高一上

生物催化剂 —— 酶 ① 酶的概念 酶是由活细胞产生的 具有催化功能的生物大分子 （大多数是蛋白质，少数ＲＮＡ） 酶的发现： 1836年 ,德国科学家 施旺 提取胃液中消化蛋白质的物质 胃蛋白酶 . 1926年 ,美国科学家 萨姆纳 从刀豆种子中提取出脲酶结晶 ,并证明它是一种 蛋白质 .20世纪 30年代 ,科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶 ,指出 酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 .

—— 有机小分子的分解过程中，不消耗水，同时有能量释放的分解反应。 例如： 葡萄糖分解为丙酮酸的过程 生物的呼吸作用属于典型的氧化分解反应 化学反应 合成反应 分解反应 水解反应 氧化分解反应 生物体内的化学反应： 二、生物催化剂 —— 酶 定义 —— 由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子。 产生场所 功能 化学成分 绝大多数是蛋白质，少数是 RNA 酶的活性 —— 酶的催化效率 酶的催化特点

中 ATP与 ADP的相互转化非常迅速，保证稳定供能。 因此细胞 能量用于各项生命活动 释能 ATP形成 有机物氧化分解或光合作用提供能量 酶 贮能 思考： ATP与 ADP相互转化是否属于可逆反应。 原因： (1)反应能量不同， ATP水解释放的能量直接用于各项生命活动； ATP合成所需能量来自有机物氧化分解所释放的 化学能和光合作用中吸收的能量 (2)反应场所不同，

腺苷一磷酸 Ａ Ｐ AMP （二） ATP和 ADP相互转化 ATP ADP+Pi+能量 酶 用于生命活动 有机物的氧化分解光合作用 （三）生理意义 生命活动的直接能源 能量货币 ATP水解 ATP形成 三、生物催化剂 —— 酶 （一）概念 由 活细胞 产生的具有 催化 能力的 生物大分子

体内新的蛋白质 （酶、血红蛋白） 合成 脱氨基 作用 氨基 脱去氨基部分 转变 尿素 CO2＋ H2O＋能量 氧化分解 H2N─ C ─ COOH R H 合成 脂肪、糖原 （作为能量储存） 组织 蛋白质 糖类的氨基转换作用 观察与思考 : 请你用文字描述多糖、脂肪、蛋白质的氧化途径。 供能顺序 当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的

、肉、蛋类。 第四层：奶类和豆类食物。 第五层（塔尖）：油脂类。 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 三大营养物质之间的相互转化 人和动物体所需要的能量都是由糖类供给 人体内脂肪主要是来自食物中的脂肪 在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类 有些人只吃以淀粉为主的素食 , 但身体也会发胖。 发胖的原因主要是淀粉在体内 （ ） C 血脂的主要去路是（ ） A、氧化分解释放能量

成 肌糖原 分解 脂肪、 某些氨基酸 大于 阅读脂肪代谢，并用框架图表示脂肪代谢 的途径： 思考： 1为什么吃肥肉容易胖。 2一个人只吃米饭不吃肥肉，为什么还胖 （二）、脂肪代谢 食物中的脂肪 ( 线粒体基质 ) 三羧酸循环 消化 （肝 脏）

转化 淀粉 淀粉酶 麦芽糖酶 二、脂肪代谢 氧化分解 脂肪 乳化 胆汁 脂肪酶 甘油、脂肪酸 一部分。

类等物质 增加肝、肾负担等 脂肪 蛋白质 蛋白质 氨基酸 糖类 脂肪 糖类 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 （四）三大物质之间的相互转化 转化是有条件的 七大类 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 无机盐 水 维生素 膳食纤维 思考： 我们吃的食物中有哪些营养物质 ? 三、合理膳食 合理膳食即合理营养，是指人体摄入的食 物中，糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素和膳食纤维七大营养物质的 种类 齐全、

组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 正常血管 动脉粥状硬化 血脂的主要去路是（ ） A、 氧化分解释放能量 B、 合成特殊的脂类分泌物 C、 合成组织脂类和贮存脂 D、 转变为肝糖元或葡萄糖 C在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法 是（ ） CO2和水 C 三、 蛋白质 代谢 蛋白质 消化 吸 收 氨基酸 （主动运输） 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分：氨基 转变 氧化分解