餐饮企业迎宾员的培训教材(编辑修改稿)内容摘要：
最好是不离开开单卡人员的手，开好的卡头应及时交放收银台。 三、 工作程序和标准 A、 餐前准备工作 (快餐 )： 1)提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝 (圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌 )，准时参加班前例会。 2)搞好岗前卫生，负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。 B、 快餐时段的迎宾： 1)客人进门，要主动引导客人去收银台点单，并使用礼貌用语“欢迎光临，请到吧台点单” (注意：给客人指引方向时手臂伸直，手自然并拢，手掌向上，从肘关节为轴指向目标，声音要亲切、温和、单量适当，切误用一外手指指引，说话生硬、冷淡、机械化。 2)当餐厅没有座位时，客人进入店内，先向客人致以道谢，并向客人解释，请先到吧台点单，一有空位便马上帮客人安排，然后与各区域领班、主管联系，为客人安排座位。 4 3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时，应向客人道歉，请求客人能谅解帮助，征得客人同意后方可安排。阅读剩余 0%
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