双鱼肉脯策划方案

双鱼肉脯策划方案内容摘要：

片，辅以多种天然香辛料，采用传统配方和现代工艺精制而成，经原料验收 原料处理 片肉 拌料 摊筛 脱水 成品烘烤 成品检验 包装 入库储藏等多道工序加工而成。 利用人工摊筛，严格控制烘干脱水、成品烘烤温度和时间，从 2 而生产出具有传统风味的产品，每一道加工工序力求做好做精。 二、 市场分析 （一） 市场营销环境分析 企业市 场营销环境中宏观的制约因素 改革开放以来 30 多年来我国经济取得了飞速的发展，同时随着人们生活水平的不断提高，人们日益关注健康饮食。 健康食品已成为人们的主流成品。 今年来对保健食品的消费呈日益增长趋势。 猪肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，由于烘制过程中的严格控制，产品呈现其应有棕红色，所以双鱼猪肉脯不添加任何色素；猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。 肉脯加工脱水采用蒸汽热风干燥，成品烘烤采用远红外烤熟，产品加工环境清洁卫生，特别是双鱼公司采用蒸汽热风干燥形式，一方 面可有效控制生产过程中的各项参数，另一方面产品干燥过程中摈弃了老式的利用煤炉明火脱水方式，为产品的清洁卫生创造了极为有利的条件，此在靖江地区独此一家。 成品采用远红外烘烤，产品熟度与一般的烤炉烤出的肉脯有着明显的优越性，一是肉脯熟度均匀，二是可以达到肉脯应有的熟度，可以将肉脯的水分控制在较低的水平，这样肉脯在生产时不添加任何防腐剂，虽然硬度有所增加，但增加了咀嚼感，且肉脯的回味和特有的风味感有了其它烘烤方法无可比拟的优越性。 双鱼肉脯开封即食，亦可油炸、微波等后食用。 由于是干肉制品，在常温常湿下保存可 达六个月以上，所以携带方便，特别适合旅游休闲、馈赠亲友，是老少孕幼的理想食品。 3 （二） 市场概况 从 2020 年到 2020 年，国内肉脯行业呈上升趋势，在经济统计中的位置越来越重要，随着靖江双鱼集团的肉脯入选第二批省级非遗名录而迅速发展，猪肉干、牛肉干等以翻番的速度发展， 2020 年，肉脯行业净利润达到 200 万，厂家数量也随之增长为三千多家。 肉脯在历史文化与经济产业高度融合，传播到美国、加拿大、东南亚等国家。 肉脯品类以超过 30%的年增长速度快速增长，不断拉开与其他肉类产品的差距，在肉类市场中的份额已逐渐 提升。 “可以预想，按目前的发展速度，在未来两三年的时间内，肉脯品类极有可能成长为肉食品独立品类。 另外，随着人们消费观念的转变，对于肉食的健康、营养成分诉求越来越多，在靖江肉脯的带领下，肉脯也以其独特的健康理念和文化价值。