湖北-旅游管理专业建设方案

湖北-旅游管理专业建设方案内容摘要：

图 5 “ 淡入旺出 分阶段螺旋式 ” 人才培养模式图 （ 3） 实行“双证书”制度，完善人才培养模式的制度基础 学生毕业时在获得学历证书的同时，还要获得相应的旅游服务与管理岗位的职业资格证。 在人才培养的组织实施过程中，将职业资格标准融入课程标准，将考证课程与核心课程对接，为人才培养模式的实施提供制度保障。 通过创新人才培养模式，进一步提高教育教学质量，毕业生的双证书获取率达到 95%，毕业 生的初次就业率和用人单位对毕业生的总体满意率均达到 92%以上。 表 6 人才培养模式改革项目建设经费预算表 序号 项目名称 年度经费预算投入 (万元 ) 2020 年 2020 年 2020 年 合计 1 年度人才需求调研报告与人才培养方案 3 4 3 10 2 人才培养模式内涵建设等 3 4 3 10 合 计 6 8 6 20 3． 课程开发与教材建设 人才培养模式人才培养模式分阶段螺旋式发展期成长期起步期提升期强化期成熟期专业认知 夯实基础半工半读第一次按专业岗位分流顶岗实习带着问题学习毕业实习第二次按专业岗位分流顶岗实习 旅游管理专业提升服务能力建设方案 12 收集学科前沿信息，并与旅游企业紧密联系，了解本行业对人才需求的变化、先进技术成果以及职业岗位新要求，及时更新 教学内容。 在教材的开发、选用上，遵循内容体系组织合理、具体内容体现行业最新需要、符合高职高专培养目标的原则。 （ 1） 课程体系建设 按照温泉旅游企业岗位及岗位群的要求形成四段递进式课程体系，由职业基础课程模块、职业技能课程模块和企业运营课程模块、职业发展课程模块四部分组成，另外辅助以特色支撑课程模块。 图 7 课程体系结构图 职业基础课程模块：包括大学生在校期间及教育部要求完成的思想道德素质课程、身心健 康素质课程、计算机及英语应用能力必备知识等课程内容，另外有职业基本素质把握职业角色 能力 掌握职业岗位 技能能力 基 础课程 模块 职业技能 模块 特色支撑课程 职业认知阶段 休闲学概论 旅游社交礼仪 沟通技巧 温泉旅游导论 短期温泉旅游企业实地考察 温泉企业卫生与安全管理 温泉企业设备管理 温泉旅游营销学 温泉企业财务管理 温泉企业人力资源管理 温泉部服务实务 温泉客房服务实务 温泉特色餐饮服务实务 康乐服务技术 温泉理疗服务实务 会议接待服务 技能训练阶段 管理能力训练阶段 温泉与养生文化 中医养生学 食疗养生 SPA 温泉美疗养生 企业管理模块 职业发展训练阶段 温泉企业经营管理能力训练 温泉主题酒店督导管理技巧 国际酒店集团化管理 度假区规划与设计 职业发展 模块 掌握职业岗位 发展能力 掌握职业岗位 管理能力 温泉企业卫生与安全管理温泉企业设备管理温泉旅游营销学温泉企业财务管理温泉企业人力资源管理管理能力训练阶段企业管理模块温泉企业卫生与安全管理温泉企业设备管理温泉旅游营销学温泉企业财务管理温泉企业人力资源管理温泉部服务实务温泉客房服务实务温泉特色餐饮服务实务康乐服务技术温泉理疗服务实务会议接待服务技能训练阶段管理能力训练阶段企业管理模块温泉企业卫生与安全管理温泉企业设备管理温泉旅游营销学温泉企业财务管理温泉企业人力资源管理温泉部服务实务温泉客房服务实务温泉特色餐饮服务实务康乐服务技术温泉理疗服务实务会议接待服务技能训练阶段管理能力训练阶段企业管理模块 旅游管理专业提升服务能力建设方案 13 课程。 此部分课程在第一学期完成教学任务，为后续的职业能力培养打下素质基础。 