竞赛题库--食品安全风险监测部分判断题(编辑修改稿)

竞赛题库--食品安全风险监测部分判断题(编辑修改稿)内容摘要：

食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （√） 5 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。 （√） 5 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。 （√） 5 食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 （） 不得实行免检制度 5 食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。 （√） 5上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。 （√ ） 5食品安全标准应当供公众免费查阅。 （√） 第二十六条 5《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。 （ ） 继 续有效 第一百条 5名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。 （√） 第五十五条 5食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。 （ ） 第六十一条 60、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （√） 第四十五条 6食品生产经营人员在进行健康检查 ,取得健康证以后 ,无需再进行健康检查 .( )— 第三十四条 6 食品安全一般指相对安全性 ,是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性 .在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下 ,一切食品是否安全 ,还要取决于食品制作 ,饮食方式的合理性 ,适当食用数量 ,以及食用者自身的一些内在条件 .( √ ) 6 《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质 ,危害程度和涉及范围 ,将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故 (Ⅰ级 ),重大食品安全事故 (Ⅱ级 ),较大食品安全事故 (Ⅲ级 )和一般食品安全事故 (Ⅳ级 )四级 .( √ ) 6 食品 安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全 ,关系到经济健康发展和社会稳定 ,关系到政府和国家的形象 .( √ ) 6 不同批次的食品可以共用一个检验合格证 .( )不得 6 食品加工的过程中职员操纵不当、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。 （ √ ） 6 消毒是指用符合食品卫生要求的利用化学或物理方法有效杀灭微生物，但不影响食品品质或其安全的加工工序。 （ √ ） 6 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。 （ √ ） 6 根据对食品安全造成的危害来源与性质，常把它们归纳为 三种危害，它们是：细菌性危害，化学性危害和物理性危害。 （ ） 四种，生物性、转基因食品。