鱼蛋白的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术鱼蛋白的加工(一)工艺流程 小杂鱼粉碎粗鱼粉萃取脱脂鱼粉水解过滤浓缩干燥成品 (二)技术要点 1以三角鱼、七星鱼鯷鰛鱼等中上鱼类为原料，经蒸熟、晒干、粉碎后制成粗鱼粉，或直接采用质量较好的饲料鱼均可。 2将粗鱼粉用大豆溶剂连续萃取三次进行鱼粉脱脂，所得鱼粉的脂肪残留量在 1以下。 3脱脂鱼粉加 45 倍量水和 610的石灰，直接通人蒸汽，加热至 190左右水解34 小时，使鱼粉中的蛋白质成为水溶性和具有发泡性的降解产物。 4水解完毕后压滤，滤液加热浓缩至 33的浓度，即成为鱼蛋白浓缩制品，若要制成千制品，可将浓缩液烘干或喷雾干燥即得。 (三)成品质量要求 鱼蛋白浓缩液呈深褐色，有类似虾油的轻微气味和苦味；鱼蛋白干制品烘干的碎块呈较深的黄色；喷雾干燥的干粉呈淡黄色，两者除带苦味外无其他气味。 专利查询。阅读剩余 0%
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