剥皮
鱼类的剥皮方法
最新农副产品和食品加工技术鱼类的剥皮方法最近，随着日本人民生活的逐渐欧美化，鱼的利用形态也正逐渐发生变化。 特别是当制选鱼片罐头其它加工食品时，要求剥除鱼皮的倾向日趋增加。 过去剥除鱼皮完全依靠人工，或者事先把鱼施以苛性钠液、蛋白酶等进行处理，使鱼皮脆弱化，然后再用刷子或刀等轻轻地擦落而加以除去。 但这些方法都需要耗费相当大的劳力和时间，与大规模生产罐头的方式很不适应。
最新农副产品和食品加工技术鱼类的剥皮方法最近，随着日本人民生活的逐渐欧美化，鱼的利用形态也正逐渐发生变化。 特别是当制选鱼片罐头其它加工食品时，要求剥除鱼皮的倾向日趋增加。 过去剥除鱼皮完全依靠人工，或者事先把鱼施以苛性钠液、蛋白酶等进行处理，使鱼皮脆弱化，然后再用刷子或刀等轻轻地擦落而加以除去。 但这些方法都需要耗费相当大的劳力和时间，与大规模生产罐头的方式很不适应。