誉饮食兴家庭中式食品项目商业计划书(编辑修改稿)

誉饮食兴家庭中式食品项目商业计划书(编辑修改稿)内容摘要：

本。  实施中央计划 机制： 公司所有的经营 行为 及资源耗用 均处在中央计划 的 ERP 信息系统的财务预算控制体系之下， 保证采购、生产、销售按计划指令单、按财务控制指标 有序可控 的进行，避免人为的浪费 ，使公司资源得以高效利用，保证财务指标可控的实 现。  实施中央生产机制：以中央加工中心 为基础（冷链），加工中心（热链）为辅助进行产品的规模化生产，此举可加强食品的安全控制和成本管理； 使工业化设备得以高效率利用， 中央 加工中心 及加工中心在引进自动化生产设备同时均需在 HACCP、 ISO 220xx食品安全管理体系的要求下进行设计和建设。  实施中央配送机制 : 依托物流体系将 食品直接配送到所服务的企业，走出大食堂概念；考虑到前期资金投入及非专业管理的风险，采用第三方物流体系进行战略配套，待公司发展到一定规模后可以进行强势并购。 创新的烹饪制作工艺，中餐工业化生产。 传统经验型手工工艺，手工制作。 该中央统筹的 全产业链的运营方式使得资源利用最大化。 传统的工业 加工中心 体系行 业平均净利润率在 8%12%，而 利用上述模式的 香港上市公司 上海 福记 (1175 HK)在销售额12亿以上时 的 净利润率在 24%左右 （截止 07/08 年度第三季 数据 ）， 其 超出行业平均水平的部分主要来自中央 统筹 的协同效应、工业化设备高效率及季节性避险的源头采购政策。 上述数据 资料来源：招商证券（香港） 2．先进的 信息控制系统 优势 针对 本企业 自身特点历时 九个 月开发的 ERP 系统 信息控制 平台已经完成在业务各个关键点的 设计及试运行 工作，目前 该系统的 中央 生产 计划 模块 、 计划申购模块、 食材及物料 进销存模块、 采购决策 模块 、 BOM单设计模块 、物流配送 模块、成本核算模块已全面投入 运行， ，家庭、餐馆及食堂、 加工中心 等 机 械 化 、 标 准 化 定性定量程序控制， 新式工业化 烹制加工 明火、厨师经 验型手工 烹制 机械化清洗、切配 、 粗 加 工 等 原料大批量 采购、配送 工 业 化 工 厂 及 中央 加工中心 流水线 手工清洗、切配、粗加工等 原料小批量或家庭分散采购 繁 重 的 餐后清洗 通过 该系统的运用有效解决了目前国内配餐行业成本管理的瓶颈，能够对公司整个运行系统进行实时量化精细管理 及控制，为经营管理、绩效考核方面提供真实可靠的信息，进而使公司各项资源得到科学、有效运用，实现效益最大化。 其竞争优势体现在以下几个方面：  上述 所 有 模块基于完全统一的 大型 数据库平台协同运作，任何 经营运作 环节 均使用统一基础数据， 除少量原始 业务 数据需人工录入外，其他基于业务流程的 数据流 数据完全由计算机系统按设计程序自动计算完成， 同时各环节的数据均可协同共享， 从而尽可能的避免人工计算错误 、重复录入，极大提升数据的准确性。  该系统可实现 Inter 互联网远程协同操作， 其系统的使用 操作 完全不受具体的地域限制及时间 限制。  为本行业 中央计划为导向的运作机制 提供了准确的数量 计划 、成本 计划 数据保证 ， 本公司所有业务行为及资源耗用均处在 ERP 信息系统的财务预算控制体系之下，从而有效的保证了采购、生产、销售按计划指令单、按财务控制指标 有序可控 的进行，避免人为的浪费，使公司资源得以高效利用，保证 财务指标可控 的实现。  提供了基于本行业特点的订单、 BOM 单强大的变更系统，保证了在灵活的业务 经营 策略下各流程环节数据变更的及时性、统一性，为源头变更状态下各流程环节的有序进行提供了坚实的数据基础。  任何环节的数据均具有源头追溯性 、时实性、准 确性， 能够对公司整个运行系统进行实时量化精细管理及控制，为经营管理、绩效考核方面提供真实可靠的信息 ，对公司业务成本信息的提供可完全做到 实 时。 上述程序设计所体现的先进管理理念为国内行业领导 , 从技术 与执行 层面已超越了上海福记 灵活的配送模式带来的强大竞争优势  在团膳 餐饮 市场 现有运作模式下存在大量的现场加工形式，也可以说这是现 有 团膳 的主流模式，这也是现有 大型 团膳 餐饮公司主要是 以 包 加工中心 为主业的公司的根本原因，相比 完 全中央 加工中心 配送模式 ， 这种模式所体现的优点主要是 投资规模小、素菜类现场加工品质较好， 避免了因客数不定所造成的加工浪费， 本公司灵活的 配送模式 完全 可规避 完全中央 加工中心 配送模式下的 不利方面，本公司现有的配送模式有完全中央配送模式、完全现场加工配送模式、 半成品配送混合现场加工模式 （ 半成品配送混合加工模式是由中央 加工中心 切配素菜净料及热加工全荤菜成品至营运点后，再二次加工加拌的一种模式 ） ，上述二种现场模式实际是中央 加工中心 生产加工能力的延伸， 即 提高了现场加工的效率， 同时 也 保证了素菜现场加工的品质，从而规避了完全中央配送模式下长时间高温保温状态对素菜品质的不利影 响 等不利因素 ， 而且该混合加工的模式也是本公司 充分利用客户现场资源 进一步降低生产成本、配送成本、实质扩大产能、 保证现场加工食品安全、 增加销售收入的最重要的措施之一，这种模式在大规模实施下所体现的综合实力竞争优势也是其他 团膳现场加工的 餐饮企业所无法比拟的 ，在东莞地区这种强大的竞争优势尤为明显。 强大的应急处理 优势  团膳 餐饮因其涉及就餐人群众多，其主要的经营风险之一就是断餐风险，一旦因特殊原因 出现上述情况，会给客户带来极坏的影响或重大损失，这种风险出现后也是小型的现场加工餐饮企业无力解决的。  本公司就其规模 、强大的中央 加工中心 加工能力、配送能力、食材半成品后备存储能力而言完全可应对此类风险，这种优势本公司进行市场开拓时已获得客户的极大认同。 行业标准化领跑优势  目前 本 公司已经获邀成为深圳 市 质量技术监督局 起草 快餐 行业标准 的主要成员 ，在引领行业发展方面具备发言权。 市场食品安全认同优势  基于 ISO220xx（食品安全管理体系）、 ISO14000（环境管理体系）、 ISO9000 （质量管理体系）等国际规范 设计的厂房及 先进生产设备、经营过程中严格的食品安全控制要求已使本公司食品安全保证得到市场的高度 认同，这也是本公司获得大宗市场业务的前提保障，公司目前计划 外聘專家，就遵守 国际认可的食品卫生标准提供协助及专业 意見，同 時委派 专人专责监察及維持相关标准 于各 业务流程中的正确执行，这种竞争优势是其他中小型餐饮公司所无法比拟的， 食材 保鲜 解冻技术的领先优势  本公司 是国内首家 将静电 解冷 科技 大规模 运用在食品保鲜、解冻方面 的公司 ，目前在蛇口工厂已调试成功，该技术的运用 解决 了快餐工业化 大规模 食品保鲜、解冻方面 的技术难题，可一次性对数吨的荤类 (鱼禽肉 )食品进行解冻，这样数量极的解冻是传统。