甘薯

要点 脱毒甘薯留种比一般的薯类贮藏要更加精心，注意以下四点：一是选无病地块留种，防止薯块带病入窖，从采苗圃剪蔓的夏薯留种很少带病，不能用春薯和炕苗、温床苗栽的夏薯留种，受水淹的地块也不宜留种。 二是适时收刨，防止窖外冻害。 如果在田间受冻害，在贮藏前(入窖 20 天左右)就会腐烂。 收刨种薯最好在 10 月中旬开始，霜降前收完。 选晴暖天气上午收刨，当天下午入窖，这样经过中午晾晒，能减轻破皮。

1、农业技术全集之植,)脱毒甘薯种薯(苗)尖苗是由甘薯茎尖分生组织培养诱导而成的再生小苗。 茎尖苗有的已经去除了病毒，但有的仍然含有病毒。 高级脱毒试管苗，即经过严格病毒检测确认不含病毒，且经过株系评选而中选的优良试管苗以及用它离体快繁或防蚜虫条件下速繁后得到的甘薯苗。 原种即在防蚜虫网棚内无病原土壤上栽种高级脱毒试管苗生产的种薯。 用原原种种薯育出的薯苗叫原原种苗。 种即利用原原种苗在具备

意以下四点：一是选无病地块留种，防止薯块带病入窖，从采苗圃剪蔓的夏薯留种很少带病，不能用春薯和炕苗、温床苗栽的夏薯留种，受水淹的地块也不宜留种。 二是适时收刨，防止窖外冻害。 如果在田间受冻害，在贮藏前（入窖 20 天左右）就会腐烂。 收刨种薯最好在 10 月中旬开始，霜降前收完。 选晴暖天气上午收刨，当天下午入窖，这样经过中午晾晒，能减轻破皮。 如不能当天入窖，必须注意覆盖防冻。

薯经脱毒培育后，发棵早、分枝多、长势旺、结薯多、薯块整齐、表皮光滑、无龟裂、皮色纯正、无黑色斑块。 一般亩产可达 4000斤，可减少 30%的氮肥施用量，对甘薯黑斑病、黑痣病和其他病害有较强的抗性。 现将其栽培技术要点介绍如下：1、施足底肥。 底肥要以有机肥和磷、钾肥为主，一般要少施或不施氮肥。 2、起垄栽植。 因甘薯是短日照作物，昼夜温差越大，块茎膨大越快。 起垄可扩大通风透光面积

号（甘薯）特征特性顶叶绿色，叶绿色，叶片浅单缺刻。 蔓绿中带紫，属长蔓型，薯块短纺锤形，皮色粉红，肉白色。 薯块萌芽性好，出苗量多但苗质较差。 单株结薯较多而迟。 前期生长缓慢，中期以后长势旺后劲大。 薯块平均干物质含量为，该品种喜肥、耐荫、湿，干旱年份增产幅度下降。 高抗根腐病，较抗黑斑病，不抗茎线虫病。 产量表现连续年试验，鲜薯比徐薯平均增产，为亩产鲜薯（夏薯）达千克。 薯干平均亩产千克

1、用良种壮苗。 选用早熟、优质、高产的苏薯 7 号、 苏薯 8 号、渝苏303、 徐薯 18、渝紫 263（紫心苕）等良种；选用秆粗节密、老嫩适度、浆汁丰富、无病、无退化、无不定根的带尖平头壮苗；不同的品种分开栽插。 二、重施底肥，高垄密植。 在轻壤或砂壤的田中，开好主沟、围沟和垄沟，做到沟系通畅、沟底平直、雨停沟干。 亩用 16高效复合肥 25斤均匀撒施后整平起垄。 作垄规格有两种

号（甘薯）特征特性顶叶、叶片和叶脉均为绿色，叶心脏形。 蔓绿色，较粗，中等长。 薯块纺锤形，皮色紫红，薯肉色白。 薯块萌芽性状良好，秧苗粗壮，栽后缓苗快，植株长势旺盛。 结薯整齐集中，大薯率高，薯块膨大速度较快。 该品种抗旱、耐瘠性强。 其突了的特点是对我国北方的甘薯主要病害（茎线虫病、根腐病、黑斑病、根结线虫病）都有明显的抗性。 产量表现在无病地种植其产量与徐薯没有大差别，但在根腐病

2、土要注意不要损伤薯秧，不要把土过多地盖在垄面上，以免增加甘薯根部的覆土厚度，不利根系的生长及块根的膨大。 追肥追肥要因苗因地进行。 (1)巧施团棵肥甘薯团棵期是指甘薯的主茎长至 35 厘米左右，基部叶腋已发生分枝的时期。 此期根据底肥施用情况及苗情，普施或偏施一次速效氮肥。 普施即每亩用 45 公斤尿素，在两棵中间穴施。 偏施即壮苗少施，弱苗多施。 (2)叶面喷肥一般用于甘薯生长后期

1、白甘薯粉丝的生产工艺流程为：原料淀粉漂白打芡和面上机成型冷却剪粉摊晾泡粉搓散吃浆上杆干燥成品。 精白甘薯粉丝的加工操作要点如下。 粉呈粉末状，无粗颗粒。 漂白时以 100 千克淀粉加水 300 千克；搅拌成淀粉浆，先加入 漂白剂进行漂白。 漂白后将淀粉沉淀，然后再加水到总重 400 千克，搅拌后加入 增白粉增白，再将淀粉沉淀，再水洗，再沉淀。 因刚沉淀的淀粉含水太多，打芡、和面易加水过量

1、最新农副产品和食品加工技术洁白甘薯粉皮晾制技术用甘薯淀粉做原料晾制加工出的粉皮，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。 其晾制加工技术简单，不需特殊的机械设备，比较适合一家一户作坊式小批量生产。 其具体的晾制方法如下：一、原料选择 加工甘薯晾皮的甘薯淀粉，应选择先进的白薯加工机械设备，经过 100 目尼龙筛网过滤加工出的精细、色泽洁白、无杂质、无霉变的纯白薯精细淀粉