20xx年某方便食品公司挂面事业部制度流程工作手册(86页)-食品饮料(编辑修改稿)

20xx年某方便食品公司挂面事业部制度流程工作手册(86页)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

全管理； 挂面生产技术和质量管理； 挂面生产现场的管理； 设备工具的管理； 生产人员的管理 ； 四、工作联系 向上联系 诚实人食品有限公司挂面生产部经理 横向联 系 品管部质检员 仓库主管，销售计划部经理 向下联系 挂面的车间班长 对外联 系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 大专以上学历，年龄在 25－ 45 岁之间，身体健康，五官端正， 有良好的职业道德。 工作经验 具有五年以上的食品行业生产管理经验。 知识与 能力 具有一定的协调能力和领导能力，强烈的责任感，有服务意识 个性与 品质 身体健康，性格开朗，胸怀宽阔，有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （三） 挂面事业部生产班长职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面事业部生产班长 所属部门 挂面事业部 直接上级 生产部车间 主任 直接下属人数 12人 职务等级 4级 职位编号 二、职位设置目的 负责诚实人食品有限公司挂面的生产管理，对挂面的质量、成本、产能、安全、生产环境负责。 三、工作职责及权限 直接管理车间的具体生产工作，确保生产安全、高效、有序运行 四、工作联系 向上联系 诚实人食品有限公司挂面生产部车间主任 横向联 系 品管部质检员 仓库主管 向下联系 挂面的车间班组各工序员工 对外联 系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 高中以上学历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康，五官端正， 有良好的职业道德。 工作经验 具有三年以上的食品行业生产管理经验。 知识与 能力 具有一定的协调能力和领导能力，强烈的责任感，有服务意识 个性与 品质 身体健康，性格开朗，胸怀宽阔，有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （四）挂面车间倒面岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车间倒面工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接 下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的倒面，严格执行倒面的工艺要求，对挂面生产下道和面工序质量负责。 三、工作职责及权限 熟知面粉的质量规定，有能力判断面粉质量是否符合企业标准。 在开始工作前应了解本班次生产品种、数量及有无其他特殊质量规定。 根据面粉质量指标准确的按规定倒面，保证下道工序操作正常。 认真填写本岗位报表。 四、工作联系 向上联系 挂面车间班长 横向联系 和面工 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 小学以上学 历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （五）挂面车间和面岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车间和面工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的和面，严格执行和面的工艺要求，对挂面生产使用的面团质量负责。 三、工作职责及权限 熟知面粉及盐碱水的质量规定，有能力判断面粉和盐碱水质量是否符合企业标准。 在开始工作前应了解本班次生产品种、数量及有无其他特殊质量规定。 根据面粉及盐碱水的质量指标和环境温、湿度条件的改变，在操作规程范围内适当调整盐碱水的温度和每锅加水量，使和好的湿面团在最好的工艺状态，保证下道工序操作正常。 经常到压延岗观察面团压延状态，以及听取压延岗对和面效果的质量反馈，及时改进和面效果。 按照规定，对和面锅定量罐及其管道的清理，保证生产环境的卫生标准状态。 严格 填写生产记录。 四、工作联系 向上联系 挂面车间班长 横向联系 品管部质检员 压延工 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 初中以上学历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 熟知面粉及盐碱水的质量规定，有能力判断面粉和盐碱水质量是否符合企业标准；熟悉挂面面团和制的操作工艺。 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （六）挂面车间压延岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车间压延工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的面团压延，严格执行面团压延的工艺要求，对挂面生产使用的面片质量及切丝质量负责 三、工作职责及权限 开始工作前应了解本班生产品种和数量及有无其他特殊规定。 有能力判断和好的湿面团质量是否符合标准，出现面团质量异常时立刻通知和面岗位。 保证面团熟化时间（面团和好时间 到开始压延时间），不 低于 25分钟，为此要注意首锅面团的熟化时，和连续压延时，熟化盘中面团料位高度。 经常检测面带厚度及涨紧度，随时将压延面带厚度及涨紧度调整一致，随时注意将压延面带调整达到工艺要求并不跑偏。 严格填写生产记录。 四、工作联系 向上联系 挂面车间班长 横向联系 品管部质检员 上架及烘房岗员工 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 高中以上学历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗 证。 