果冻的生产配方工艺内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术果冻的生产配方工艺果冻粉（A）规格：25产品特点：凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便。 使用范围：透明果冻，果冻条，水果果冻。 吸吸冻。 生产果冻示范配方配料： 白砂糖 6%果冻粉 A 斯巴甜 或蛋白糖 甜蜜素 果酸 % （橙味 果味 蕉 枝 梨酸钾 20香精 素适量水加至 100生产工艺白砂糖与果冻粉混匀，撒入搅拌的水中，搅拌均匀。 加热至 95左右，保温 5钟。 降温到 60右时调色，调酸，调香。 灌状。 封口置於 85左右水中保温 15钟巴氏杀菌。 捞出，沥干置於 10左右水中冷切。 沥干。 检验。 装箱。 酸类香精防腐剂色素先用温开水融化开使用胶体的使用量决定了产品的口感，用胶量大冻力就越强酸的调节决定了产品的最终风味。 灌装一定要满杯。 本配方仅供参考，所有生产依据均应参照国家相关规定 专利查询。阅读剩余 0%
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