食用牡蛎酱的加工制作方法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术食用牡蛎酱的加工制作方法一般在牡蛎的消化管中，含有很多海藻等杂物，这些杂物会影响以牡蛎为主要原料加工制成的食用牡蛎酱风味，工使制品的颜色变黑，大大降低了制品的质量。 为了消除这种弊病，新方法采用将活牡蛎放入净化槽中，循环供给经杀菌灯杀菌处理过的海水，让牡蛎通过呼吸作用将体内消化管中的杂物吐出来从而达到了杀菌净化的目的。 制作方法 经上述净化处理 48 小时后的牡蛎捞出，剥肉后煮沸约 1 小时，待冷却后切碎。 取 100 份重量的碎牡蛎肉，加入煮熟切碎的胡萝卜和用油煎过的碎洋葱按 31的比例混合的混合物 515 份，牡蛎煮沸的汤汁 38 份，并加入少量的奶油(3份的重量为宜)和食盐(14 克但可按需要适当增减)。 将上述的各种原料混合，用擂溃机擂溃约 10 分钟即可。 这种制品可直接食用，或制成罐头，冷藏品等加以长期贮存。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。