知识与 能力 有能力判断和好的湿面团质量是否符合标准，熟悉挂面压延工段的操作工艺 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （七）挂面车间上架岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车间上架工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的切丝上架工作，按生产工艺保证正常生产，为烘房工序提供符合要求的切丝上架工作要求。 三、工作职责及权限 保证本岗位的生产正 常，为下道工序的生产做好准备。 若设备出现异常时及时通知上下工序岗位工作人员，以便做出调整。 认真填写生产报表。 四、工作联系 向上联系 挂面车间班长 横向联系 压延及烘房岗员工 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 小学以上学历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （八）挂面车间烘房岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车间烘房工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的挂面烘干工作，按生产工艺保证正常生产，保证进入烘房的面条都能按生产工艺达到烘干要求。 三、工作职责及权限 严格按照挂面生产工艺中对烘干的要求完成挂面烘干操作。 及时反馈烘房生产信息给上下岗位，按照操作规程操作。 认真及时填写烘房岗的生产报表。 四、工作联系 向上联系 挂面车 间班长 横向联系 压延上架岗、下架岗 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 高中以上学历，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 理解、操作、应变、学习、创新能力强，责任感强，有团队协作意识。 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （九）挂面车间下架岗 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面车 间下架工 所属部门 挂面事业部 直接上级 挂面车间班 长 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的挂面切断工艺的操作，为挂面生产包装岗位提供合格的半成品。 三、工作职责及权限 严格按照挂面生产工艺中对下架切断工作的要求进行操作。 对不合格品进行处理，为包装工提供合格产品。 认真及时填写下架岗的生产报表。 四、工作联系 向上联系 挂面车间班长 横向联系 烘房 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 小学以上学历，年龄在 20－ 45 岁之 间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 工作能力强，责任感强，有团队协作意识。 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （十）挂面车间电工 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面生产部电工 所属部门 挂面事业部 直接上级 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的电路设置及维护管理 ,确保车间内电路的安全正常工作。 三 、工作职责及权限 严格按照国家对电工的有关规定进行实际工作中的操作。 确保车间内的配电柜、电机、用电线路等用电系统的安全正常运行，在车间用电系统出现故障时负责及时排除，保障生产。 完成公司领导安排的其它关于用电方面的工作。 四、工作联系 向上联系 生产部经理 横向联系 各班组组长 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 大专以上学历，获得国家颁发的电工职业资格证书，年龄在 20－ 45 岁之间，身体健康，有良好的职业道德。 工作经验 有二年以上工作经验并通过公司三级（厂 级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位上岗证。 知识与 能力 工作能力强，责任感强，有团队协作意识和创新意识。 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （十一）挂面车间机修工 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面生产部机修工 所属部门 挂面事业部 直接上级 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 负责挂面车间的机械设备的保养及维护、维修和管理 ,确保车间设备的安全正常工作。 三、工作职责及权限 严格按照有关对 机修工的相关规定完成工作。 确保车间内机械设备的安全正常运行，在车间机械系统出现故障时负责及时排除，保障生产。 完成公司领导安排的其它关于机械方面的工作。 四、工作联系 向上联系 生产部经理 横向联系 各班组组长 向下联系 对外联系 五、任职资格 内容 条 件 教育水平 高中以上学历，获得相关专业培训的资格证书，年龄在 25－ 45 岁之间，身体健康， 有良好的职业道德。 工作经验 有五年以上工作经验并通过公司三级（厂级、车间、工段）培训，成绩合格，已获本岗位 上岗证。 知识与 能力 工作能力 强，责任感强，有团队协作意识和创新意识。 个性与 品质 身体健康，具有良好的职业道德，认同诚实人食品有限公司的价值观。 （十二）挂面车间司炉工 职位说明书 一、 职位基本信息 职 位 名 称 挂面生产部司炉工 所属部门 挂面事业部 直接上级 直接下属人数 职务等级 职位编号 二、职位设置目的 为挂面生产提供能源（蒸汽）的供应， 保证锅炉的安全运行。 三、工作职责及权限 司炉必须持有效证。