超市整体规划方案

超市整体规划方案内容摘要：

、 精肉组 精肉组 主要包括猪肉和牛羊肉。 猪肉自营，因为它既是百姓饭桌上的必需品，又是熟食商品的主要原料之一。 生猪肉的毛利率不应过高，在 5%—— 8%即可。 牛羊肉建议联营，由专门的回族人民来经营。 扣率也不要太高，在 10%左右即可。 四、 水产组 水产类商品联营。 因为其进货渠道的特殊性，必须要由专门的水产供应商第 6 页 共 12 页 来做。 该类商品因季节不同而有很大变化，商品的损耗率很高，且无法弥补。 扣率在 12%左右。 五、 面包组 面包、蛋糕类商品本身的利润率很高，可达 50%以上。 但由于该类商品的加工需要很高的专业技能，对专业设备的需求也特别高，前期的设备投入一 项在 50 万 ~100 万左右。 若能投资这一项，则面包组建议自营；否则，只能联营。 面包类商品的扣率应在 20%以上。 卖场布局图的设计原则 超市的卖场是消费者用 货币选票 表现其偏好的舞台，它应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物，并产生一定忠诚感，进而产生重复购买行为，为超市带来丰厚的利润。 据调查，顾客对超市有关项目的关心程度为： 开放式，容易进入 占 25％，商品容易拿到占 15％，商品丰富占 15％，购物环境清洁明亮占 17％，商品标价清楚占 15％，服务人员的态度占 8％，商品价格便宜占 5％。 其中 开放式，容易进入 占 25％； 购物环境清洁明亮 占 17％，而这两项正是超市卖场设计的具体内容。 科学合理地设计超市卖场环境，对顾客、对企业自身都是十分重要的。 它不仅有利于提高超市的营业效率和营业设施的使用率，还有利于为顾客提供舒适的购物环境，满足顾客精神上的需求，使顾客乐于光顾本店购物、消遣，从而达到提高超市企业经济与社会效益的目的。 在设计超市卖场环境时，我们遵循以下原则： A、开放畅通，使顾客轻松出人。 第 7 页 共 12 页 如果一家超市门面局促，入口拥挤，即使店内商品丰富，价格便宜，依旧无法招揽消费 者。 超市很可能在开门之日就给自己判了死刑。 B、 曲径通幽 ，使顾客停留更久。 据一项市场调查显示，有明确购买目标的顾客只占总顾客的 25％，而 75％的消费者属于随机购买和冲动型购买。 因此如何增强商品存在感，使店内商品最大程度地变得让顾客目之可及，伸手可得，进而吸引顾客更长时间停留，最终实现冲动购买，便成为一个关键性问题。 当然，客观上商品丰富、店面宽绰会扩大消费者选择余地，加强对消费欲望的刺激，卖出更多的商品，但也会使超市为进货成本而背上包袱。 所以通过科学地设计购物主副通道，合理安排淡旺季商品， 张 驰有度 、 曲径通幽 也能起到留住顾客、扩大销售的效果。 C、明亮清洁，使顾客心旷神怡。 明亮清洁的卖场、优雅轻松的购物环境，往往使顾客对超市内商品产生一种新鲜、优质的感觉。 把握住整洁与优质之间的心理连接，合理运用和安排有效空间内的灯光、音响、摆设、色彩，使之相互配合，才能营造出一派令顾客心旷神怡的物质、精神双重消费场所氛围。 具体而言，店内布局主要包括以下内容：出入口安排，主副通道的宽度，商品补给路线选择，非营业场所与营业场所连接，以及商品布局。