盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）内容摘要：
盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作） 盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）旺销理由：南京人对盐水鸭、盐水鸭肝等非常感兴趣，这道盐水乳鸽也不例外。 它的肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。 酒店介绍：南京小厨娘餐饮有限公司是一家餐饮连锁企业，成立于1997年，现已发展为6家连锁店、1家电气石养生馆及6家接待中心，分别涉及餐饮、酒店、休闲、保健，囊括粤菜、川菜、淮扬菜、杭帮菜、家常菜等多种菜系。 原 ：乳鸽10 （ 400 ）。 ：特制盐水老卤1。 特制盐水老卤配方制作：的 10 外不 ，加 、 500 ， 20 ， 5 ， 50 ， ¡ 的¢£¥，盐、£§、冰 £，“« ，这是·乳鸽 卤水中 制，¶个有”»的¡£。 制作方：（1）乳鸽 ， ¿水中 1´，肉中¯有的水，¥ ¨水中， 3分 ¸皮 ，¥水。 （2）·乳鸽 盐水老卤中， ， 小 40分，¥乳鸽，冰水 5分，¥水， 成 ， 原 中，“ 的老卤50。 ：1、14的乳鸽 Æ：制作盐水乳鸽 的就是ª 的原。 酒店ª 的，Ø是¥ 有14的乳鸽。 这种乳鸽肉质非常细嫩，而且º 特别细，是制作盐水乳鸽 Æ的ª。 ，乳鸽的肉质 嫩，æ有口感，而且 £也不。 的乳鸽，肉质就 老了，口感不。 2、 ø ß冰水 ：不 为 的盐水乳鸽 的盐水鸭ß相同，其实它在ß 还是有区别的。 ø 的ß，· 煮过的盐水乳鸽 冰水中 ，虽然时间 有5分，但是乳鸽的¸皮和肉质由细软 得爽脆，吃起来有弹性。 3、 批制作无需 ：乳鸽Ø是 批制作的，但是ß 的乳鸽不 老卤中 ，因为老卤的口£非常咸，多 一会肉质就会咸过。 另外，由于老卤的盐分¯多，所 经过 时间的 ，在盐的作下，乳鸽的肉质会 得更加实，吃起来口感发柴。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。