糖浆山楂罐头内容摘要：
2、液中浸渍 6 小时后，移入夹层锅。 加入果重 30%的砂糖，煮沸 10钟，捞入 60%的冷糖液中浸渍 10小时，当可溶性固形物浓度达 45%时，捞出果实，沥干糖液。 3、挑选、复浸：将果实置于盘中，剔除干瘪，破裂等不合格果，投入 75%的冷糖液中复浸 10 小时，使果内可溶性固形物达 63%以上。 4、装罐、密封：将果实置于夹层锅中，加热微沸，至可溶性固形物达 65%以上时捞出，按果径 2 厘米、米分别趁热装罐，加注 70%浓度的糖液，顶隙为 6米，而后用真空封罐机迅速封口。 5、杀菌、冷却：装好的罐头立即进入杀菌釜中进行杀菌处理，其杀菌公式为：55/100，而后分段冷却至 40左右即可。 6、保温，检验：罐头于 37左右的保温库中保温 5，进行检验，剔除不合格品，合格品装箱入库。 三、成品质量要求色泽：果体呈红色，色泽均匀。 滋味及气味：酸甜适度，果香浓郁，无异味，具有本品种罐头应有之风味。 组织形态：果体完整饱满，无皱缩，无果核，呈半透明状，允许有少量果肉碎屑。 可溶性固形物，不低于 65%。 成品中果肉蜜饯不低于净重的 45%。 专利查询。阅读剩余 0%
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