酒店

带工牌或不按规定佩带左胸。 10 元 4. 女员工不化淡妆，不修指甲。 10 元 5. 对客人不使用文明用语，对客人不礼貌。 10 元 6. 使用前台客用电话聊天或当班时间使用电话办理私人事务、长聊。 10 元 7. 当班时间干私人事情、躺卧休息。 10 元 8. 下班 后穿着便装无故在店内逗留。 10 元 9. 在营业场所内吸烟，乱丢烟头。 10 元 10. 工作时哼歌曲，吹口哨跺脚、奔跑

应有良好的通风设备。 厨房应安装排烟罩、排气罩，以排出由烹调、洗涤产生的油烟、湿气、热空气和不良气味，防止油烟、水汽在墙壁和天花板凝聚下滴而污染食品、炊具；同时应有通风设备，输入热空气或冷空气，以调节厨房内的温度。 先进的通风设备能使厨房内空气产生微小的负压，以不使厨房内气味随空气流入餐厅或其他公共场所。 光线明亮，污垢会特别显眼。 昏暗的环境中，清洁卫生便无从谈起。 餐厅的厨房、仓库、洗涤间

以在一个模拟频道上传输多达 25 路 vcd 品质的视频节目，可以满足很大的并发点播需求。 （ 3） 数字化传输保证了视频品质。 （ 4） 采用 CABLE MODEM 技术后可以实现上网功能。 缺点 （ 1） 有线电视网需要经过改造。 （ 2） 数字机顶盒价格 高于模拟机顶盒。 （ 3） 服务器和数字调制设备代价昂贵。 中国最大管理资源中心 第 7 页 共 17 页 评价 相关技术尚未完全成熟

把学员中优秀个案整理后供其他学员参考学习； 对不合格的学员由培训经理安排面谈辅导，在考核直到合格； 问题分析与解决技巧 目标制定 计划制定 计划有效执行 计划总结与报告技巧 酒楼促销技巧 六式码培训 人事绩效考核 厅面营业管理技巧 集团高层 企业文化与个人价值观 每一个培训课程结束后 30 天内 参加培训学员 培训经理 学员所在部门 每一门课程都安排作业并修改后书面反馈给学员

中国最大管理资源中心 第 2 页 共 3 页 您觉得在 **，哪种建筑类型较适合您的消费习惯。 □ 多层（ 48层） □ 小高层（ 918层） □ 高层（ 19层以上） 如果在 **建一栋三星级酒店您认为应该装修到什么程度。 □ 豪华精装 □ 一般标准装修 □ 普通装修 您认为以下哪些配套设施是酒店必需具备的。 (可多选 ) □ 大型宴会厅 □ 豪华 RTV、 KTV包厢 □ 足浴、桑拿保健中心

服务质量管理 饭店交互服务质量管理是指为实现饭店交互服务质量的提高，而采取的加强交互过程的控制，实施交 互服务的培训，并创造顾客参与服务过程的互动环境的管理活动。 饭店服务交互管理的基本内容 饭店的交互质量管理不仅限于饭店内部服务行为的管理，还包括对内外环境的了解，其具体的管理内容包括： 市场需求的了解 现场服务的引导和监督 服务补救 调动激励因素 听取顾客反馈意见，完善服务后续工作 竞争管理

__________________ c_____________________________________________________________________ 14．您觉得酒店的考核体系合理吗。 （请注明原因） （ 1）合理 （ 2）不合理

盘之间间距相等，颜色搭配巧妙；所有冷菜的点缀花垂直冲向转盘边缘，入座 10 分钟后开始上热菜，并要控制好出菜和上菜的快慢； (2) 在零点，客人点了冷菜应尽快送上，点菜 10分钟时要上热菜，一般要在 30分钟内上完。 上菜的操作要求： (1) 上菜时应用右手操作，并用： “对不起，打扰一下 ”提醒客人注意。 将菜放到转台上（放菜时要轻）并顺 时针转动转台，将所上的菜，转至主宾面前，退后一步

ow do you like Chinese food ? 您喜欢中国菜吗。 (137) What do you think of our service ? 您对我们的服务有什么意见。 (138) Thank you for your ments(pliment/suggestions).谢谢您给我们提的意见 (赞扬、建议 )。 9 (139) I’m afraid it’s against

的手中就看你怎么去开启致胜的大门。 所以每一位经营酒店的人员都应细心的去运用： “ 客人是上帝，客人是对的 ” 这两句话，不是去说的，而是用心去做的。 B、所谓道路 —— 拽赚钱的方法和技巧其方法就是 “ 和气生财 ”“ 与人为善 ” 南方人重视这一点，北方人则不行，脾气暴臊，动不动就大打出手，蛮不讲理，酒店要想赚钱，必需不断提高领导与员工的修养，素质，做到， “ 和气生财 ”。 广东酒店老