白色肉漂洗加冷冻变性防止剂捣碎冷冻解冻加料擂溃铺片定型产品 2操作要点 (1)采肉、去头、去内脏 用背剖方法以利于采肉，然后清洗干净