小型超市库存管理策略研究生产管理课程设计(编辑修改稿)

小型超市库存管理策略研究生产管理课程设计(编辑修改稿)内容摘要：

%，化妆品类增长 %，金银珠宝类增长 %，中西药品类增长 %。 4 资料来源：国家统计局．我国连锁零售业发展现状及趋势， 20xx 图 11 20xx20xx年社会消费品零售 总额及其增长速度 国内小型 超市库存 管理 状况 由于小型 超市受管理人员整体素质的局限和库存 管理 的独特性影响，有很多人对库存管理 的理解仅仅局限于实物库存 管理。 因此， 小型 超市库存 管理 状况不容乐观，整体水平不高，主要表现为以下几 个方面： （ 1） 采购缺乏 管理 小型超市大体的运作方式是集中谈判，就近采购，单店控制，这主要是受中小型超市的供应链管理环境、商品销售量及相应的库存管理条件的制约。 （ 2） 畅销品缺货严重，滞销品充斥库房，顾客满意度低 缺货不仅使零售商丧失了销售机会，也使顾客的满意度、忠诚度受到了损害。 一般情况下，我们知道，在进行采购和库存控制中一个主要的考核指 标就是商品缺货率，尤其是在信息系统投入少、管理还处于初级阶段的 小型零售企业，更多关 注的不是库存周转率问题，而是减少缺货的顾客满意度问 题。 （ 3） 库存周转率不高 库存周转率 是衡量超市库存管理水平的 一 个重要指标。 从一定意义上讲，企业的利益由库存周转率所左右，因为企业的生产经营过程实际上就是由资金变为存货，通过销售，由存货变为资金，从中获得利益的过程，在这循环当中，库存的周转率高，意味同样的资金可以获得更高的利润；库存周转率 高 ，意味着可以减少资金占用，提高资金的利用效果。 5 小型 超市库存管理策略研究的意义 对于超市来讲，设置库存的根本目的，是要保证在需要的时间，需要的地点，为需要的商品提供需要的数量。 同时，好的库存还能起到以下作用：防止缺货、提高顾客满意度；节省开支、 降低库存成本：保证销售过程顺利进行；提高商品进货的均衡性、调节季节性需求等。 虽然小型 超市在发展中受资金和管理人才匮乏的双重影响，库存 管理整体水平不高，目前对于小型 型超市库存管理问题仍无系统的分析。 近年 来，随着竞争的加剧和多家超市由于资金链断裂带来的危机感，小型 超市也在关注基于供应链管理的库存管理方法和策略研究，并且部分已经开始走向应用。 本文希望通过对小型超市库存 管理 方面进行细致的分析，能够建立库存 管理 模型，探讨超市库存管理的策略和方法，为提高小 型 超市的市场竞争力，进而实现小型超市的可持续快速发展作一些有 意义的工作。 1． 2 课题研究的基本思路、主要 内容 与关键问题 1． 2． 1 基本思路 供应链库存管理中要解决的 3个主要问题是：确定库存检查周期、确定订货量、确定订货点。 对于小型 超市库存 管理 来说，除以上要解决的问题外，还存在商品品类 少 、单品销量小，具有需求不确定性、多周期需求库存和对市场快速反应的特点。 1． 2． 2 课题研究的主要内容 （ 1）系统提出 小型超市库存管理的概念，阐述 小型超市在快速扩张阶段进行库存 管理的必要性，为 小型超市减少库存损失，迈向健康发展寻找 一 条可行的办法。 (2) 分析中小型超市库存的现状 ，通过解剖部分有代表性的库存物项寻找有效降低库存费用的新方法。 1． 2． 3 本课题的关键问题 (1) 应用供应链采购管理理论、库存控制理论、现代物流管理的理论方法，分析 论证影响 小型 型超市库存的各个环节。 (2) 研究 小型 超市库存控制系统运作过程中出现的一些实际问题，并提出解决措施与对策。 (3) 研究 小型 超市库存 管理 策略。 (4) 提出 小型超市逐步采用电子商务采购模式，摆脱缺货损失和过量库存的怪圈。 6 2 小型 超市库存 管理 存在的问题 2． 1 国内小型 超市的特征及对库存管理的影响 小流通企业中的 小型 超市多分布在 中小城市或大城市的周边地区，选择的零售业态大多适合地区需求，由于受较多的局限性，想做大具有较大难度。 就国内 小型 超市来讲，具有以下特征： (1) 小型 超市资本结构单一，硬件投入少 目前国内小型 超市主要以个人投资 的 有限责任公司 或个体户 为主体，资本主要来源于股东投资和借款。 在经营中，一般都是由个人或一个家族来领导。 中小城市竞争不激烈，新型零售业态少，新业态将以其新鲜感和魅力，吸引消费者，使在中小 城市建立超市的 企业，有扩大销售、快速发展的市场机会。 但是，受资本总量限制，企业整体规模较小和扩张速度有限，这最终又将影 响到企业的硬件 配置行为。 由于投入不足，从供应链管理角度看，国内零售企业尤其是小型 超市本身的采购、库存、配货基础设施还很不完善。 (2) 组织结构简单 小型 超市一般 组织结构简单，呈扁平化，领导、责任和决策是合而为一的，管理直接，对市场需求变化反应速度快，公司决策快。 因此，在库存 管理 决策上也体现出较大的灵活性，能够在出现问题后迅速调整 管理 模式和目标。 （ 3） 小型 超市具有很强的本土化特征 小型 超市的员工绝大多数来自于公司所在地的附近，这些企业贴近市场，贴近消费 者。 店铺租金相对大城市便宜，并且 利用网点多，有选择的可 能性：因 地制宜，可实现低成本经营和扩张；有发展连锁超市的市场需求；有利于区域集中建店。 （ 4） 整体管理水平低下 公司领导直接影响公司整体， 公司领导的个人风格将成为公司的文化或理念，尤其公司领导人的情绪将会影响到整个员工队伍。 就目前来讲，由于受投资者个人因素影响，我国 小型超市经营决策者的 意识比较落后，管理人员及售货 员多但是素质不高。 由于超市需求的不确 定性，同时缺乏应有的科学预测手段和零售业客户的低忠诚度，在 小型超市中，对库存的独立性需求往往呈现出随机变化的特征，也为库存 管理 带来了较大的困难。 (5) 小型 超市 的整体规模、单店规模均较小 零售业的一大特征就是：规模出效益。 只有通过连锁经营才能够壮大规模，实现规模经济效益，实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格等。 在达到同样资源配置效果的条件下，不同的经营制度产生不同的交易费用，连锁经营将许多单个企业之间的交易，也即市场上的交易，变为企业内的交易，从而最大限度地降低企业交易费用。 7 2． 2 小型 超市库存 管理 存在的问题 传统的企业库存管理侧重于优化单一的库存成本，从存储成本和订货成本出发确定经济订货量和订货点。 从单 一 的库存角度看， 这种库存管理方法有一定的适用性，但是小型超市具有其独特的特 性，因此从供应链整体的角度看，将单一企业库存管理的方法应用于超市显然是不够的。 2． 2． 1 忽视不确定性对库存的影响 超市经营中存在诸多的不确定因素，如：订货提前期、商品运输状况、商品的质量、保质期、到货量、季节性需求变化等。 为减少不确定性对库存的影响，首先应了解不确定性的来源和影响程度。 很多公司并没有认真研究和跟踪其不确定性的来源和影响，错误估计自供应商到超市的阶段性供应链中商品的流动时间 (提前期 )，造成有的商品库存增加，有的商品库存不足的现象。 抛开商品自订货至到货过程的影响，超市商品销售还受季节变化、重要 季节 、促销等不确定因素影响，如果在考虑库存 管理 时忽视这些因素的影 响 ，就会重复出现缺货现象。 2． 2． 2 安全库存量设量随意 供应链的各个节点企业为了应付不确定性，都设有一定的安全库存量。 正如前面提到的，设置安全库存是超市采取的一种应急措施。 问题在于，超市顾客需求具有高度不确定性，同时超市内部管理水平低下和信息滞后使得安全库存量成为鸡肋。 由于缺乏相应的商品品类分析等有效措施，一方面为了保持服务水平不得不维持一个较高的安全库存量，为此付出较高的代价； 另一方面又为了资金链的安全而随意限制高流转率的商品库存，最终形成畅销品不安全，滞销品库存时间长的局面。 3 小型超市库存 管理 模型 的提出 库存 管理 模型 应 达到的效果 1) 达成库存 管理 的根本目的 通过进行库存 管理 达成两个关键考核指标：客户满意度以及库存周转率。 就超市行业来讲，这两项指标事实上就是实施库存 管理 的根本目的所在。 2) 制定库存 管理 的手段 库存周转率的提高，单单靠所谓的实物库存控制是远远不够的，它应该是整个需求与 8 供应链管理这个大流程的输出，而这个大流程除了包括仓储管理这个环节之外，更重要的部 分还包括：销售预测与订单处理，商品品类分析与采购控制，库存计划与预测本身，以及商品的配送与销售的策略。 而伴随着需求与供应链管理流程的整个过程，则是信息流与资金流的管理。 也就是说，库存本身是贯穿于整个需求与供应管理流程的各个环节，要想达到库存控制的根本目的，就必须控制好各个环节上的库存。 库存管理涉及商品进、销、存各个方面。 按照供应链库存管理理论，为了达到库存 管理 的目的，首先需要分析需求，掌握需求规律，然后根据需求规律制定合适的订货策略和进货策略。 再根据订货策略和进货策略进行操作、实施。 小型超市库 存管理模型的组织条件 1）组织结构 小型超市规模较小 ,其组织结构关系如图： 店长 销售部门 图 31 组织结构 图 2）业务功能 业务功能主要包括：进货、销售 和 库存 /盘点管理。 3）管理功能 图 32 管理功能结构图 店长助理。