老荫茶及茶饮料加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

老荫茶及茶饮料加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

最大，分别占到世界销售总额的 38%和 24%。 从软饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，占世界总销售额的54%，其次是 果汁 饮料和矿泉 水，分别占 %和 %。 167。 中国软饮料业近年也取得了飞速发展： 2020 年全年中国 软饮料制造行业实现累计工业总产值 136,035,326 千元，比上年同期增长%；全年实现累计产品销售收入 144,952,044 千元，比上年同期增长 %；全年实现累计利润总额 10,235,889 千元，比上年同期增长 %。 2020 年 112 月，中国软饮料制造行业实现累计工业总产值182392388 千元，比上年同期增长 ％； 2020 年 110 月，中国软饮料制造行业实现累计工业总产值 191636479千元，比上年同期增长 ％。 但近年来，软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 碳酸饮料逐渐“退烧”，而以 茶饮料 为代表的无糖饮品迅速崛起，成为 新的饮料市场主力军。 在国外，茶饮料是 20 世纪 90年代欧美国家发展最快的饮料。 在国际上被称为“新生代饮料”，被认为符合现代人崇尚天然、绿色的消费追求。 中国茶饮料市场自 1993年起步， 2020年开始进入快速发展期。 2020 年，全国茶饮料的总产量接近 300 万吨， 2020 年，这一数字已超过 400 万吨。 在中国台湾，在日本， 茶饮料 已超过碳酸饮料成为市场第一大饮 料品种。 167。 2020 年我国饮料市场仍保持稳定增长，全年饮料产销量预计将达到 6000 万砘，同比增长 17%左右。 目前，茶饮料占中国整个饮料的消费市场份额的 23%，超过了果汁的 %，并有赶超碳酸饮料 30%趋势。 面对中国茶饮料工业的迅猛发展，业内人士预言，茶饮料将在中国掀起第三次饮料浪潮。 现在国内约有茶饮料生产企业 40 家，其中大中型企业 15 家，上市品牌达 100 多个，有近 50 个品类。 2020年，中国人均消费茶饮料只有 4公斤左右，日本的茶饮料人均消费量20到 30 公斤，考虑消费水平等因素 ，与同样有饮茶习惯的日本相比，中国茶饮料市场仍还有很大潜力。 目前茶饮料市场主要集中在一线大城市，占中国绝大多数的农村和二、三及城市还有很大的市场空白等待挖掘。 根据调查显示，消费者夏季最常购买的饮料分别是茶饮料和矿泉水，达到了 27。 6%，高于果汁的 %和冰糕的 %，更远远的高于碳酸饮料的 90%。 消费者这么热捧茶饮料，是与中国悠久的茶文化传统和消费者健康意识的增强分不开的。 市场上众多饮料是符合中国文化和习惯的只有茶饮老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 料。 随着茶饮料技术的发展，茶饮料与现泡茶之间的差距逐渐缩小，绝色、天然且有一定保健 功能的茶饮料，迎合了现今消费者对健康生活的追求。 截止 2020年，中国约有茶饮料生产企业近 40家，其中大中型企业有 15家，上市品牌多达 100 多个，有近 50 个产品种类。 而与此同时，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年 30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的 20%，超过了果汁饮料而名列饮料市场的“探花”，大有赶超碳酸饮料之势。 随着茶饮料的出现及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。 21 世纪饮料市场将是茶的世纪， 茶饮料 将成为“饮料之王”。 167。 随着茶饮料生产工艺日趋完善，调香、分层、抗氧化、抗悬浮物等技术水平更高，茶饮料生产企业、销售企业的品牌和管理水平得到较大提高。 国内的茶饮料市场正处于如火如荼的阶段，也为众消费者所热捧。 茶饮料成熟期的平均利润率将正常地呈现出下降趋势 ， 随之市场的差别化、产品的品牌优势、产品的替代 战打响。 