细胞代谢中的酶和atp

细胞代谢中的酶和atp内容摘要：

解 ， 这体现了酶的专一性 ， 同时也说明酶具有多样性；酶的活性与 pH和温度等因素有关。 故 ②③⑤ 是错误的。 要 点 归 纳 • 考点 2 影响酶活性的因素及相关曲线 1. 酶的催化活性的表示方法： 酶的催化活性的强弱以单位时间内 ( 每分钟 ) 底物减少量或产物生产量来表示。 2 ． 研究影响酶作用的因素的方法： 研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。 3 ． 影响酶活性的因素 影响酶促反应的因素常用酶的浓度、底物浓度、 pH 、温度、抑制剂、激活剂等。 其变化规律有以上特点： (1 ) 温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。 酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。 若超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停止 ( 酶失活 ) ，如下图所示。 (2) p H ：酶活性最强时的 pH ，为该酶的最适 pH。 若超过或低于最适 pH ，酶活性降低，甚至丧失，如下图所示。 反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 如下图所示。 4 ． 底 物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 • (1)甲图：在其他条件适宜 ， 酶量一定的情况下 ， 酶促反应速率随底物浓度增加而加快 ， 但当底物达到一定浓度后 ， 受酶数量和酶活性限制 ， 酶促反应速率不再增加。 • (2)乙图：在底物充足 ， 其他条件适宜的情况下 ， 酶促反应速率与酶浓度成正比。 5 ． 表示酶高效性的曲线 ( 1) 催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ( 2) 酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ( 3) 酶只能催化已存在的化学反应。 6 ． 表示酶专一性的曲线 ( 1) 在 A 反应物中加入酶 A ，反应速率与较未加酶时明显加快，说明酶 A 催化底物 A 参加反应。 ( 2) 在 A 反应物中加入酶 B ，反应速率与未加酶时相同，说明酶 B 不催化底物 A 参加反应。 感 悟 拓 展 ( 1) 高温、过酸或过碱使酶变性失活，活性不能恢复。 低温仅降低活性，不失活，活性可恢复。 ( 2) 酶的作用只能改变化学 反应的速率，但不能改变反应方向和平衡点。 ( 3) 影响酶促反应速率的因素。 酶促反应速率 酶活性 温度pH激活剂、抑制剂底物浓度酶浓度 典 例 导 悟 典例 2 如图表示 pH 对植物和人的淀粉酶活性的影响，下列有关说法正确的是 ( ) • A． pH为 6时植物淀粉酶的活性最高 • B． pH由低到高时淀粉酶活性逐渐升高 • C． 不同物种淀粉酶的最适 pH有差异 • D． 人的淀粉酶活性比植物淀粉酶活性高 • 解析 由图示可知 ， pH为 4时植物淀粉酶的活性最高；在一定范围内 ， 随着 pH增大 ，淀粉酶的活性升高 ， 当达到最适 pH后 ， 随着 pH增大 ， 淀粉酶的活性降低；不同生物淀粉酶的最适 pH不同。 • 答案 C • 变式训练 2 酶的催化能力与温度有关。 下列曲线中最可能是酶催化反应的图是 ( ) • 答案 B • 解析 酶的化学本质是蛋白质，温度、酸碱度等因素都会对酶的空间结构和化学结构产生影响，甚至是破坏性的影响。 在一定温度范围内，酶的催化活性会随温度的升高而增强，某一温度是酶的最适温度时，酶的催化活性最强。 当温度超过最适温度以后，随着温度的升高，酶的催化活性将逐渐下降。 • 考点 3 实验专题 —— 酶特性的实验探究 要 点 归 纳 1. 比较过氧化氢在不 同条件下的分解 [ 实验原理 ] ( 1) 2H2O2―― →Fe3 ＋2H2O ＋ O2( 速度缓慢 ) ( 2) 2H2O2―― →肝脏中过氧化氢酶2H2O ＋ O2( 速度迅速 ) • [实验步骤 ] 试管号 3%过 氧化 氢溶液 控制变量 点燃的卫 生香检测 结果分析 实验 处理 H2O2分解速度 (气泡多少 ) 1 2mL 无助燃 性 H2O2自然 分解缓慢 2 2mL 90℃ 水 浴加热 很少 有助燃 性 加热能促进 H2O2分解 3 2mL 滴加% FeCl32滴 较多 助燃性 较强 Fe3＋ 能催进 H2O2分解 4 2mL 滴加20% 肝脏研磨 液 2滴 很多 助燃性 更强 过氧化氢酶 有催化H2O2 分解的作用 且效率高 • [实验结论 ] • (1)酶具有催化作用。 • (2)酶具有高效性 ， 同无机催化剂相比 ， 酶的催化效率更高。 • 2．温度对酶活性的影响 • (2)温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。 滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 • [实验流程 ] • (1)取淀粉 、 淀粉酶分别放入试管 • (2)各自在所控制的温度下处理一段时间 • (3)淀粉与相应温度的淀粉酶混合 • (4)在各自所控制的温度下保温一段时间 • (5)滴加碘液 ， 观察颜色变化 3 ． pH 对酶活性的影响 [ 实验原理 ] ① 2H2O2― ―― ― →过氧化氢酶2H2O ＋ O2↑ ② pH 可影响酶活性，从而影响 O2的产生量，据 O2产生量的多少可判断 pH 对酶活性的影响。 • [实验程度 ] 步骤 实验操作内容 试管 1 试管 2 试管 3 1 注入等量过氧 化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入不同 pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL 盐酸 1 mL NaOH 3 注入等量的 H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察现象 有大量气 泡产生 无气泡 产生 无气泡 产生 感 悟 拓 展 1. 比较过氧化氢在不同条件下的分解 ( 1) 肝脏的新鲜程度：必须是新鲜的刚从活体动物中取出的，因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到腐生细菌作用使组织中的酶分子数量减少 或活性降低。 将肝脏研磨成液，目的是使细胞内的过氧。