餐食
即食餐食工厂良好作业规范专则doc38-生产运作(编辑修改稿)
质量管理部门应设置食品检验人员，负责食品一般品质与卫生品质之检验分析工作。 应成立卫生管理组织，由卫生管理人员及各部门负责人等组成，负责规划、审议、督导、考核全厂卫生事宜 生产制造负责人与 质量管理负责人不得相互兼任，其它各部门人员均得视实际需要兼任。 工厂应设卫生管理人员、营养调配人员及餐饮技术士。 人员与资格 生产制造、质量管理、卫生管理及安全管理之负责人