20xx人教版语文选修葡萄月令word导学案

20xx人教版语文选修葡萄月令word导学案内容摘要：

苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。 这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。 我的家乡是水乡。 出鸭。 高邮大麻鸭是著名的鸭种。 鸭多，鸭蛋也多。 高邮人也善于腌鸭蛋。 高邮咸鸭蛋于是出了名。 我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦。 你们那里出咸鸭蛋。 ”上海的卖腌腊 的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。 高邮还出双黄鸭蛋。 别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。 双黄鸭蛋味道其实无特别处。 还不就是个鸭蛋。 只是切开之 后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。 我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的。 不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比。 曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。 袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不 会做菜。 但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。 文不长，录如下： “腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。 席间，先夹取以敬客，放盘中。 总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 ” 高邮咸蛋的特点是质细而油多。 蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 油多尤为别处所不及。 鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的方法。 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。 筷子头一扎下去，吱 —— 红油就冒出来了。 高邮咸蛋的黄是通红的。 苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆 腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。 我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢。 端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。 头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。 端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢。 有。 一要挑淡青壳的。 鸭蛋壳有白的和淡青的两种。 二要挑形状好看的。 别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。 有的样子蠢，有的秀气。 挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。 这有什么好看呢。 然而它是孩子心爱的饰物。 鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。 端午的鸭蛋， 新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的。 除了敲去空头，不把蛋壳碰破。 蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面冼净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。 萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了。 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。 不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么。 车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。 6．从文章思路来看，开头谈“端午的风俗”有必要吗。 答：_____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 7．“高邮咸鸭蛋于是出了名”具体体现在哪几个方面。 _____________________________________________________________________ _______________________________________________________________________。