灵芝的开发利用

灵芝的开发利用内容摘要：

灵芝的开发利用 叫灵芝草、木灵芝、红芝、赤芝、万年蕈和灵芝仙草等。 灵芝是食药两用真菌。 民间传说：吃了灵芝草，就可以长生不老，这充分说明灵芝确有较高的药用价值。 神农本草经中把灵芝列为上品。 中医认为：灵芝有滋补、健脑、强身、消炎、利尿、益胃等功效；还可治疗神经衰弱、心悸头晕、失眠健忘、慢性肝炎、肾盂肾炎、支气管哮喘、支气管炎、胃病、冠心病、动脉硬化、解误食毒菌中毒等。 药理实验表明，灵芝具有强心、保肝和镇静的作用。 据分析，灵芝中含有生物碱类、甾醇类、酚类、氨基酸、甘露醇、毒角固醇、甙类、内脂、香豆精等。 现代医学研究表明，灵芝安全无毒、无副作用，具有抑制肿瘤作用；调节免疫功能；促进骨髓细胞蛋白质、核酸合成代谢，对放射性损伤有保护作用；镇静、安定作用；改善微循环、降血压、降血脂、提高机体耐急性缺氧的能力，对心肌缺血起保护作用；镇咳、祛痰、平喘；减轻化学药物对肝脏的损伤、加强肝脏代谢药物的降毒功能；降血糖、清除自由基作用。 因而搞好灵芝合理的开发利用对农民增收、企业增效、财政增税、富一方百姓将是一个重要的经济增长点。 1 灵芝的采收、干制在正常情况下，灵芝从原基出现到菌盖成熟需 20d 左右，当菌盖充分展开，释放大量孢子，边缘白色消失，增厚不明显，菌盖颜色赤红，色泽均匀，这时即可采收。 采收后的子实体及时切去菌柄基部粘附的培养料，在太阳光下晒干，或置于烤房内烘干，温度控制在 5565，烘至含水量 12左右。 新鲜灵芝的含水量通常为 63，折干率为 4045。 晒干或烘干的灵芝装入双层袋(一层塑料袋，一层编织袋)置于干燥的仓库内保存，并随时检查，防霉、防蛀。 2 几种灵芝制剂的加工方法和使用21 冲剂(泡茶)将灵芝子实体清理，去杂、洗净、晒干；然后以利刀切成细丝或薄片，装入茶叶盒中。 饮用时放一小撮于茶杯中，以开水冲泡代茶喝，直至无苦味时弃去。 22 煎剂把子实体切碎，每服剂量 5 钱，放入药罐中，加水适量，煎 05h，倒出药液，再用同样方法煎 1 次，合并 2 次煎液，分 2 次服完，若药味太苦，可加少量砂糖调味。 23 灵芝糖浆干灵芝 5碎，入锅加水 30煮 纱布过滤，保留滤液；残渣用同样方法再煎煮 1 次；合并 2 次滤液，浓缩至 25砂糖 25锅中炒至微焦枯味时，立即把煎服液倒入锅中，不断搅动，直至炒糖全部溶化之后，加入防腐剂苹果酸钠 100g(苹果酸钠的用量是 4)，待苹果酸钠溶化后立即起锅；冷却后分装于已消好毒的药瓶中。 24 灵芝酒取灵芝子实体 50g，洗净，切碎之后，入 500g 白酒(50 度以上)中浸泡1520d，直至酒呈棕红色即可饮用，每次口服 2550g。 3 灵芝食疗配方31 灵芝 50g 水煎 2h 取汤，加入红枣 25g，人参 10g 及适量冰糖慢火煮上1h。 健脾开胃、补气益血、生津解渴，适于疲劳之时，运动之后饮用。 灵芝 50g 切片，与洗净的莲子(去蕊)25g 及百合 25g，加冰糖少许，水煎服。 清肺燥，止干咳；常饮此汤，可改善虚弱体质、提高免疫力，尤其适于阴嘘咳嗽或肺结核病患者。 33 灵芝 50g 切片，与洗净的薏苡 25g 及龙眼 25g，慢火煮约 3h。 可增强体质、提高免疫功能，对(病后、产后或手术后)体虚者的调养极为有益。 