高二化学下学期蛋白质内容摘要：
会使蛋白质 变性， 此过程不可逆。 盐析 ： 加入轻金属盐 可逆的 物理变化 变性 ： 加入重金属盐等 不可逆的 化学变化 探究思考 3： 实验探究 2 用试管取 2ml鸡蛋白 溶液； 滴加几滴浓 硝酸，微热。 鉴别毛织物和棉织物 请记录实验现象： 鸡蛋白溶液遇浓硝酸变黄 灼烧。 有烧焦羽毛气味的 是毛织物。 含有苯环的蛋白质分子跟浓 HNO3作 用时呈黄色，可用此法检验蛋白质。 蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛的气味， 此法可用去蛋白质的鉴别 蛋白质的性质 两性 灼烧 颜色反应 变性 盐析 水解 为什么人误食重金属盐类时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。 [知识应用 ] 为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、 喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法 来消毒杀菌。 为什么在农业上用波尔多液（由。阅读剩余 0%
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