职业技能课程模块：课程主要在第二学期和第三学期的前两个月实习和实训，在第三学期的十一月适逢温泉旅游旺季时进入相应温泉旅游企业进行岗前训练。 企业运营课程模块：本课程系列对应学生担任领班与主管职务的工作需要，集中在第四学期的四五六月完成。 职业发展课程模块：根据学生职业发展的需求，在第五学期，设置了适应职业发展的相关课程及到著名的温泉旅游企业开展第二次的顶岗实习，让 学生在不同的企业环境中进行学习和磨练，加快“职业经理人”的成长速度，使之早日走上管理岗位。 特色支撑课程模块：本课程模块包括休闲养生类课程，如温泉旅游文化的核心是养生文化，作为温泉旅游企业的员工需具备一定的养生保健知识，用于对客服务与温泉产品的推介，设置该课程模块作为前四个模块的支撑。 （ 2） 课程开发 以优质核心课程《温泉部操作实务》开发为例 : 确定岗位、分析典型工作任务：通过对温泉部工作岗位群的分析，归纳出典型工任务有接待服务包括温泉中心前厅接待服务、男女宾浴室更衣服务、露天温泉区服务、休息厅服务、 VIP 客人接待、突发问题处理等。 确定课程目标、分解岗位能力： 本课程主要是培养学生在温泉中心从事迎宾、引领、能源节约和 物品补给、温泉产品推介、对客服务 等实际工作中应具备的基本职业技能和管理能力。 学生应具备以下岗位职业能力： 图 8 职业岗位能力 示意图 职职 业业 通通用用 能能 力力 学学 习习 能能力力 专专 业业 核核心心 能能 力力 岗岗 位位 拓拓 展展能能 力力 人际沟通能力 组织协调能 力 应变处理能力 计算机操作能力 语言艺术 自我学习能力 市场调研 温泉养生产品设计 介绍讲解温泉区域各泡池的功效 本岗位各项设施的操作标准、服务知识和要求。 掌握温泉泡池的消毒和清洁知识 泡池设施设备保养、洗浴用品保管知识 旅游管理专业提升服务能力建设方案 14 整合教学内容、设计学习情境：基于温泉部服务典型工作任务和职业岗位能力要求来序化、重组教学内容，并将其细分为六个学习情境，以温泉部前厅接待为例的学习情境教学设计。 图 9 《温泉部操作实务》学习情境组成图 按照基于工作过程 系统化课程开发模式对专业核心课程进行开发并组织实施。 对每一门课程结合工作任务实际，由校内专任骨干教师和企业实践专家共同研讨设计，设计内容包括学习情境、职业能力、相关知识等。 学习领域的设置是以不同岗位的服务流程为主线，使学生通过不同学习情境的学习训练，掌握温泉旅游服务工作的完整工作过程。 表 10 服务流程系统化（温泉部操作实务）课程设计一览表 学习 领域 学习 情境 学习任务 相关知识 职业能力 温泉部操作实务 行业企业认知 训练 温 泉文化认知、温泉旅游的服务意识、服务意识的具体要求、服务意识的主要体现、沟通的技巧、服务的标准用语。 对行业、企业有全面的认识，掌握温泉旅游的相关知识，具备良好的职业道德与服务意识，灵活地运用服务标准用语，与客人进行良好的沟通。 提供规范化服务，并掌握对客服务技巧，为客人提供个性化服务。 学习情境一 学习情境二 学习情境三 学习情境四 学习情境五 学习情境六 行业企业认知 温泉部前厅接待服务 男女宾部服务 露天区服务 休息厅服务 综合能力训练 旅游管理专业提升服务能力建设方案 15 学习 领域 学习 情境 学习任务 相关知识 职业能力 前厅接待服务 场手续办理 前厅部各岗位工作职责、前厅部工作流程、前厅接待服务操作规范、前厅部接待服务要求与标准 为客人提供迎客、询问解答、引导等优质服务，能顺利接待散客及团队进场，能顺利地完成询问解答、填单并发牌、验证等工作并进行服务项目、产品的推荐与介绍。 