34 灵芝 50g 水煎 2h，再加枸杞子 火煮 脾开胃、益肝明目，主治健忘失眠、神经衰弱。 35 灵芝 煎。 时常服用，可治高血压、高血脂、高血糖。 36 灵芝 50g，黄芪 25g，刺五加 25g 水煎，熬成浓汤，趁温凉之时调蜂蜜，口服，常饮可防癌抗癌。 37 取整朵灵芝 50g，不必洗去灵芝表面的褐色孢子粉，加清水适量(煮煎后约 500第 l 遍煮约 15h，取汤；第 2 遍将灵芝切成数片，再加水煎煮 2h，也可将较多量的灵芝做一次性煮煎，将冷却后的煎汤置冰箱内保存，分次(加热后)饮用。 常服用可改善人体微循环，调节免疫功能。 4 灵芝糕的制作41 原料灵芝提取液、面粉、鸡蛋、糖、大豆、蛋白质、香豆素、碳酸氢铵等。 42 工艺流程43 制作方法一是先将鸡蛋、糖、灵芝提取液等原料倒入打蛋机中搅拌 78芝应先用油拌匀)，使糖、蛋等混合液成为泡沫状，使体积膨胀增加 15 倍为宜。 二是放人大豆蛋白粉粒轻轻搅拌，使之混合，防止蛋白粉溅出，然后加入碳酸氢铵、香豆素陕速搅 34分钟 250340 转为宜。 三是再加入面粉搅拌1020后放入模具中成型，烘烤 20度控制在 180左右。 四是从炉中取出，使之自然冷却，包装即成。 5 灵芝有效成分提取灵芝有效成分的提取方法是根据灵芝所含成分的 f 生芝的有效成分有灵芝多糖、灵芝酸(灵芝三萜类化合物)、皂甙、麦角甾醇、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱、内酯等，这几种成分大多能溶解于热水，其中灵芝酸、皂甙、麦角甾醇等成分在热水中的溶解度较低，在乙醇中的溶解度较高。 灵芝多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱等成分有用热水提取的，也有用乙醇提取的。 热水提取灵芝酸等成分，提取率较低，但提取费用也较低，从经济方面考虑还是合算的，所以，现在灵芝有效成分的提取大多用水煎法。 51 灵芝的热水提取将灵芝子实体先用破碎机破碎成 051的碎块，投入不锈钢提取锅中，加灵芝重量 14 倍的去离子水。 向锅底回形管中通入蒸气，使水沸腾并保持2h，放出煎液(头汁煎液)。 残渣仍留于锅中，再加 12 倍量的去离子水，与第一煎一样煎 2h。 放出第 2 次煎液，将 2 次煎液合并，输入贮液槽，静止 1吸清液，弃去槽底泥浆状物。 再将清液先用薄膜浓缩，再减压浓缩，当比重达1：136(热测)，即为灵芝流浸膏。 52 灵芝的醇提取将灵芝子实体破碎成 05碎块，投入不锈钢的提取锅中，加灵芝干重8 倍的 95食用乙醇，78回流 出醇提取液。 残渣仍留在锅中，再加 8倍重量的 75食用乙醇，78回流 出乙醇提取液。 残渣仍留在锅中， 倍量 50食用乙醇，78回流 出乙醇提取液。 将 3 次醇提取液合并在贮液槽中静置 出上清液，弄去底部沉淀物。 上清液回收乙醇。 去乙醇后的浓缩物可制成酊剂，也可以烘干或喷雾干燥后做成胶囊等制剂。 6 灵芝有效成分的制品灵芝制品的剂型很多，有片剂、胶囊、散剂(冲剂)，另外还有与其他成分配合制成的合剂。 61 灵芝片在灵芝流浸膏(热测比重 l：136 左右)中加入本身重量 4 倍的可溶性淀粉，拌和，制成冲剂状颗粒，再用压片机压片，片外再添上糖衣，烘干，装瓶即成。 