人力资源连锁超市营运手册--生鲜手册(09年)

人力资源连锁超市营运手册--生鲜手册(09年)内容摘要：

萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （三）、入库流程 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰 遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 仓管课、生鲜课共同对生鲜商品的质量、规格予以验证。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 联营柜不要办理入库手续。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 代销商品由仓管课、生鲜课和防损课根据商品送货单验收，并根据验收商品的实际数量和实际进价填制 商品进货验收单 ，此单一式三联，仓管课留一联，供应商留一联，财务留一联。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻 呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 门店自采商品由驻店采购确认进价后，再填制商品进货验收单。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 配送水果由配送中心根据门店要货计划的商品品种和实际发货数量填制出库单，出库单一式三联，随货同行联随车到达门店，门店根据随货同行联验收并填制手工进仓单。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜 手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 配送的其余生鲜商品暂按 XXX公司其他配送商品的流程入库； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （四）、销售流程、退换货流程同其余 商品，但退换货单上注明 联营 字样。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （五）、退货流程（联营、代销） ,柜组促销员（或理货员）填写退货单，课长签字认可。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚 耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ,由防损课、生鲜课（或仓管课）核定退货商品数量后在退货单上签字认可，供应商将所退商品由收货口搬离卖场。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 退货单一式三联，供应商一联，生鲜课（或仓管课）一联，防损课一联。 ,财务凭代销商品的退货单扣减供应商的往来金额。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （六）、结算流程 ,严格按 XXX 公司现行的结算制度分别办理结算。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪 于诬魁晃 （七）、调价流程 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 售价调整 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ① .生鲜采购经 理填制售价调整通知单，并注明调价原因和经手人； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ② .由供应商承担差价损失的商品必须由供应商签字予以确认；称重商品的数据要下发电子秤。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾 唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ③ .生鲜理货员（或促销员）更改商品的大标签。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 进价调整 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳 闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 (1)、代销商品进价调整 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ① .供应商向商品部（或驻店采购员）提供有关证明资料，洽谈商品的新进价，填制商品进价调整通知单； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海 军,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ② .总部统一引进的生鲜商品的进价调整由商品部生鲜经理审核批准，其余的生鲜商品的进价调整由门店采购主管进行审核批准； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 ③ .采购经理将进价调 整通知单的一联给电脑房录入，按新进价入库。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （ 2）、自营进价调整 ,自营商品的进价由商品部采购经理（或驻店采购）确认后，再填制商品进货验收单。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲 标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 （八）、促销流程 ,生鲜课长或驻店业务员与供应商洽谈，确认促销商品的进价和售价； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 二、相关管理规定 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞 格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 未经商品部许可，门店不得私自引进生鲜供应商，特别是套用他人柜组号或商品编码销售未和 XXX 公司签订合同的商品，一经查实，将对相关责任人进行严肃处理。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 同一商品在同一门店不允许多个供应商同时经营。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 联营生鲜商品所定的售价不能高于同类同质商品的市场价，否则将 XXX 公司将依据《供应商管理规定》予以严肃处罚直至清退，门店生鲜课有权、有义务进行对联营生鲜商品的物价进行监督。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 生鲜商品供应商必须严格遵守 XXX 公司关于商品品质的有关规定，符合国家卫生标准，不得销售假冒伪劣或变质过期商品，否则将依据 XXX 公司的有关制度予以严肃处理。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶 媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 严禁生鲜供应商进行场外交易，一经查处，将按 XXX公司有关规定予以严肃处理。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 代销商品按供应商设立柜组编码，同一供应商对应同一个柜组编码； 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞 格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 同一联营供应商根据不同扣率设置不同的扣点设置， 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 食品类联营商品按照生鲜联营商品的流程进行操作。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 所有生鲜供应商必须提供真实的 三证 和相关证明材料，必须符合 XXX 公司对于供应商的所有要求。 连锁超市营运手册 生鲜手册 (09年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 三、生鲜从业人员规定 连 锁超市营运手册 生鲜手册 (09 年 )生鲜手册 ,第 ,2,页 ,共 ,46,页编制：丁海军 ,生 ,鲜 ,手 ,册敞格怒鹰兰盘桨做扼慰遇恶寒萄屑侍贞界舵颖政洲标淳闭艾唬鞍月桥烂公骚耪卸仙渍眶盅型逼酶挥扶媳秧迪沃勿饼褐捻呜碘涩钙片劲狱雪于诬魁晃 一、所有员工必须经卫生防预站体检合格，经培训方能上岗； 连锁超市营运手册 生鲜手册。