下一个茶饮料成长周 期将在更高层次上和更大范围内开始。 茶饮料开辟了一个新的领域 ， 茶饮料 应突 破茶饮料的局限，开发新的、适合不同群体的新型饮料。 对茶饮料的推广力度应加强，尤其是在青少年儿童中应倡导一种潮流，并推出真正迎合其口味的茶饮料，形成差异化市场。 由于原材料、包装等成本上涨， 茶饮料价格比去年略涨，但幅度不大，今年推出的新品价格普遍在 ～ 元一瓶（ 500 毫升装），而去年一般在 元左右一瓶。 例如同规格包装的新品茉莉蜜茶比茉莉清茶贵，达利园蜂蜜绿茶也比普通的贵 元。 随着市场的不断完善老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 和丰富，估计价格会有所下调，但幅度不大。 167。 167。 产品方案 本产 品方案为生产茶叶及茶饮料。 167。 建设规模 3000 平方米茶叶精制加工车间， 800 平方米 配套库房，改造低产茶园 1万亩、优质高效花园 ，新建高标准无公害茶园 1万亩，垦复生态茶园 1万亩。 167。 按照目前国内普通茶叶的价格的为 60 元 /公 斤，按亩产 10 公斤计算，年产茶叶 至少 25 万公斤。 按销售 60%计算，销售额为 900 万元。 生产的 茶饮料 按最低价格每瓶 元计算，按 100%生产负荷年产 3600万瓶计算，销售额为 8230万元。 根据本项目的产品方案和建设规模及预测的产品价格，项目建成后 8 年估算产品销售收入如下表： 序号 项 目 建设期 生 产 经 营 期 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2020年 2017年 一 产品销售收入 (万元 ) 8352 9180 9180 9180 9180 9180 9180 9180 生产负荷 80% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 茶叶可销售量（公斤） 12020 150000 150000 150000 150000 150000 150000 150000 单价 60 60 60 60 60 60 60 60 销售收入 (万元 ) 72 900 900 900 900 900 900 900 老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 茶饮料可销售量（万瓶） 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 3600 单价 销售收入 (万元 ) 8280 8280 8280 8280 8280 8280 8280 8280 第四章 项目建设条件 167。 167。 项目区域状况 （ 1） 自然地理概况 彭水地处重庆市东南部，位于东经 107o48′ 108o35′，北纬 28o 5739。 29o 5039。 之间，东西宽 78 公里，南北长 96 公里，幅员面积 3903平方公里。 北连石柱和湖北利川，东邻黔江，南接酉阳和贵州沿河、务川，西与武隆接壤，渝怀铁路和渝湘高速公路自西向东穿越全境。 县城位于乌郁两江交汇处，距重庆主城区 290公里，是渝、黔、湘、鄂边区的水陆交通要道和物资集散中心。 全县地势西北高，东南低，最低海拨 195米，最高海拨 1860 米，境内沟壑纵横，峰峦叠障，山地面积占 90%以上。 彭水属中亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，年平均气温℃，年降雨量 1235 毫米。 （ 2）社会经济概况 彭水辖 39个乡镇， 300个村（居）民委员会， 1969个村（居）民小组。 2020年末，全县总人口 ，农业人口约占 91%。 粮食总产量达到 ，同比增长 %，全县地区生产总值 35亿元，地方财政收入 亿元，农民人均纯收入 2300 元。 全县公路里程达到 2916公里，其中高速公路 65公里，国道 72公里，省道 365公里，县道 414公里，乡道 413公里，村道 1587公里。 铁路里程 68公里。 （ 3）生态建设概况 最近十年，县委、县政府高度重视生态建设工作，确立了“建设生态经济强县”的战略目标，紧紧抓住“天保”和“退耕还林”两大重点工程，大力开展造林绿化和资源保护工作，取得了显著成效。 