淀粉质
淀粉质原料酒精生产技术
毫克（黄玉米） （白玉米） 抗坏 血酸 毫克 钙 22 毫克 磷 210 毫克 铁 毫克 每百克玉米的发热量为。 玉米的特点是含有丰富的脂肪。 脂肪主要集中在胚芽中，胚芽的干物质中含脂肪 3040%，它属于半干性植物油，大约有 72%的液态脂肪酸和 28%的固态脂肪酸组成。 所以从玉米胚芽中榨取玉米油，已引起各酒精厂的重视。 一般黄色玉米的淀粉含量较白色玉米为高
淀粉质原料酒精的生产技术
，所以为我国很多工厂所采用。 其流程为： 原料 ─→ 斗式升运机 ─→ 料斗 ─→ 锤式粉碎机 ─→ 螺旋拌料器（即绞龙） ─→ 混合桶 ─→ 泥浆泵 ─→ 蒸煮锅 ─→ 后熟器 ─→ 汽 液分离器 ─→ 真空冷却 器 ─→ 糖化锅 锅式连续蒸煮是应用温度渐减曲线来进行蒸煮，因此蒸煮质量好，糖分损失少。 同时，整个操作过程是在体积比较大的连续罐内进行，对于带有皮壳的原料或纤维等固形物较多的醪液