化学成分

C H 2 O HO HO HOC HN C苦杏仁苷（ amygdalin) 氰苷的鉴别试验  苦味酸钠试验：将生药研碎，取 ，加数滴水润湿，加塞密闭，管口内悬挂一条用碳酸钠溶液润湿的苦味酸试纸，将试管置 40～ 50℃ 水浴进行酶解，试纸转为砖红色，若是悬挂联苯胺 硫酸铜试纸，则应生成联苯胺氧化物而使试纸变蓝。 O HO 2 N N O 2N O 2O N aO 2 N N H O HN O

鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖，而半乳糖和阿拉伯糖二者之和在游离糖和复合糖中分别占 %和%。 • 含量 茶多糖含量与茶类及老嫩度有关，从茶类来讲，乌龙茶中茶叶多糖含量高于红、绿茶，达 %，约为六级红茶的 六级绿茶的。 茶多糖随原料粗老程度的增加而递增。 （ 2）茶多糖的性质 由于多糖为生物活性高分子化合物，其成分会因为分离方法的不同而不同，且粗提物常是多糖的混合物。

•茶黄素与红茶品质 ☺TFS是红碎茶中色泽橙红 ， 具有收敛性的一类色素 ， 其含量占红茶固形物的1%～ 5%， 是红茶滋味和汤色的主要品质成分。 对红茶的色 、 味及品质起着重要的作用 ， 是红茶汤色 “ 亮 ” 的主要成分 ，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分 ， 同时也是形成茶汤 “ 金圈 ” 的主要物质。 茶黄素与红碎茶品质的相关系数为。 •茶黄素与红茶品质 ☺Roberts ，

sythiaside 连翘酯甙 Forsythin 连翘甙 Forsythingenin 连翘酯素 Forsythinol 连翘醇 Forsythoside A 连翘甙 Forsythoside C 连翘甙 C Forsythoside D 连翘甙 D Franchetine 大度乌碱 Fucosterol 岩光甾醇 Fumalic acid 阿魏酸 Fumalic acid methyl

1. 常用提取溶剂的分类与极性： 1） 分类：通常分三类：水类；亲水性有机溶剂；亲脂性有机溶剂。 2） 极性大小：水 (H2O)＞甲醇 (MeOH)＞乙醇 (EtOH)＞丙酮（ Me2CO） ＞正丁醇 (nBuOH)＞乙酸乙酯 (EtOAc)＞乙醚(Et2O)＞氯仿 (CHCl3 ) ＞苯 （ C6H6)＞四氯化碳 (CCl4)＞正己烷≈石油醚 ()。 水类还包括酸水 、 碱水；