商品采购作业手册(下(编辑修改稿)

商品采购作业手册(下(编辑修改稿)内容摘要：

6 3 2明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。 在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。 如一周中 A 商品销售了 50 个， B 商品销售了 30个， C商品销 售了 10个，那么适当的商品陈列应该是 5： 3： 1。 要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。 6 3 3要明确所陈列商品的面，要注意以下几点： 6 3 3 1陈列商品的哪一面容易让顾客看到 6 3 3 2陈列商品的哪一面能突出商品的主要特征； 6 3 3 3商品的哪一面容易让顾客了解其内容 6 3 3 4商品的哪一面容易陈列。 6 3 4明确商品陈列的形状。 一种商品用台式陈列还是挂式陈列或架子陈列要由商品的定位、用途、商品特性来决定。 6 3 5明确商品的陈列地点。 一种商品陈列在卖场什么 地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来抉定。 还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效果。 6 4 陈列道具 6 4 1层板：一般商品陈列 (袋装、瓶装等 ) 6 4 2斜口笼 :方便面、小包装食品等 6 4 3钩 :悬挂陈列的商品 (如 :袜子、拖鞋等 6 4 4特殊陈列架 (如：碗架、鞋架等 ) 6 5 商品陈列的基本方法 关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列 (如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续 )。 在顾客购物路线的左右 两侧同时陈列同类商品，关联商品在同 此资料来自企业 一货架的另一面。 6 5 1公平货架，以销售决定陈列空间。 6 5 2 在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 6 5 3从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线 9OCM13OCM。 6 5 4从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下整箱进行垂直陈列。 每个陈列面最小不低于 24CM，最大不能超过半个层板 (架中架和供应商买断货架除外 )。 6 5 5从商品的颜色来区分：以容易吸引顾客视线 的商品陈列在醒目处。 6 5 6从主题性商品来分割陈列 :相同主撅的商品陈列在一起。 6 5 7冲动性商品放在临近通道入口处的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店后方或较次的位置。 6 5 8较小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的下方，以增加安全感及视觉美感。 6 5 9陈列须是满货架陈列。 6 5 10优先选择相对垂直陈列的原则。 6 5 11体积庞大，笨重及低毛利商品陈列在货架下层。 6 5 12商品陈列图一经确认，员工不得随意更改。 6 5 13 重架层板 (如粮油层板 )最多不能超过五层，轻架层板最 多不超过八层 (以1 8CM以下为陈列区 )。 6 5 14所有有颜色之分的商品，请分开陈列： 红 黄 兰 红 黄 兰 红 黄 兰 6 5 15所有有尺码的商品请按规格陈列 (上小下大 )： BAY 中、高低毛利商品 低 中 高 高 中 低 此资料来自企业 S S S M M M L L L XL XL XL 6 6 陈列的实施 6 6 1采购部按照店铺布局规划方案，制作商品陈列图 (棚割表 )，确定每个货架、端架、地堆的商品品项 6 6 2店铺严格按照商品陈列图陈列商品。 6 6 3每一个商品有其固定位置，好商品要有好位置。 6 6 4 商品缺货应将相应位置空 开，禁止将缺货的位置以其它商品补满 (禁止拉排面。 