食用菌采收应注意的问题内容摘要：
、适时采收食用菌在七八成熟时，其外观优美，口感好。 以香菇为例，七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色，此时为香菇适宜的采收期。 二、注重采摘技术采摘食用菌时，凡是带柄菇类，如香菇、草菇、姬菇、竹荪等，必须根据采大留小的原则进行采摘。 采摘时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左台旋转，再轻轻向上拔起。 注意不要碰伤小菇蕾。 对胶质体的菇类如银耳、黑木耳、毛木耳以及丛生状平菇、凤尾菇、金针菇等，采摘时用利刃从基部整朵割下，要保持朵形完整。 三、选择适宜天气晴天采摘有利于加工，阴雨天含水量高，难以干燥，影响品质。 但若子实体已经成熟，即使雨天也要适时采摘，采摘后及时加工。 对黑木耳、银耳之类，雨天要停止喷水，加强通风，等天晴时再采摘。 四、配用适合容器采下的鲜菇，宜用小箩筐或小篮子盛装，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏。 不宜用麻袋、木桶、木箱等盛装。 五、采摘前停水控湿如果采摘前喷水，子实体含水量过高，加工时脱水烘干，菌褶会变黑。 即使鲜销，水分过高也会引起霉烂。 因此采摘前要停止喷水，让子实体保持正常水分。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。