超市采购控制及管理流程(doc)-生产制度表格(编辑修改稿)

超市采购控制及管理流程(doc)-生产制度表格(编辑修改稿)内容摘要：

制定要细分落实到商品的小分类，对一些特别重要的商品甚至要落实到品牌商品的计划采购量，采购计划要细分到小分类，其意图就是控制好商品的结构，使之更符合目标顾客的需求。 同时采购计划的小分类细分也是对采购业务人员的业务活动给出了一个范围和制约。 （ 2）如果 把促销计划作为采购计划的一部分．那么就要要求在与供应商签订年度采购合同之前．要求供应商提供下一年度的产品促销计划与方案，便于我们在制定促销计划时参考，必须认识到连锁企业的促销活动实际上是一种对供应商产品的促销动员，促销组合。 还必须认识到在制定采购计划时要求供应商提供下一个年度新产品上市计划和上市促销方案，作为制定新产品开发计划的一部分。 二、采购考核的指标体系 对采购的控制除了采购计划的控制外，还有与供应商进行交易的制度计划（供应商文件），采购组织机构控制和采购程序控制。 但在日常具体的采购业务活动中，还 必须建立考核采购人员的指标体系对采购进行细化的控制。 采购考核指标体系一般可由以下指标所组成。 l、销售额指标。 销售额指标要细分为人类商品指标、中分类商品指标、小分类商品指标及一些特别的单品项商品指标。 应根据不同的业志模式 中国最大的管理资源中心 第 5 页 共 8 页 中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比例值。 商品结构指标。 商品结构指标是为了体现业态特征和满足目标顾客需求度的考核指标：如根据对一些便利店连锁公司的商品结构发现，反映便利店业态特征的便利性商品只占 8％，公司自有品牌商品占互 2％，其他商品则高达 8O％。 为了改变这种商品结构， 就要从指标上提高便利性商品和自有商品的比重，并进行考核，通过指标的制定和考核可同时达到两个效果。 第一，在经营的商品上业态特征更明显。 第二，高毛利的自有品牌商品比重 上升，从而增强了竞争力和盈利能力。 毛利率指标。 根据超级市场品种订价的特征，毛利率指标首先是确定一个综合毛利率的指标，这个指标的要求是反映超市的业态特征控制住毛利率，然后分解综合毛利率指标，制定比例不同的类别商品的毛利率指标并进行考核。 毛利率指标对采购业务人员考核的出发点是，让低毛利商品类采购人员通过合理控制订单量加快商品周转，扩大毛利率，并通过与供应商谈判加大促销力度扩人销售量，增大供应商给予的 “ 折扣率 ” ，扩大毛利额率。 对高毛利率商品类的采购人员，促使其优化商品品牌结构做人品牌商品销售量，或通过促销 做大销售量扩大毛利率，要明白一个道理，超市毛利率的增加，很重要一个途径就是通过促销做大销售量，然后从供应商手中取得能提高毛利率的 “。