6 6 5以销售数量调整排面。 6 6 6商品价签位于商品左下角。 6 7 陈列调整 6 7 1商品增新汰旧，原则上新增一个商品，必须在原有品类中删除一个销售差的商品，在原有货架上进行陈列调整。 6 7 2商品陈列位置不合理，顾客不易找到，也应做适当调整。 6 7 3因实际排面大于或小于用销售额估算的排面，应对陈列排面进行调整。 6 7 4陈列不美观，应对陈列适当调整。 6 7 5 季节性调整 :在换季时，因大量引迸季节性商品，汰换过季商品，必须对商品陈列进行 调整。 此资料来自企业 核 准 制 订 修订次数 01 02 03 武汉泰和商机 武汉泰和商机 修订日期 文件名称 文件编号 GH PU WI0117 生效日期 20xx年 01月 10日 库存管理规范 版 次 第 1 版 页 次 共 3 页 1. 0目的： 为规范超市库存管埋，特制定本手册。 2. 0 适用范围： 本手册适用于总部采购部、店铺工作人员。 3. 0 相关文件： 3 1《店铺规划管埋手册》 4. 0 名词解释： (无 ) 5. 0 职 责 ： 根据公司库存周转计划，制订严格的库存控制指标，掌握最佳点库存，加快商品周转，提高销售。 6 0 作业程序 6 1 库存的含义 在电脑系统中，每个商品单品都只有一个条形码，库存就是该条形码所代表的商品经过收货部扫描后进入超市系统的具体数量，了解商品库存的真而含义对采购员的库存控制、盘点、下定单有重要的意义。 6 2 库存控制的目标 此资料来自企业 6 2 1保持最佳库存 6 2 2防止缺货 :缺货是生意的杀手 6 2 3减少资金压力 6 2 4减少人力 6 2 5优化陈列 6 2 6提高销售 6 2 7加快周转 6 3 库存商品包括 6 3 1配送中心 (或仓库 )的商品数量 6 3 2在配送中心 (或仓库 )运送至店铺的途中商品数量 6 3 3在店铺内储物间的商品数量 6 3 4在正常货架上的商品数量 6 3 5在促销货架 (陈列架 )上的商品数量 6 3 6索赔商品 (或问题商品 )的商品数量 6 3 7营业时间中顾客放在购物车内但尚未付款的商品数量 6 4 库存控制的环节 6 4 1订货：数量，周期，单位 6 4 2陈列：丰满，缺货 6 4 3数据：准确，高效 6 4 4盘点：简单，准确 6 4 5厂商：送货及时，足量 6 4 6收货：品质、数量、时间准确 6 4 7仓库：有效利用，合理库存 6 5最佳点库存 既保证商品正常销售，不断货，又不会由于库存太大而积压资金，提高成本的最合理库存数量，商品最佳点库存的单位力最小的销售单位。 6 5 1影响最佳点库存的因素 : 6 5 1 1商品销售数量 (每天、每周、每月 ) 6 5 1 2货架最大陈列量 6 5 1 3供应商补货的保证能力 (按时、按量 ) 此资料来自企业 6 5 1 4配送中心送货到各门店的时间 6 5 1 5自身的仓储能力 6 5 1 6促销活动需加大订单 6 5 1 7节假口及季节的变 化 6 5 2最佳点库存的设定 : 6 5 2 1一般情况下，商品的最佳点库存应为： 安全库存＋过去 5 周内平均每天销售量 X(订货周期十送货周期 ) 6 5 2 2原则上应保持两周商品库存和一周的汀货 6 5 2 3每种商品都应设立安全库存周期，保证在订货达到之前不缺货。 6 6 库存控制的方法 6 6 1通过准确的盘点数字，确保现有库存的准确性 6 6 2采购应了解所管商品部门库存金额及天数，并采取对策 6 6 3每天都了解所管商品部门库存金额及天数 6 6 4定期研究各商品部门销售前 50名的商品 (20商品 )的库存情况，并采取对策 6 6 5定期研究 7天无销售商品或库存天数超过指标 2倍的商品，并采取对策 6 6 6定期研究库存金额最大的前 50名或存货天数最多的前 50名商品，并采取相应对策 6 6 7对不合理库存商品应采取的对策： 6 6 7 1对由于各种原因造成的库存偏大的商品，要采取相应的促销万法进行促销。 6 6 7 2 对确认为滞销的商品，应要求供应商退换货或做清仓降价 (尽量要求供应商提供清仓折扣 ) 6 6 8注意促销、节假日等特殊时期的库存保证 6 6 9通过加强对供应商送货的管理，确保供应商送货的按时、 按量。 此资料来自企业。