男女宾部接待服务 男女宾部各岗位职责、男女宾部更衣及二次更衣服务操作规程、男女宾部浴室服务操作规程 为客人提供引客、开柜、更衣、关柜、引客等优质服务，并进行收尾、梳妆台整理等工作； 提供标准的引客、浴室服务、送客沐浴等服务。 露天接待服务 答、功能讲解服务 露天区各岗位职责、露天区工作流程、露天区服务操作规范、露天区服务操作的 要求与标准。 对泡池进行排水、刷池、冲洗、关闭阀门、注水、浴池处理、加消毒剂、复查、收尾等工作；会为客人提供迎客、带客、入池、浸浴、送客等优质服务；会为客人介绍池区温泉大致分布、特色，各个温泉池的功能与功效，会在休息区、吸烟区提供优质服务以及单据操作、营业整齐。 休息部接待服务 及服务项目推介（擦修、按摩等） 休息部各岗位职责、休息部服务操作规范、香熏屋服务操作规范、按摩房服务操作规范流程。 为客人提供迎宾、免费服务项目提供、巡台送客等优质服务；为提供按摩推荐、引领、棋牌 室、健身房等服务，会进行输单操作等。 综合能力训练 客人接待 VIP 客人的接待流程、突发疾病的处理、突发问题的处理、温泉部管理岗位的认识、温泉部经理岗位的工作流程、温泉部主管岗位的工作流程。 掌握 VIP 客人的接待要领，顺利接待 VIP 客人，为 VIP 客人提供更优质的服务。 能顺利处理客人突发疾病、客人溺水事件、突发公共安全事故及其他突发事件。 能制订温泉部各岗位职责及岗位规章制度，初步对各部门运转进行管理 （ 3） 优质核心课程建设 以《温泉部操作实务》、《温泉主题餐 饮服务与管理》、《温泉企业卫生与安全管理》、《温泉理疗服务实务》等 4 门课程为核心，与合作企业共同进行课件、教学大纲、考核 旅游管理专业提升服务能力建设方案 16 标准等内容的建设，完善课程标准，建成优质核心课程。 （ 4） 精品课程建设 建设期内将《温泉理疗服务实务》、《温泉主题餐饮服务与管理》、《温泉企业卫生与安全管理》课程建设为院级精品课程，将教指委精品课程《温泉部操作实务》建设成为国家级标准精品课程。 表 11 精品课程建设规划表 课程名称 课程组主要成员 完成时间（年） 建设目标 温泉部操作实务 易元红、胡晓锋、邓 俊 2020 国家级标准 精品课程 温泉理疗服务实务 胡晓锋、谭志明、吴家琪 2020 省级标准 精品课程 温泉主题餐饮服务与管理 王素琴、方淑婷、章华平 2020 省级标准 精品课程 温泉企业卫生与安全管理 胡晓锋、赵国勇、易超兴 2020 院级标准 精品课程 （ 5） “双主编”教材建设 建设期内 ,在全国高职通用教材的基础上，以突出地域性特征为重点，以加强实践教学为主线，开发适应 湖北 区域的实践性较强的系列教材 ，公开出版 3 本高职高专 特色 教材 《温泉部操作实务》、《温泉理疗服务实务》、《温泉与养生文化》。 根据企业需求以及职业岗 位能力要求，校企合作共同完成独具特色的 校本教材 4 本：《温泉主题客房服务与管理》、《咸宁温泉旅游文化》、《温泉主题餐饮服务与管理》、《 SPA 温泉美疗养生》。 表 12 特色教材建设规划表 特色教材 负责人 开发方式 完成时间 《温泉部操作实务》 胡晓锋、方淑婷、胡湘伟 校企合作 2020 年 《温泉理疗服务实务》 王素琴、吴家琪、胡湘伟 校企合作 2020 年 《温泉与养生文化》 易元红、代晓冬、陈晓云 校企合作 2020 年 《温泉主题客房服务与管理》 易元红、赵国勇 校企合作 202。