第二节餐饮服务质量的内容和特点内容摘要：
(3)含蓄 、 冷静 ， 在任何情况下都不急躁。 (4)遇到顾客投诉时 ， 按处理程序进行 ， 注意态度和蔼 ，并以理解和谅解的心理接受和处理各类投诉。 (5)在服务时间 、 服务方式上 ， 处处方便顾客 ， 并在细节上下功夫 ， 让顾客体会到服务的周到和效率。 服务效率 服务效率是服务工作的时间概念 ， 是服务员为顾客提供某种服务的时限。 它不但反映了服务水平 ， 而且反映了管理的水平和服务员的素质。 为保证服务效率 ， 必须对菜点烹制时间 、 规程 ， 翻台作业时间 ，顾客候餐时间等做出明确的规定并将其纳入服务规程之中 ， 作为员工培训的指南和操作的标准。 餐厅应该。阅读剩余 0%
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