储藏

2、小麦后熟期较长。 后熟中的小麦其呼吸量大，代谢旺盛，易出现粮堆上层出汗、发热、生霉等不良变化，其中白皮小麦较甚于红皮小麦，小麦在完成后熟作用以后，品质有所改善，保管稳定性有所提高。 小麦具有较高的耐热性。 据有关试验资料反映，水分在 17%以上干燥时粮温不超过 46，水分在 17%以下干燥时粮温不超过 54，酶的活性不降低，不丧失发芽率，也不降低面粉品质，磨成的面粉的品质反而有所提高

2、红皮小麦后熟期较长。 后熟中的小麦其呼吸量大，代谢旺盛，易出现粮堆上层出汗、发热、生霉等不良变化，其中白皮小麦较甚于红皮小麦，小麦在完成后熟作用以后，品质有所改善，保管稳定性有所提高。 小麦具有较高的耐热性。 据有关试验资料反映，水分在 17%以上干燥时粮温不超过 46，水分在 17%以下干燥时粮温不超过 54，酶的活性不降低，不丧失发芽率，也不降低面粉品质，磨成的面粉的品质反而有所提高

2、麦后熟期较长。 后熟中的小麦其呼吸量大，代谢旺盛，易出现粮堆上层出汗、发热、生霉等不良变化，其中白皮小麦较甚于红皮小麦，小麦在完成后熟作用以后，品质有所改善，保管稳定性有所提高。 小麦具有较高的耐热性。 据有关试验资料反映，水分在 17%以上干燥时粮温不超过 46，水分在 17%以下干燥时粮温不超过 54，酶的活性不降低，不丧失发芽率，也不降低面粉品质，磨成的面粉的品质反而有所提高

1、玉米穗的生产有较强的季节性，不耐贮存，货架期短，难以满足群众经常的需求，对于甜玉米穗的储藏保鲜，经生产实践和科学研究证明，以下几方面应引起注意。 1、适时采收。 不同品种的甜玉米，不同气候条件和不同栽培技术，甜玉米穗的采收期不尽相同。 经口感评价和含糖量测定，一般在花丝抽出后 1824 天左右采摘。 经验证明：甜玉米穗采收过早，产量低，含糖不足，香味不浓；采收过晚

2、收。 收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免伤口和折断。 气生块茎可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行脱落前采收。 二、贮藏：山药薯块耐寒，必要时可以就地贮存，延迟至次年 3 月上中旬采收。 也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。 窖内保持 1015

1、稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。 但是稻谷易生芽，不耐高温，需要特别注意。 大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能力。 同时稻谷萌芽所需的吸水量低。 因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。 保管中的稻谷，如果结露、返潮或漏雨时

）严格控制稻谷入库质量新入库的稻谷，杂质不超过 粳稻入库安全水分可比籼稻适当放宽 1。 将粮食的含水量控制在安全水分以内，是确保贮粮安全的首要措施，所以无论是对粮库还是对农户而言，严把入库粮质关是十分重要的。 （2）加强通凤降温稻谷对高温的抗性差，粮温高，品质劣变速度快，特别是夏粮入库，正值高温季节，要利用机械通风，及时散发谷堆内湿、热。 秋稻入库后，要抓紧时机，充分利用冬季寒冷天气，降低粮温

1、熟度不均匀。 玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分一般较高。 新收获的玉米水分在华北地区一般为 15在东北和内蒙地区一般为 20玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。 成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。 玉米的胚大，呼吸旺盛。 玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的

2、好的耐储性。 完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。 正常的小麦，水分在标准以内（，在常温下一般储存 3或低温（15）储藏 58 年，其食用品质无明显变化。 易受虫害：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。 除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。 小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨

2、完成后熟的小麦，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低。 正常的小麦，水分在标准以内（，在常温下一般储存 35 年或低温（15）储藏 58 年，其食用品质无明显变化。 易受虫害小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种。 除少数豆类专食性虫种外，小麦几乎能被所有的储粮害虫侵染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。 小麦成熟、收获、入库正是夏季，正值害虫繁育、发生阶段，入库后气温高，若遇阴雨