年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

食用菌品种，而且产量也相当高。 我国食用菌有 900多个品种，鲜菇年产量高达 876万吨，占到了世界总产量的 70%，这是很多国家无法相比的。 其中金针菇、香菇、银耳、平菇作为主打产品，产量多年来一直稳居世界首位。 另外，我国人口多，劳动力相对廉价，这使同类产品的价格 相比欧美低了约 1／ 3。 食用菌作为一个新兴产业，具有很强的竞争力，从这一点来讲，食用菌的发展潜力可以说十分巨大。 据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均 10%的速度增加，预计国内市场消费空间增长在 1倍以上。 业内人士通过调查分析，认为部分主要食用菌品种市场行情如下：金针菇：外销量较少，主要是国内鲜销，近两年金针菇的产量和鲜品销量上升，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大的优势。 市场 竞争优势 分析 本项目的市场切入点就在于为国内市场提供标准化、高质年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 量、卫生安全的高档次金针菇产品。 项目引进 上海鼎霖 的整 套生产 技术和生产设备，并聘请台湾专业 技术 人员进行指导。 上海鼎霖 公司在 上海 运营数年，科技资源优势 位居我国 工厂化生产之 前列 ，稳定的科技优势 、先进的设备以及 先进的管理模式已成为引领食用菌行业高速、高效发展的关键，已有明显的技术优势支撑。 具体表现为以下几点优势： 本项目的生产线和生产技术系国内首次引进，集软件、硬件、研发于一体，关键点在于该生产线的操控软件实现了生产的智能化控制，整个生产流程完全在人工模拟的食用菌生长条件中进行。 使用同样的原材料，该项目生产出的产品产量比传统模式生产的 要高 出 40%~50%。 生产出的产品的含水量比国内同行业的低，品质比国内同行业 的高。 生产的产品经过抑制处理后，保鲜期最少可达 60天，而普通产品的保鲜期一般不超过 7天。 项目实现了食用菌的自动化生产，与传统模式相比可节约大量的劳动力，降低生产成本。 由此可见，项目的建成可提升产品质量、弥补市场空缺、推动产业发展。 规模确定 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 根据市场需求情况，同时结合企业资金力量、项目场地、原材料供应、辅助设施等实际因素，确定 本次项目 生产规模为年产 万 吨 金针菇。 第四章 场址选择与建设条件 场址选择 选 址原则 场址应选在交通发达、供电方便的地区，附近应有或有条件建立充足的 产品 供应地； 场址必须有满足生产条件的水源，水质应符合《生活饮用水卫生标准》（ GB574920xx）； 场址应选择在地势较高、气候干燥、背风向阳、空气流通、土质良好、地下水位较低、排水良好的地点。 项目选址 该项目场址位于 XXX村 ， 占地 50亩， 项目区内水源充足，建设地土质良好，周边无任何污染源。 XX路从项目区内穿过，交通方便。 总体看，项目区建设条件良好，完全 满足项目的建设需要。 具体位置详见附件：《项目区地理位置图 》。 建设条件 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 自然条件 XXX 位于山西省东南，属暖温带大陆性气候区。 春季风多雨少；夏季午间较热，早晚凉爽；秋季温凉气爽；冬季寒冷寡照，雨雪稀少，气候干燥，昼夜温差大。 具体气象参数如下： 年均气温 ℃ 最冷一月份月均 － 5℃ 最热七月份月均 21℃ 年均降雨量（ 降雨集中在 79 月份 ） 560 毫米 无霜期 （霜冻期十月 上旬至次年四月下旬） 150 至 180 天 春、夏季主导风向 偏南风 秋季主导风向 偏北风 冬季主导风向 西北风 全年平均风速 最大冻土深度 50cm 最大积雪深度 21cm 基本风压 基本雪压 设计时应综合考虑以上气象条件，使项目建设和使用能够适应上述气候特点。 地形地貌 场地位于 XXX 村，项目区 整体地势较为平坦。 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 地质 为了保证项目的顺利实施和安全性，建议项目初设前进行地质勘察，取得详细、准确的地质资料，为工程建设提供详实、可靠的依据。 地震烈度 根据建设部发布的《建筑抗震设计规范》（ GB5001120xx）：XXX 抗震设防烈度 为 7 度，地 震分组第 二 组，设计 基本地震加速度。 交通条件 项目区所处位置交通便利， 司秦路纵向穿过， 距 长陵公路 1公里， 完全可保证市场货物进出及运输需要。 供水 项目区主要水源为 司家河煤业地下水 ，水质符合《生活饮用水水质标准》 （ GB574920xx） ，可满足项目区的生产和生活用水。 供电 本项目 用电需从附近 变电站就近引入一路高压线路到场区新增 1250KVA变压器 调压后进入各用电点。 供暖 项目 供暖 热源为生产用锅炉 ， 锅炉燃料为煤炭 ， 可从 司家年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 河煤业购置 ， 可 满足 生活采 暖及生产需求。 通讯 XXX通讯网络已覆盖到该项目区，由 XXX秦家庄乡 电信局就近接入即可。 第 五 章 工艺技术及设备选型 工艺技术 项目 产品 金针菇 学名： Flammulina velutiper (Fr.) Sing 别名： 毛柄金钱菌 ，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、 冬菇 、朴菰、冻菌、 金菇 、智力菇等。 金针菇既是一种美味食品， 又是 较好的保健 食品 ，金针菇是秋冬与早春裁配的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富，味道鲜美而成为大众食品。 经常食用可防治溃疡病，具有抗癌作用。 生产周期 本项目年生产天数为 360天， 全年分 6个 生产周期，平均每60天为一生产周期。 