超市管理大全－店面管理

超市管理大全－店面管理内容摘要：

商品依畅销度排行，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即 80%的销售额约由 20%的商品创造，此类商品为 A类商品； 15%的销售额约由 40%的商品创造，此类商品为 B类商品；5%的销售额 约由 40%的商品创造，此类商品为 C 类商品。 商圈 trading area 来商店购物的顾客居住区域。 商圈的大小，主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。 根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。 商品供应计划 merchandising 商品由原料开始到最终消费的全过程。 即：由原料筹集、产品设计、成本控制到向顾客提供商品的所有活动的总称。 自有品牌 private brand 精心 整理 用心发布 精品文集荟萃 12 零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造 商加工，并冠以零售企业自身的品牌之称。 畅销商品 fast selling merchandise 补货频度和订货频度高，销售量和订货量都大的商品。 一般多指 ABC 分析中的 A类商品。 即用 20%的商品，创 80%销售额的商品。 交叉比率 cross ratio 交叉比率 =周转率 毛利率 通常以每季为计算期间。 交叉比率低的为优先淘汰商品。 信息系统 information system 信息系统由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。 MIS 系统 management information system 是商店管理信息系统。 企业把经营所必要的信息（会计管理信息、人事管理信息、经营管理信息等）储存于电脑，按需要进行加工、分析，所得信息再灵活运用于企业决策中的一种技术方法。 POS 系统 piontofsale system 是商店的时点销售数据管理系统。 EOS 系统 electronic ordering system 是电子订货系统。 指销售商与供应商的电脑相连接，达到正确、迅速开展补货、订货 业务的系统。 EDI electronic ordering system 是电子数据信息交换系统。 指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种联接不同行业的企业电脑，开展无电话、无传票 (无纸 )的数据交换的系统。 ECR efficient consumer response 食品行业防止缺货迅速有效的补货系统。 QR quick response 服装衣料业为减少缺货、缩短加工时间，减少经营费用，能准确预测补货信息的、适应顾客需求变化的快速反应。 增值网 value added work 精心 整理 用心发布 精品文集荟萃 13 将收集的商业信息通过电脑网络，附加各种服务，再提供给第三者的有偿资讯信息，即称增值网。 店外条码 outstore bar code 产品在制造商生产阶段已印在包装上的商品条码，通常由产品的供应商事先提出申请，在产品出厂前已印好条码。 店外条码适合于大量生产的产品。 店内条码 instore bar code 仅供商店自行印贴、店内使用，不能对外流通的条码，适用于非大量规格化的产品。 POP 广告 point of purchase 零售店的店内海报。 3S 原理 3S principles 标准化 standardization 为持续性地生产、销售预期品质的商品而设定的既合理又较理想的状态、条件以能反复动作的经营系统。 专业化 specialization 企业或个人等在某方面努力追求卓越，将工作特定化，并进一步寻求强有力的能力和开发创造出独具特色的技巧及系统。 简单化 simplification 为维持现定的作业，创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。 人际关系 要做到亲密之间也要有礼节。 不要挑剔人，对任何人都用明朗的话语以态度去接近他。 绝对不要说别人的坏话。 注意男女间的是非，慎戒做出不风评的根源的态度。 他人的风声可能会误传，发展成意想不到的问题。 自已的失败，不要去怪别人。 报告是与上司做人际关系唯一的方法，受指示的事、完成了或不能完成，将这些传达给上司就是报告从这些报告上司可加深对您的了解。 精心 整理 用心发布 精品文集荟萃 14 顾客和您招待到您家的私人朋友没有什么两样。 是招待到店里来的客人。 希望他们能感到舒服而方便。 打招呼的技巧 在工作岗位上想与上司、前辈、同事间有一种更好的人际关系，先要率先打招呼。 早上的招呼 早上上班后，要自动明朗的说 “ 早安 ” 在工作场所以外的地方遇上一页 12345678 下一页 （回复者 /编辑：） 到上司或同事也一定要打招呼 在工作场所内要大声叫，使大家都听得到 对从外面回来的人，以 “ 回来了 ” 、 “ 辛苦了 ” 、予以慰劳 被叫到名字时 看着叫您的人的面，明快的回答 “ 有 ” 回答时不可看旁边或下面 要拜访别人时 “ 很抱歉 ” 、 “ 对不起 ” 对别人的好意以 “ 真的谢谢您 ” 表 示衷心感谢之意 打扰别人时以 “ 真的很抱歉 ” 、 “ 真对不起 ” 很有礼貌地表示歉意 下班时的招呼 一定要说 “ 对不起，先走一步 ” 、 “ 再见 ”。 送的人以“ 辛苦了 ” 表示慰劳之意 使人感觉舒服的行礼方法 点头（脖子或上身弯曲约 15度）是视线相对时做的，稍离开一点比较好 普通礼（腰以上的上身弯曲约 30度，眼睛看脚尖前约 30 公分处）是迎接顾客或送顾客时做的 精心 整理 用心发布 精品文集荟萃 15 手的位置在脚膝附近，在前面交叉，不可将手交叉在后面。 谈话的礼节 与顾客或上司，同事请话时必须要有礼貌，在摊位上经常抛露在顾客的视线之下，您 的太度好坏，会影响公司的声誉，又依您的态度、工作会顺利的推行或推行不了。 说话时看对方的眼睛，表情要明朗 称呼顾客或外宾要加 “ 先生 ” 、 “ 小姐 ” 对顾客或外宾，说出公司内同事名时，直接叫姓或加职称 即使很亲密也避免太随便的言语或态度 呼叫司或同事、部属时，不可叫外号或不带尊称直接呼叫，要姓带职称如 “ 山田主任 ”等，叫部属时加 “ 先生 ” 等 先将对方的话听清楚最要紧 要用清晰的发音，内容要简单明了，使对方容易了解 前言 零售业本身在经营过程中由于市场的 千变万化，顾客需求的不确定性，尤其在大型超市中，管理环节多、技术要求专业，所以要不断的面临新的挑战。 可以说我们将天天面临不同的顾客，不同的商品数据信息，还要求我们及地处理和解决。 只有规范化的管理才能高效率的解决我们的问题，更何况开店过程将面临千头万绪的工作。 整个过程要牵涉到人流、商品流、设备流、资金流，要求筹备组各个职能部门要有机地配合，发扬高度的团队精神，贯穿在开店的始终。 在整个开店的过程中各种信息、事件、人员安排、工作进程、管理决策、相互牵制相互制约的过程。 每个工作人员要有强烈的计划观念、时间观念、整体 观念、协调与配合的观念、要讲究效率、注重成本、优化方案。 管理决策者的作用是非常重要的，对于开店的每一项工程与工作方案，在实施的每一个环节和步骤决不可以降低标准，为开店制定的工作标准要尽可能少与实际操作妥协，一个成功的开店过程是我们正常经营的前提。 超市概述 超市是一种以开架自选形式为顾客提供低价日常生活用品的零售商店。 超市的文化主要表现为： 超市使命 超市政策 精心 整理 用心发布。