超市熟食管理办法(编辑修改稿)内容摘要：
2．须经消毒、无污垢、保 持清洁 3．生熟不同车、或器需加盖或扎品 4．荤素、红白、干湿、不混、糟醉品单独出心裁放。 鲜度管理 摘要 通过日常检查管理，优剩劣汰，以求维护公司贩售商品的水准提升公司形象，信誉，激起顾客的购买欲 鲜度检验的主要方法 1 外观： A 外形是否破坏 B 颜色是否异常 C有无黑斑 D 有无碰伤 E 有无发霉颜色 气味 A、有无恶臭 B、有无腥臭 C、有无霉味 D、有无异味 触摸 A、是否变软 B、是否发烂 C、有无霉味 包装 A、是否破损 B、是否过期 C、有无污损 D、是否变色 E、真空包装是否泡起是否过期 尝味 A、有无异味 B、是否变酸 C、是否发苦 D、是否变色 影响商品质量的几种情况 A、野蛮装卸 B、气候反常 C、储存条件 D、保养措施 E、顾客因素 F、保质期。阅读剩余 0%
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