艺 原料配比 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 玉米芯 、木屑、其他原料配比比例为 85:12:3，按 生产 每 吨产品 计算，则玉米芯、木屑、其他原料所需量为 、 、。 工艺流程图 金针菇 机械 生产的主要内容是以玉米芯、麦秸、稻草 、锯木 等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加一定的辅助材料，如麦麸、米糠等，经机械制种、制袋、灭菌、接种、栽培、采收、加工，形成一整套机械化生产和栽培的技术。 本项目关键点在于该生产线的操控软件实现了生产的智能化控制，整个生产流程完全在人工模拟的食用菌生长条件中进行。 详细工艺流程图如下： 配料 → 拌料 → 装瓶 → 灭菌 → 冷却 → 接种 → 发菌 → 搔菌 → 出蕾 → 出菇 → 采收 → 包装 图 51 金针菇生产工艺流程图 主要生产工艺说明 （ 1） 配料： 锯木 、麸皮、米糠 +70%水。 （ 2） 拌料：利用拌料机自动拌料。 （ 3） 装瓶：利用自动装 瓶 机装瓶、打孔机打孔、每瓶重 950g。 （ 4） 灭菌：利用高压灭菌温度 121oC，灭菌 90分钟。 （ 5） 冷却：在冷却室冷却至 20oC。 （ 6） 接种：利用接种机接液态菌种每瓶 9~12g。 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 （ 7） 发菌：在 16~18oC发菌房保证 65~70oC湿度， CO2浓度要控制在 20xx~3000ppm， 30天左右。 （ 8） 搔菌：发好菌丝之瓶，要搔出老化菌并喷水刺激子实体成长。 （ 9） 出蕾：在 12 oC空调房湿度 90~95%，不通风环境引蕾6~7天后， 1000~1500ppm的微量通风，防止瓶中积水。 （ 10） 出菇收获： 当菇长至卷纸高度可收获。 （ 11）包装 ：使用包装机对收获的产品进行保鲜包装 项目 出菇后的菇渣经过晾干或烘干，粉碎制成饲料或经过发酵制成有机肥。 生产出的饲料或有机肥 可供当地农民种地使用。 设备选型及设备清单 设备选型原则 设备 配置 必须符合 《食用菌菌种生产技术规程》NY/T52820xx的 标准要求。 设备必须符合国家节能、环保、卫生及 食品加工 行业规范要求。 计量、检测、指示、调控的设备，仪表都要保证使用中的精度，按国家精密仪器精度要求，有精度合格证。 产品包装应符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》（ GB93971988）及《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 （ GB96881988） 设备清单 本项目所需主要生产设备为： 、镀锌置物架、锅炉、 拌料机、装瓶机、接种机、 灭菌炉、 搔菌机、装载机、脱瓶机、培养罐、显微镜、无菌工作台、摇瓶机、小型灭菌锅、电动叉车 、台车等自动连接设备。 详见表 51 表 51 主要生产 设备表 品名 单位 数量 单价 (元 ) 总计（万元） 备注 镀锌置物架 库 80 45000 360 锅炉 套 4 500000 200 周边配件 搅拌机 台 6 20xx00 120 装瓶机 台 5 800000 400 打孔机 台 5 120xx0 60 盖盖机 台 5 180000 90 灭菌炉 台 10 400000 400 含台车 液态接菌机 台 5 280000 140 揭盖机 台 5 20xx00 100 涮瓶口机 台 5 220xx0 110 洗菌机 台 5 300000 150 包装机 台 20 120xx0 240 挖瓶机 台 7 300000 210 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 发电机 台 5 1000000 500 抑制机 套 80 150000 1200 制冷设备 套 85 150000 1275 含内机、安装 合计 5555 第六章 原辅材料供应 项目产品主要原材料为玉米芯、 木 屑 、 其他原料 ，辅助生产材料为水、电、煤。 主要原材料可从当地及周边 县城 购买获得， 辅助 材料可由当地供给。 详细消耗量见表 6 6 63。 主要原材料供应 表 6—1 主要原材料表 项 目 单位 达产年 单 价 金 额 备注 数量 (元 ) (万元 ) 木屑 吨 500 陵川、高平、长治等县市 玉米芯 吨 600 陵川、高平、长治等县市 其他 吨 1700 陵川、高平、长治等县市 合计 辅助材料消耗量 表 6—2 辅助材料表 项 目 单位 达产年 单 价 金 额 备注 数量 (元 ) (万元 ) 瓶子 万个 477 陵川、高平、长治等县市 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 盖子 个 477 框子 个 30 12 合计 注：本 项目 辅助材料可循环使用 10 年。 燃料及动力 表 6—3 燃料及动力表 序号 项 目 单位 达产年 单 价 金 额 备注 数量 (元 ) (万元 ) 1 水 吨 90000 3 当地 2 电 万度 1800 当地 3 煤炭 吨 1500 1000 150 当地 合计 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 第七章 总图布局及工程技术方案 总图布置 总平面布置的原则 有利于安全管理。 工艺、物流的方向合理，功能分区明确。 按防火间距大小进行总图布置，节约用地，预留发展空间。 总图及运输应满足规划、环保、消防、工业安全等方面的要求。 建筑内容及规模 该项目建设内容为建设相应的生产、仓储、办公及配套用房，具体规模见表 71。 表 71 建筑物规模表 序号 建筑物名称 单位 建筑面积 备 注 1 厂房 m2 20865 2 办公楼 m2 1680 3 仓库 m2 500 4 食堂 m2 450 5 停车场 m2 600 6 合 计 24095 总平面布置 年产万吨金针菇工厂化产业项目可行性研究报告 该项目场区位于 司家河煤业 东北方向，项目 总用地面积 50亩 ， 总建筑面 积 24095m2。 根据。