营养

1、最新农副产品和食品加工技术新型营养保健食品紫菜酱的简易加工紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含 245蛋白质，是鲜蘑蛋白含量的 9 倍以上，维生素 A 的含量是牛奶的 67 倍，鸡蛋的20 倍，另外还有维生素 2、钙、磷、铁、镁。 碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为 343 毫克，镁为 460 毫克，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。

2、重减轻，易发生多发性神经炎（头后仰），产蛋减少。 (6）维生素 2 也叫核黄素，参与能量代谢和蛋白质、脂肪代谢过程，与视觉有关。 缺乏时鹌鹑生长发育受阻，影响物质代谢，种蛋孵化率降低，趾爪向内弯曲。 (7）维生素 生素 与能量代谢。 缺乏时精神不振，羽毛粗乱，口角和趾部形成痴皮，眼分泌物增多，致使眼睑粘合。 生长迟缓，皮炎、脱毛，胚胎易死亡。 (8）维生素 与蛋自质代谢

1、最新农副产品和食品加工技术玉米营养方便粥加工技术玉米营养方便粥以黄色玉米为原料，经去皮、去胚、粉碎、筛分、熟化、速冻、干燥等工艺制成，再添加大枣、茯苓、山楂、蜂蜜等辅料，是营养全面的玉米制品。 本产品食用方便，食用时用开水冲泡即可，而且复水性好。 适合作早餐、快餐、旅游食品。 1配方举例 营养液配方(每 100 千克营养液) 茯苓、枸杞各 克，山楂 2 千克，干大枣、蜂蜜各 5 千克，味精

1、最新农副产品和食品加工技术营养增鲜剂生活水平的提高，促使人们不断寻找健康的饮食标准，以安享无病痛的幸福晚年。 而据不完全统计，80中老年人受到心血管疾病折磨。 俗话说病从口入，疾病多和饮食习惯有关。 中国饮食口味偏重，不注重营养，很多调味原料超量使用。 这样长期积累，疾病就容易发生。 所以，改变不良饮食习惯是人类健康的关键所在。 发达国家多严格控制鲜味产品使用量

1、最新农副产品和食品加工技术营养米乳加工技术(一)原料与配方 大米：50 千克； 稳定剂：克； 甜菊苷：1 千克； 奶粉：5 千克； 花生米：5 千克； 山梨酸钾：1 千克； 饮用水稀释至 1000 升。 (二)主要设备 磨浆机、夹层锅、均质机、灌装机、封口机、高压灭菌锅。 (三)工艺流程大米浸泡口高压灭菌冷却检验、贴标成品 (四)操作要点 大米的预处理：要采用优质大米，无黄粒和霉变。

1、最新农副产品和食品加工技术营养米珍珠及其汤料的生产工艺米珍珠俗称珍珠粉，采用优质大米（大米 95%，薏米 5%）精制而成。 米珍珠色泽洁白，状如小球，直径 2珠米食用时配以汤料，每百克主料所需汤料用淡水鱼粉 、葡萄糖 、莲子粉 1 克、味精 、姜粉 、葱粉 、赖氨酸粉 、食盐。 本产品食用方便，每 100 克米珍珠加水 700 毫升煮 10 分钟或沸水浸泡 20 分钟，然后加入汤料即可食用。

1、最新农副产品和食品加工技术营养鸭肝糜的制作工艺1 前言 鸭肝是一种很有营养价值的禽类内脏，原料广泛且价格低，其主要营养成分如下：每 100g 鸭肝中含有，蛋白质 量 17生素 A 8900 国际单位，硫胺素 黄素 生素 C 7中钙、铁、维生素 A、C 的含量都较高。 但由于其腥味太重，而且煮熟后的口感不好，因而大多数人并不愿意接受它。

1、最新农副产品和食品加工技术营养面条的制法本发明介绍高营养面条的制法。 面条加工的基本工艺是在小麦粉中加水、混捏、压片、切条。 加工挂面还需干燥。 在小麦粉中加水混捏可使小麦粉中的蛋白质水化膨胀，形成胶状面团。 在压片、切条过程中，特别是在加工挂面的干燥过程中，构成小麦蛋白质的面筋会形成非常硬的、水浸透性差的物质。 因而，用高面筋含量的小麦粉制成的挂面组织细密，食用时水煮时间长。

最新农副产品和食品加工技术薏米曲营养饮料制作方法 经干燥后用粉碎机粉碎成薏米粉。 在蒸锅中蒸熟。 品温降到 35左右时，加入种曲并搅拌均匀后进行培养。 入种曲的薏米分装在曲盒里，每盒装 3 升左右，盒中曲料要成丘状，然后入曲室叠放起来，室内温度保持在 28左右，培养 28 小时后，品温约升到 38左右，这时将曲盒中的料摊平，约过 5 小时之后，品温升到 40左右，用草席等物盖在曲盒上以便保温。

最新农副产品和食品加工技术小米，豆粉营养饼干加工技术(一)配方 小米粉 20 千克、豆粉 2 千克、玉米粉 20 千克、小麦粉 30 千克、砂糖 克、饴糖 克、奶粉 克、植物油 5 千克、水 110 千克、小苏打 克、碳酸氢铵 克、香兰素 8 克。 (二)工艺流程 原辅料预处理调粉辊轧成型烘烤冷却输送整理包装 (三)操作要点 1原辅料处理：选用去壳纯净小米，先用水浸泡 23 小时，晾干