转餐饮企业员工关系管理

转餐饮企业员工关系管理内容摘要：

的员工不在少数 .我曾亲耳听到过这样一个对话：管理者 今天你的包间卫生不干净罚你 10 元 服务员 刚才进过客人 ,没来及清理。 管理者不要狡辩你是领导我是领导，事实摆在面前 这种是典型的粗暴管理不问清红皂白一罚了事 ,员工能不受伤吗 ?可能这名员工一赌气 ,领过薪水就走人 .粗暴式的管理会对 人员的稳定造成极大的威胁 . 12 其它。 (婚姻、家庭变迁、健康等 ) 比如说家庭由于健康、教育、团聚、婚姻等原因而需要改换工作环境或需要辞掉工作等，特别是婚姻，由于大多数的员工是年轻人，他们往往要在适合的时候结婚，从而也导致了相当一部分员工不得已辞职离开饭店。 这在酒店业导致员工离职的一个重要原因。 餐饮企业员工流失的应对策略 管理人员树立关爱员工的意识。 没有满意的员工就没有满意的顾客 如果在工作中服务员的情绪不好将直接影响的是对客服务质量，所以管理者在处理任何问题时要多一些指导，少一些指责。 真正的去让员工从内心认识到自己的问题，而不是一味的 强权、打压。 对于新员工的入职作为管理者应当做到三个一 第一次陪他上岗，第一次陪他就餐，第一次与他沟通 让新员工切身的感受到被关注，这样团队中有了爱的力量，管理工作会更加顺畅。 加强思想、业务双重培训。 给别人一碗水，自己要有一桶水 员工进入酒店后经过一段时间会产生一种疲惫的心理，放松的思想，在这个时候管理人员应当及时矫正给其指明方向。 这种定期 的思想教育是有必要的，在业务上员工每天重复性的操作必然会产生麻木，实际上我们都知道对于酒店的业务每个区域的服务员只是学会冰山的一角，很浅显，很表面，所以这个时候管理人员及时给予业务上的指导循序渐进、激发兴趣，让员工知道自己目前所学到的还远远不够。 经过长时间的培训，酒店选拔出骨干人员做为备用人才，让员工感受到在这个企业里自己是在不断学习，不断进步。 综上所述对于管理者更应当学习、提升、钻研、进取、才能够满足员工日益增长的求知欲，有了这样的氛围员工队伍就有了稳定之基。 让离职员工敢吃回头草。 中国有句俗话叫好 马不吃回头草，但在今天看来，作为企业的一方不仅需要摒弃这种思想，更是要营造一种欢迎好马吃回头草的氛围和机制。 在人才竞争激烈的今天，得人才者得天下，让离职人才再次回到企业重操旧业不仅可以给企业的人才竞争力增色不少，更是可以带来诸多益处：其一，可以大大节省人力成本，其二，可以在员工心目中树立企业以人为本，宽容大度的形象。 其三，此举将会增强企业的向心力和凝聚力，尤其是对那些 吃回头草 的人来说，他们将会更加珍惜现有的工作就会，为企业的发展鞠躬尽瘁。 尊重员工的权利和利益。 餐饮服务员作为酒店最基层的劳动者，表 面上看没有什么职权，但当他们的利益受到侵害时，他们的 权力 就体现在消极怠工、降低服务热情和服务质量、辞职不干等方面。 过失严重须辞退服务员时要经多层审核确认，不要轻易作出决定，以保障服务员的工作权利不受到侵害。 提倡员工内部跳槽。 内部 跳槽 意即内部轮岗，传统的人事管理一般是定人定岗、一人一岗，为充分调动员工的工作积极性，并最大可能地挖掘员工的潜力，提高他们的综合素质，帮助员工全面发展，在一些部门缺岗的情况下可以在员工宣传栏张贴内部竞岗的通知，以鼓励员工积极参与，这种做法有两点益处：一是内部员工熟悉酒 店情况，一般情况下比外面招聘的人员更加容易进入角色，二是调整一些员工的工作方向与兴趣，避免他们有跳槽的可能。 让 老人做新事，新人做老事 ，快速将经验、企业文化带到新员工身上。 改善员工生活和工作条件。 酒店在不断努力提高经济效益的同时，也要致力于提高员工的工作、生活条件，以使员工更好地为企业服务，提高工作效率。 做好离职面谈。 员工的离职面谈是目前很多酒店还未重视的方面，甚至很多酒店都没有设立这一项工作内容，员工辞职只要办完相关手续就走人了，也没有去研究员工离职背后存在的原因，其实做好了离职员工的面 谈工作可以为避免今后更多员工离职提供许多有益的经验。 了解员工离职的真正原因，有些员工平常不会说的话或提的意见往往在离职的时候会说出来，可以帮助管理者了解工作中存在的一些问题和漏洞。 及时处理和解决离职员工反映的且目前工作是很可能仍存在的问题，防止产生更大的损失。 即使员工要离职，仍能感受到酒店的关心和温暖，很可能产生两种结果：一是最终被酒店的诚意所感动而继续留下来；二是即使离职后，对酒店仍有好感而不会对外丑化酒店形象。 实施人性化管理。 即只有满意的员工，才有满意的客人。 酒店应在经营管理中倡导 员工第一的人本思想。 员工追求的不仅仅是一份理想的工作，而是有发展前途的事业。