八珍

1、最新农副产品和食品加工技术八珍乌鸡的生产工艺乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。 八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以 15 种香辛料，煮熟后装袋时加人八珍，故名八珍乌鸡。 乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁、铜及维生素、氨基酸等，有健脑安神、乌发美颜、明目固齿、宜寿延年之功效，是一种较好的保健食品。 该产品为甜味食品。 1 设备 11 屠宰设备

最新农副产品和食品加工技术八珍糕(绍式)八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。 有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。 原料配方 炒糯米粉 75 千克 炒山药 5 千克 砂仁 600 克 炒莲子肉 5 千克 炒芡实 5 千克 茯苓5 千克 炒扁豆 5 千克 薏米仁 5 千克 绵白糖 79 千克制作方法 山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。

最新农副产品和食品加工技术八珍垛子羊肉制作八珍垛子羊肉选用绿色食品专业基地饲养的一岁左右的山羊，宰杀剔骨后，整羊肉面不需切块。 将精选的山羊肉先入缸腌制，每 100 千克羊肉用 6 千克食盐、佐料粉 250 克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季 3 天，冬季 7 天，每 4 小时翻动一遍为宜。 腌好的羊肉洗净后，整羊对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料包为两种

1、最新农副产品和食品加工技术八珍烤鸡的制作技术一、选料。 选用 斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘。 而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。 先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、冲洗、去头爪后，把鸡挂在钩上凉干。 二、浸泡。 选用八味中药即红参 、黄芪 1- 4克、灵芝 1、枸杞子 1、天麻 、丁香 、肉豆蔻 1。 另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐等装入布袋中，缝上布袋口，放入 1