水浒三绝之武大郎烧饼制作秘方（另附潘金莲咸菜、王婆南瓜粥制作）

水浒三绝之武大郎烧饼制作秘方（另附潘金莲咸菜、王婆南瓜粥制作）内容摘要：

水浒三绝之武大郎烧饼制作秘方（另附潘金莲咸菜、王婆南瓜粥制作） 水浒三绝之武大郎烧饼制作秘方（另附潘金莲咸菜、王婆南瓜粥制作） 介绍：酒店里销售的产品有套餐有套宴，还有组合销售中西面点。 但是，将面点、主食与菜品组合成套装销售的并不多，水浒三绝就是一例。 水浒三绝又称阳谷三绝，相传源于宋末年梁山打虎英雄武松之兄武大郎因武大郎的炊饼生意不好做生活贫困，只能每餐以潘氏祖传蒸咸菜丝为食用主菜。 一日生意不佳，武大郎剩炊饼回家，正逢蒸咸菜丝不多，夫人便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳，便同 夫 炊饼、蒸咸菜丝并 ， 日不 ， 生意。 武大郎便 武松 阳谷 家 酒， 王婆主 ，并把 家 一的一 南瓜 制作成粥， 不绝¡，¢£¥阳谷三绝§“，武大郎 «便以三绝生。 l m3#m7 w#P=#=#5#&的不· 与¶，三绝¶制成”»的水浒三绝套装销售，其中武大郎烧饼金 ，潘金莲咸菜¿ ´，王婆南瓜粥¡感三¯合食¨ ，食用 回味¸。 ¥面， 、 品 、用 、 、制作5 方面 水浒三绝的制作 介绍。 一绝：武大郎烧饼 ：制。 品 ：武大郎烧饼，饼中有 ，» 中 制 成，中 为 Æ， 不ª，¡感 ¡。 用 ：制 、 Æ 、Ø、غ、菜 、 æ、 1 面1 ， 2。 （以10 饼ø）：面ß500 ， 面50 ，食用 5 环境温度高低整用量），牛奶40 ，白糖5 ，去皮白芝麻120 ，蜂蜜30 ， 制烧饼 酱100。 制烧饼 酱配方：花椒ß20 、盐16 、十三 ß10 、色拉油70 搅拌均匀，突 咸、 、 且油 不ª的 点。 制烧饼 酱也 以由市场统一配送，电话15106937577。 制作方 ：（1）将面ß加水、 面、食用 、牛奶、白糖 匀揉成面团，饧发5分钟，切成大块，搓成 条，揪成鸭蛋大小的面剂，按成薄饼，抹上烧饼 酱。 （2）另取小面团一块（约20 ），用大面团包裹小面团捏圆包裹成团。 （3）接着把包好的面团接¡朝¥，用 将其按扁成面饼（直径7厘米左右），用 跟»面饼周围打花 （约18 ），静置，饧发1分钟。 （4） 将面饼生坯两面蘸水（防止饼 干、 糊）并按扁，保持中 薄边缘厚，用 »切有花纹的一面上一层蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌匀防止入 糊）。 （5）最 伸直四 手指用手背将面饼底面朝上托住，贴入燃有 Æ 的 上侧（ 作 快，防止烫伤），至面饼 鼓 且色泽金（视 力大小约 1用Ø Øº将 熟的烧饼取 即成（ 见步骤图1制 加工与使用：制 是用钢 接 成的 ” 一 的 （见上 图），钢 以保温。 为 的做 也 以将两¡Ø »三 的 上用Ø丝 住，将上面的Ø 开一 ¡， » 面糊上 （保温） 糊上一层水 （防 ） 干即 （见上 图）。 制 有 ¡ 有¢£¡，¥用制 Æ （市场有售15066658718）作为燃 最§绝：潘金莲咸菜 ：“、蒸。 品 ：潘金莲咸菜« 丝，其谷 产的咸菜，蒸的· 工¶制作 成。 咸菜，与”»的咸菜丝 其´ ¿，入¡ 有 的感觉。 用 ：´1 ，保 1 ， 1¯。 ：咸菜（市场有售15106937577) 200 ，大15 ， 、 ¨ 5 ， 、¸ 12 ，色拉油150 ，熟油 50 （约20 ）。 制作方 ：（1）将咸菜切成6厘米 、02厘米见方的 丝，多 盐分， 干水分， 入不 钢´。 （2）加入剩 的 ，用保 入 蒸制1小 ， 油 即。 三绝：王婆南瓜粥i ：。 品 南瓜粥¡感 ª Ƨ度， 制 不加 不糊底，有ª 、保 、 Ø防糖º 多。 用 ：电æ 1 ，配不 钢 1 1 ，配 1。 ： 大米60 ，熟南瓜 100 ， 米ø30 ，ß5。 制作方 ：（1）大米 ，入不 钢 加水1500 ， 电æ 上，用高 烧开。 （2）¥入熟南瓜 、 米、ß，用低 制1小 ， 入 中即 （也 将 加水 入 直接入上 熟。 旋试做：我是郑州鱼翅皇宫大酒店面点 ，我做南瓜粥不用加大米，¡感很。 其方 是：先将南瓜去皮、去瓤、切块 »容器 、加少许水»微波 高 10分钟，取 捣ø（为了让它更顺 有大的颗粒，最好 »搅拌里搅一¥）， 把南瓜 » 里加水 开¥入 水匀的糯米ß，搅拌均匀， 加§量的糖即 （ 的 候最好向同一方向不停地搅 ，以防糊底）。 33u Z,g#i。