扬州瘦西湖新区总体规划文本

扬州瘦西湖新区总体规划文本内容摘要：

“修脚刀 ”叫响的 “扬州沐浴 ”的招牌高挂各大都市的浴城温泉；以 “理发刀 ”为标志的美发美容业赢得众人的青睐。 扬州被公认为三把刀的故乡、摇篮与源头，三把刀成为扬州悠久历史的又一重要载体和象征。 扬州三把 刀，是一个经济品牌。 三把刀与黎民百姓的日常生活需求息息相关。 随着社会文明的进步，人民生活的富裕，扬州三把刀从过去是市民、农民谋生的一个手段，现在已发展成为一大产业，越来越具有广阔的市场空间。 扬州三把刀，还是一个文化品牌。 三把刀在扬州人手中，已经不只是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分。 扬州三把刀成为完备而成熟的专业技艺，是因其博大精深，不仅有精湛理论、规范技艺，而且人多艺高、青出于蓝而胜于蓝。 因为有文化作支撑，三把刀产业的品位不断得到改造和提升；同时又因有市场的需求，三把刀文化才 具有旺盛的生产力。 三把刀产业与三把刀文化的结合，是经济与文化实现相互转化的有力印证。 ◆ 休闲扬州 扬州是一座消费城市，历史上曾经有过辉煌。 钱塘诗人汪沆到扬州游玩时，曾吟诗一首： “垂杨不断接残芜，雁齿虹桥俨画图，也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。 ” 从此以后， “瘦西湖 ”成为高消费的代名词。 受盐商生活习性的影响，产生了孤芳自赏、安逸休闲的文化心态，形成了扬州人安静地、含蓄地、精致地享受生活安逸的休闲文化。 “早上皮包水 (茶馆 )，晚上水包皮 (澡堂 )”是扬州人生活的生动写照。 早上到茶馆去打发 半天的时光，午后到澡堂去打发另半天的时光。 他们在茶馆里泡一壶魁龙珠茶，叫几只三丁包子和翡翠烧卖，烫一碗撒上极细的姜末的干丝，然后就海阔天空地闲聊到中午。 他们在澡堂里悠闲地用热水浸泡身体，直到浑身舒坦了，就让跑堂的在自己身上搓擦、捶打、拿捏，然后彼此之间交换着前一天本城大街小巷发生的一切新鲜事，最后若无其事地回家。 时间对于扬州人来说，成了最廉价的消费品。 “生在苏州、吃在广州、洗在扬州 ”。 扬州的澡堂很有特色，可以说是多年以来形成的一种风俗，擦背师傅的功夫很到家，保证可以让你活血解乏、浑身舒服。 形成了 一套特有的沐浴文化，其中包括浴人为本的服务文化、浴疗保健的医学文化、寓浴于乐的休闲文化和浴而忘返的旅游文化，巧妙地把清洁、保健、休闲和社交四大功能融为一体。 在扬州 “双桂泉 ”大池外有一副石勒对联： “涤旧垢以澡身，濯清泉而浴德 ”，横批是 “太液香波 ”。 它说的是客人来此沐浴不仅可以洗涤身上污垢缺点，而且在这清泉里洗濯还可以沐浴人世间之美德，洗出一个清新、健康、有德之人，用意含蓄、深刻，令人称道。 发达的休闲文化，繁荣了民间艺术，使得扬州的茶馆、澡堂、唱戏、说书等尤其出名，成为扬州的一大特色。 ◆ 美食扬州 ——特色菜肴 维扬菜系是我国烹饪行业的一支重要流派。 它不仅代表了扬州的烹饪技艺，也代表了我国东南部、淮河以南这一广大区域的烹饪技艺，故有 “东南佳味 ”之称。 为国内外专家、群众所公认，与京、川、粤菜齐名，是我国主要菜系之一。 维扬菜系的主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜，同时扬州厨师精于瓜果食品雕刻。 红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜的三颗明珠。 红楼宴，是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。 作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。 著名的红学家冯其庸说：红楼菜实在是扬州菜的体系。 三头宴，是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。 狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。 全藕宴，历代以来被称为水乡泽国，又被誉为荷藕之乡的宝应，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出 50余种藕菜肴，形成独特的全藕席，宝应宾馆推出的该菜肴，深受中外来宾的欢迎和赞誉。 扬州菜肴除保持原维扬特 色的三头宴、富春包子、烧尾宴外，又创新推出琼花宴，河鲜宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宫宴，乾隆御宴、全素宴，火锅系列等一系列菜品。 