20xx人教版高中生物选修一1-3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量ppt同步课件内容摘要：
发生 反应后 ， 与 结合形成 色染料。 将显色反应后的样品与已知浓度的 ＿＿＿＿ 进行 比较 ， 可以大致 出泡菜中亚硝酸盐的含量。 (2)测定操作： → 制备 → 制备样品处理液→。 盐酸酸化 对氨基苯磺酸 重氮化 N1萘基乙二胺盐酸盐 玫瑰红 标准液 目测 估算 配制溶液 标准显色液 比色 [思维激活 2] 现 有红萝卜和白萝卜 ， 你认为哪一种更适合用做 “ 不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响 ” 实验的材料。 为什么。 提示 白萝卜；为了避免植物中的色素对显色反应产生干扰。 1 ． 亚硝酸盐含量的检测原理 ( 1) NO－2 ＋对氨基苯磺酸 ――→ H＋反应物 ( 2) 反应物＋ N － 1 －萘基乙二胺盐酸盐 ―→ 玫瑰红色染料 ( 3) 显色样品与已知浓度标准液进行 “ 目测比较 ”→ 估算样品中亚硝酸盐含量 2．测定步骤 特别提示 ( 1) 实验中所用各种试剂、药品及作用 ① 对氨基苯磺酸：与亚硝酸盐发生重氮化反应。 ② 盐酸：营造酸性环境。 ③ N 1 萘基乙二胺盐酸盐：与重氮化反应的产物结合生成玫瑰红色染料，作为测定亚硝酸盐含量的指示剂。 ④ 硅胶：干燥剂，用于干燥亚硝酸盐。 ⑤ 干燥后的亚硝酸钠：制备相应浓度的标准比色液。 ⑥ 氯化镉、氯化钡：溶于蒸馏水后作为亚硝酸盐的提取剂。 ⑦ 氢氧化钠：中和过多的盐酸，营造碱性环境。 ⑧ 氢氧化铝：作为吸附剂，使泡菜滤液脱色，变澄清。 ⑨ 蒸馏水：作为溶剂。 ( 2) 亚硝酸盐含量可按下面公式进行计算 ：亚硝酸盐含量 ＝样品中亚硝酸盐含量 /m g取样量 40 m L 滤液的质量 /k g 。 【 巩固 2】 下 列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述 ， 不正确的是 ( )。 A． 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B． 样品液显色后 ， 通过与已知浓。阅读剩余 0%
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