全县森林老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 面积为 ，森林蓄积量 662 万立方米，森林覆盖率达到 %。 申报成功国家级森林公园 1 个，新建城区绿地 10 万平方米，完成道路绿化 927 公里，水系及塘、库周边造林 万亩。 全县生态状况明显改善，对保证三峡工程的安全 营运、改善人居环境、调整农业结构、增加农民收入都发挥了重要作用。 167。 建设地区优势 （ 1）地形、地貌 项目区处于沿江丘陵低山区，属典型的浅丘宽谷地貌，大多海拔在200500m，地势相对平缓。 （ 2）土壤条件 境内土壤多为暗紫泥土和灰棕紫泥土，适宜茶树苗木生长、繁育。 （ 3）气候特征 彭水苗族土家族自治县，位于重庆市东南部，处乌江下游。 属中亚热带湿润季风气候，具有热量丰富，降水充沛，光照不足，四季分明，灾害性天气频繁，光、热、水资源同步等特点。 多年平均气温 ℃，常年平均降雨量 毫 米，年均蒸发量 毫米，年均气压，无霜期 311 天。 由于雨量充沛，且多为夜雨，光、热、水同步，对茶树苗木生长极为有利。 （ 4）水源条件 区内大、小水库、池塘达多处，年供水量达 10 多万立方米，采用自流灌溉或节水灌溉将无旱灾之虞，且临低水位的长江有利于排洪。 综合以上，项目区自然地理条件优越。 167。 厂址选择 为了方便地利用彭水的基础设施和集中处理生产过程中产生的废老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 水废渣等，本项目将厂址安排在彭水保家特色工业园区。 整个项目的前期工作已经开展，并已得到申批，开工建设，预计 2020年完成。 老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 第五 章 项目实施方案 167。 新建 3000 平方米茶叶精制加工车间，配套库房 800 平方米及相应水电设施，改造低产茶园 1万亩、优质高效花园 ，新建高标准无公害茶园 1万亩，垦复生态茶园 1 万亩，挖掘打造月兔、都濡古茶叶品牌 2 个，新建老鹰茶基地 5000 亩。 化糖锅、双联过滤器、调配罐、贮液罐、精密过滤器、洗瓶设备、冷却设备、灌装封口设备、超高温灭菌器、水处理设备（纯水设备或去离子生产设备）、缩标、包装设备、喷码设备、锅炉等 所需设备。 167。 生产技术方案 和工艺流程 167。 生产技术方案 生 产技术方案，详见 附件 工艺流程图。 167。 工艺流程 原水→水处理→去离子→煮沸→冷却→ (pH 调整为 610) →茶叶浸提 (60～ 80 ℃ ,2～ 4 min) →过滤 (200 目尼龙滤布 ) →调和 (加入维生素 C) →远红外线超高温瞬时灭菌 (UHT) →冷却→无菌灌装→充氮→密封→灯检→套标→缩膜→喷码→成品 空瓶→浸泡消毒→无菌水冲洗 瓶盖→浸泡消毒→无菌水冲洗→吹干 167。 生产工艺要点 （ 1） 茶饮料对水质的要求 较为严格，建议使用纯净水或至少电导率的水作为茶饮料用水。 （ 2） 茶饮料中的茶多酚等成份 在加工和储存过程中极度易氧化，老荫茶及茶饮料加工项目可行性研究报告 而造成最终茶饮料成品色泽加深并产生絮状沉淀，可添加抗氧化剂Vc 及复合磷酸盐类。 （ 3） 要求采用碳化糖作为原料，溶解后糖浆需净化，可通过硅藻土过滤或（和）活性碳脱色达到净化目的，最终保证茶饮料成品不会因为糖浆不洁净导致饮料中产生絮凝物。 （ 4） 调配是注意各辅料添加顺序，一般将柠檬酸最后加入，防止因形成不溶性酸沉淀物而导致最终产品中产生絮状物。 （ 5） 溶解后的茶粉溶液在高酸性的环境中（特别是值的情况下），茶饮料中的茶红素及其它多酚类极度易和咖啡碱络合形成不溶性絮凝，最终造成茶饮料出 现沉淀，所以调配时应注意物料体系的值有以上，避开茶汤体系的等电点，可基本防止茶饮料在酸性环境中产生絮状物或沉淀。 一般在调配时将茶浓度用水调到接近饮料成品浓度时，再边搅拌边加入溶解后的柠檬酸，可保证搅拌均匀后体系值远离茶汤体系的等电点。 （ 6） 经热水溶解后的速溶茶粉、香精、辅料必须通过精滤，以防 配料中的杂质在茶饮料中产生粒状悬浮物，并保证茶饮料成品不会因为糖浆及其它辅料的不洁净导致饮料中产生絮状物。 茶饮料的过滤精度要求达到 500目以上，如果采用或超滤作。