特色菜还有大煮干丝、将军过桥、醋溜桂鱼、三套鸭等。 ——风味小吃 扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。 通常指酒宴上冷盘、炒盘和大菜以外的席点、大众化小吃及民间所做的小吃、食品。 扬州点心以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。 点心以薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变，适应时令而擅长。 面条糯韧多重汤汁、覆盖各式浇头而味美留连。 风味小吃多以应时野蔬 配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，随季节而变。 点心调味趋于新鲜、香酥、突出主味。 咸中带甜，以甜提鲜；甜味则糯香粘滑，甜纯适口，兼有北式点心浓郁实惠，南式点心精细多姿的特点，形质统一，用料讲究，形成自己的特色。 十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。 十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。 十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、 赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。 综合评价风景区的风景资源，瘦西湖新区通过整合整个风景区的风景资源和扬州休闲文化资源，形成新景区的独特资源优势与特色内涵。 依托 “湖上园林 瘦西湖古典别墅园林 ”、 “扬州唐宋古城遗址等重要的历史文化遗迹 ”和水乡生态，以 “淮扬盛世，古运风华 ”的维扬文化为特色内涵，成为以文化休闲为主要功能的新景区。 主要的优势风景资源有： 湖上园林 ——瘦西湖古典别墅园林 “扬州园林甲天下 ”，扬州园林和苏州园林可视为江南园林的代表作品。 扬州园林 主要分为别墅园林和宅园，瘦西湖为 “儒商别墅园林 ”，可以说是东方古典园林的代表。 扬州唐宋古城遗址等重要的历史文化遗迹 古城遗址 ——唐罗城垣遗址，唐子城遗址、宋保佑城遗址、宋夹城遗址等。 寺观园林 ——大明寺、西园、鉴真纪念堂、观音禅寺、铁佛寺等： 文人胜迹 ——平山堂、谷林堂、欧阳祠等； 陵墓祠庙——石涛墓园、汉墓博物馆博物馆等。 古悠的维扬休闲文化 ——“盛世维扬，古运风华 ”的维扬文化中的一朵奇葩 扬州在唐朝 (中唐 —晚唐 )是中国的经济中心，东方的第四大港，相当于今天的上海 ，到了晚清仍然是淮河以南长江已北的经济中心城市，有 “运河第一城 ”、 “宫城 ”、 “花城 ”、 “商业物流城 ”、 “国际贸易城 ”、 “明月城 ”、 “灯彩城 ”、 “美食城 ”、 “歌舞娱乐城 ”、 “园林城 ”、 “诗文书画城 ”、 “工艺美术城 ”等十二城的美称。 扬州休闲文化集美食、沐浴、歌舞、曲艺、工艺美术、园林艺术于一体，是东方休闲文化的杰出代表。 今天扬州被列为 “中国最有文化的十大城市 ”。 自然、生态的潜在优势旅游资源 扬州自古有 “沐浴天堂 ”之称 ，笔架山蕴藏有丰富的地热温泉，是开发旅游度假珍贵的温泉资源风景区所处范围大部分是唐宋古城 遗址区以古城护城河为骨架，其水乡生态景观的资源禀赋较高，具有水乡生态经济建设、旅游开发极高价值。 第三章 风景区性质与规模 一、景区性质 蜀冈 瘦西湖风景名胜区是具有重要历史文化遗迹和扬州园林特色的国家重点风景名胜区。 瘦西湖景区是风景区的灵魂和核心景区，瘦西湖新区则是风景区具有 “躯干 ”意义的重要组成部分。 就旅游的角度而言，扬州瘦西湖新区是依托 “湖上园林 ——瘦西湖古典别墅园林 ”、 “扬州唐宋古城遗址等重要的历史文化遗迹 ”和水乡生态，以 “淮扬盛世，古运 风华 ”的维扬文化为特色内涵，以观光休闲、艺术体验为主要功能的风景旅游区。 二、发展目标 本规划以生态为基础，以文化为灵魂，以市场为导向，以休闲体验为主题，把瘦西湖新区规划建设成为 “国内一流、国际上叫得响、融文化、休闲、生态于一体 ”的国家AAAAA级旅游景区。 通过整合新区内的人文、自然和社会资源，及与其毗邻的蜀冈西峰生态公园和相关景区，将其打造成世界上最大的城市公园。 根据客源预测推算，整个瘦西湖新区到 2020年的游客人次数可达 400万；到 2020年的游客人次数可达 670万；到 2020年的游客人次数可达 950万。 三、发展战略 在瘦西湖新区的建设开发中，坚持政府主导，采取特色巨构战略、文化推动战略、重点突破与组合展开战略、需求循环战略。 (1)特色巨构战略：把资源条件、地区优势进行市场差异性组合，构筑以瘦西湖公园为主体的 “湖上古典园林区 ”和瘦西湖新区的 “艺术体验区 ”、 “傍花村生态岛 ”、 “游憩商务区 ”、 “大唐遗风区 ”、 “汉宫秋韵区 ”、 “宗教文化区 ”、 “康体休闲区 ”、 “世界动物之窗 ”、 “月亮神卡通玩具城 ”等十大主题功能区，形成 “湖上园林 ”、 “傍花村生态岛 ”、 “温泉水疗 ”、 “动物之窗 ”、 “绿色人居论坛 ”、 “盛唐古街 ”、 “汉宫秋韵 ”、 “鉴真文化 ”、 “五亭花园 ”九大拳头产品。 九大主题旅游功能区与九大拳头产品特色巨构，实现蜀冈 —瘦西湖风景名胜区的跨越式发展。 (2)文化推动战略：扬州是 “中国最有文化的 ”十大城市 ① 之一，自古以来就是著名的休闲之都，旅游资源品位高。 以唐宋文化、漕运文化 (盐商文化 )、饮食文化、休闲文化为特色地域文化，形成了扬州市旅游发展的潜在的人文资源优势。 在瘦西湖新区的开发与建设中，强化文化旅游，重点整合扬州的休闲文化、美食文化，使之成为蜀冈 瘦西湖风景名胜区新的旅游增长极。 (3)产品整合，重点突破，组合展开 依托 “瘦西湖乾隆水上游览线 ”，以市场为导向，整合资源，重点开发以笔架山城市湿地景观和地热温泉为主体的生态休闲产品和以唐子城文化遗存为主体的文化休闲产品。 同时以项目为载体，产品组合展开，借品牌巨构的聚集效益，实现功能提升与品牌飞跃，提升蜀冈 瘦西湖风景名胜区的旅游吸引力。 (4)需求循环战略：遵循市场导向原则，以旅游开发为先导，同时进行生态建设和村庄搬迁。 以旅游带动生态建设，以生态促进旅游发展，以生态农业服务旅游，实现旅游开发、生态建设和村庄搬迁、生态农业和城市 经济的良性互动，循环发展，螺旋式上升。 (5)“共生 ”战略：以新景区的建设为契机，进行旅游产品整合，生态、文化、休闲建设整体推进，生态是基础，文化是内涵，休闲是功能，生态度假与文化休闲产品共生，凸现整个新区旅游产品的特色。 第四章 规划布局与功能分区 一、规划布局 项目空间布局的主导思想是：充分利用自然生态环境条件，营建瘦西湖新景区精致悠闲、充满诗情画意的整体旅游环境景观氛围，旅游项目的空间组织以中心辐射、自然布局为原则，在空间上呈现相对集中、又自然分散的形态格局。 在具 体的空间划分上，本规划依据因地制宜的原则，将瘦西湖新区的待开发区划分成八大功能分区，耦合阴阳平衡和动静结合的规划原理，力求以最严密的形式、最活泼的语言、最人性化的设计来营造最完美的文化旅游区。 阴阳平衡：蜀冈下 ——以秀水、名花、温泉为特色、湖上园林为载体的女性文化展示区。 蜀冈上 ——以古城、大树为特色，隋唐遗址为载体的阳刚文化展示区。 两轴交错：一是横向以美女、秀水、名花、明月为主体的凸现女性文化的旅游景观轴；二是纵向以汉、隋、唐、宋、清为主体的传承扬州 2500余年历史文脉的旅游景观轴。 动静结合：在规 划的各个景区中，既有五亭花园、古典园林、傍花村生态岛等静态的旅游景点，也布置了水上乐园、运动健身、霓裳羽衣演艺广场等动态的旅游产品。 在项目布局上，依据市场需求和旅游特点，瘦西湖新区旅游项目的开发：跳出传统模式中简单按区、按地块来安排旅游项目的模式，实行点、线、面相结合的开发模式，即以点为基础，用点串连成组合旅游线路，形成一个综合旅游产品，再由若干条旅游线组成不同的特色旅游产品系列。 这样做一方面是为了适应市场的需求，另一方面也便于旅游开发的实际操作，实现滚动发展。 为此，瘦西湖新区旅游项目的空间布局为 一带、两环、九大分区（简称 “129旅游布局 ” ）。 “一带 ”—— 宋夹城生态湿地景观带 即以宋夹城的护城河及其两侧现有水田、水塘为主体，构成 “U”型的城市生态湿地景观带。 充分利用形态各异的浅水塘，栽培各种水生花卉植物，形成大尺度的水上花园。 池塘形态自然，水位适中，用木桩作汀步，形成人们亲水、戏水、欣赏水生植物的区域。 在河道较宽的地带，营造滩涂地形，盛栽芦苇，充分体现天然野趣。 沿水岸点散式地布置具有扬州地方风情及文化特色的旅游项目，以 “整合 + 创新 ”的核心理念，集中展示扬州优美的自然景观、丰富的人文 景观以及充满地方特色的休闲生活方式，通过文化主题茶馆、特色美食餐厅、歌舞曲艺表演、工艺美术展示、精品商务会馆等特色旅游项目，形成综合性休闲旅游带。 用手摇木船和曲折错落的木质栈道串联景点，大做瘦西湖船娘文化。 这一带是瘦西湖新区先期开发的核心地带，是整个新景区旅游开发成功的关键所在，将直接带动整个瘦西湖新区的旅游开发实现滚动式发展。 “两环 ”—— 即开辟推出水上、陆上两条精品旅游大环线，以水上游览线为主，从已有的瘦西湖核心区水上游览线延伸至新风景区水上游览线，串联瘦西湖新区各个旅游项目节点，整合形成完整的、具有 丰富的活动形式和内容。