62 灵芝冲剂在灵芝浸膏(热测比重 l：136 左右)中加入本身重量 3 倍的糊精，拌和，经造粒机造粒，烘干，装袋(每袋装 63 灵芝胶囊在灵芝流浸膏(热测比重 1：136 左右)中加入本身重量 50的可溶性淀粉，拌和，减压烘干，磨成能通过 80 号筛目的细粉，装胶囊(每粒胶囊装0203g)。 64 灵芝多糖粉将灵芝热水提取物浓缩至比重 1：104 左右(热测)，静置约 12h，取上清液，弃去底部沉淀物，在上清液中加入 3 倍量体积的 95食用乙醇，边加边搅拌，静置 24h，弃去上层清液(可回收利用)，底部沉淀物离心脱水，40减压烘干，粉碎机粉碎在过 80 筛目的细粉，此即为灵芝多糖粉。 65 灵芝茶取灵芝流浸膏(热测比重 1：12 左右)1茶叶片(或茶未子)1l(g 拌和，60烘干，再搓成碎末粒大小，用茶叶装袋机装袋(每袋 2g)；然后装于盒中，置干燥处贮存。 66 灵芝饮料在灵芝提取液中按配方比例加入其他成分的提取液(如枸杞、绞股兰提取液、可溶性珍珠粉等)，搅拌混合，置贮液槽静置 12h，吸取上清液，弃去底部泥浆状物，再用超滤膜超滤，并稀释至规定浓度，经瞬时灭菌器灭菌后灌装入瓶。 67 灵芝糖浆将灵芝热水提取液浓缩至比重 1：104 左右，加灵芝浓缩液 40重量的蔗糖和占总体积 02的山梨酸钠，然后装入瓶中。 7 灵芝黄芪酒生产工艺灵芝黄芪酒是以灵芝、黄芪、党参、白术为原料，用大曲酒为酒基的保健饮料，呈桔红色，澄清透明，药得纯正，药香适中，酒体协调一致，酸甜可口，余味爽净。 能显著提高细胞吞噬功能，并可诱发人体产生干扰素，对慢性支气管炎、慢性胃炎、神经衰弱等多种慢性病以及肝、肾脏疾病均有不同疗效，并能提高手术后、产后恢复期的功能。 灵芝黄芪酒的生产操作，应注意以下几个要点：71 酒基选择和原料处理酒基的选择关系到成品的风味。 以大曲酒基，成品酒香纯正，药香自然协调，口味爽净，余香长。 灵芝黄芪酒的配方如下：大曲酒 芝 2芪2参 16术 药材洗净晒干后切片，用纱布袋包好，在白酒内浸 2030d，经棉饼过滤，得调配酒。 糖、水处理要求糖度较高，如处理不好，不但影响过滤，而且对酒的透明度和质量稳定性都有直接影响，采用间接加温，恒温净化 30后经多层棉纱过滤，除去各种混杂物，迅速冷却到 35左右，进行调配，能解决过滤速度，并可保证产品质量。 对水质的要求，可通过离子交换树脂处理，并经紫外线灭菌即可。 73 合理调配在进行调配时，对灵芝黄芪酒的酒度、糖度、酸度、药物剂量以及色泽，可采用由低到高的原则进行勾兑。 总的要求是：滋补饮料酒度不宜太高，既能嗅出酒香，又不掩盖药香；既要酒品的药理保健功能，又不能药味太重，使人有服药之感，还要保持酒质稳定。 在色泽上应保持药物浸注液的原色，并根据糖、酒、酸的浓度适当加重色量，使味感和色感比较协调统一。 74 两次灭菌为保证酒品的稳定性和感官质量，以通过 2 次杀菌为好，即调配后，用不锈钢夹层锅间接加热杀菌，装瓶后再经蒸气杀菌槽加热灭菌，使酒品外观澄清透明。 经 2 次杀菌后，可提高酒品稳定性，在 28C 下，存放 8 个月，酒色仍澄清透明，无混浊、酸败现象，杀菌后，开盖存放 1 个月也不会变质。 专利查询。